発酵・お酒・酒粕(酒かす)レシピ・麹・マクロビオティック・体と心。
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Author:MOTHER WATER
暮らしを心地良く、豊かに。
そんな「モノ」(物)と「コト」(情報)をシェアする場。


「発酵する生き方研究所 みなみ屋さん」
心と体をわくわくプクプク発酵させ、豊かに楽しく発酵する生き方を研究・提案しています。
主宰 なかじ & 南智美


◇なかじ(南 智征)…発酵する生き方の研究
発酵料理家・リフレクソロジスト・唄人

京都造形大学陶芸専攻。中退後、日本国内、アジア・ヨーロッパを中心に世界を旅して廻る。佐渡島で伝統芸能を学ぶ。マクロビオティック料理研究家中島デコ氏に師事。現在、自然酒造り酒屋「寺田本家」の蔵人頭。発酵する生き方のワークショップを中心に料理教室・発酵教室・身体操作の教室を開催。

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◇南 智美…発酵おやつ研究家

2000年 マクロビオティックレストランに勤め始める。
パトリシオ・ガルシア・デ・パレデス氏のもとで長年に渡りスイーツを教わる。その後パティシエとして活動し、数々のレストランのスイーツ開発を務める。

東京恵比寿にある「旧クシマクロビオティックアカデミィ」の料理・スイーツクラス講師。現在「BIOKURA STYLE Cooking School」
2012年1月 女の子を出産し、一児の母となる。
出産をきっかけに産休にはいる。

KIJリーダーシッププログラムレベル3終了。
2013年11月 北海道札幌へ移住。
2014年3月 Organicな暮らしの店「MOTHER WATER」を家族で立ち上げ運営中。 


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2014.10.18(Sat) 23:23
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Marche` de GRENIERに
引き続き明日も出店しております。
皆さんのお越しをお待ちしておりまーす。


 
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今週末から(明日か!)
札幌のMORIHICO主宰の
Marche` de GRENIERにワークショップとお店出店いたしまーす。

素敵なお店がいっぱいですよ。
会場のPlantationもかっこよいです。

ぜひ皆様遊びにいらしてください。


*ワークショップのお席もまだ空きがございます。
ご興味のある方、お待ちしております。


Mother Water

自然発酵の日本酒講座
自然発酵の日本酒講座菌を添加せず、自然発酵させるお酒「生酛仕込」と「菩提酛仕込」。
この2種を中心に醸造する酒蔵「寺田本家」の発酵のお話と試飲。

◉お酒4〜5種類の試飲◉日本酒の楽しみ方、飲み方
◉百薬の長としての「お酒」の話 ◉発酵の話

10.17 ① 18:30–20:30
10.18 ① 11:00–13:00 ② 16:00–18:00
10.19 ① 12:00–14:00 ② 16:00–18:00

参加費:3,500円(ドリンク付)
予約:  minamiyasun0117@hotmail.co.jp



 
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寺田

「寺田本家の発酵の話とお酒の試飲会」

日時…10月12日
場所…暮らしのアトリエ MOTHER WATER
時間…14:00〜16:00
料金…2500円

ゲスト… 寺田優(株式会社寺田本家蔵元)、池田明子(自然療法家)

内容…千葉県にて、自然発酵・生酛造り・全量純米酒のお酒造りを行う酒蔵「寺田本家」の代表 寺田優 さんをお呼びして、発酵の話、自然酒の話を伺います。

・発酵のお話
・自然酒のお話
・寺田本家のお酒4〜5種、テイスティング
・マザーウォーターからは、発酵おつまみをご提供します。


ご予約はこちら 
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