発酵・お酒・酒粕(酒かす)レシピ・麹・マクロビオティック・体と心。
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MOTHER WATER

Author:MOTHER WATER
暮らしを心地良く、豊かに。
そんな「モノ」(物)と「コト」(情報)をシェアする場。


「発酵する生き方研究所 みなみ屋さん」
心と体をわくわくプクプク発酵させ、豊かに楽しく発酵する生き方を研究・提案しています。
主宰 なかじ & 南智美


◇なかじ(南 智征)…発酵する生き方の研究
発酵料理家・リフレクソロジスト・唄人

京都造形大学陶芸専攻。中退後、日本国内、アジア・ヨーロッパを中心に世界を旅して廻る。佐渡島で伝統芸能を学ぶ。マクロビオティック料理研究家中島デコ氏に師事。現在、自然酒造り酒屋「寺田本家」の蔵人頭。発酵する生き方のワークショップを中心に料理教室・発酵教室・身体操作の教室を開催。

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◇南 智美…発酵おやつ研究家

2000年 マクロビオティックレストランに勤め始める。
パトリシオ・ガルシア・デ・パレデス氏のもとで長年に渡りスイーツを教わる。その後パティシエとして活動し、数々のレストランのスイーツ開発を務める。

東京恵比寿にある「旧クシマクロビオティックアカデミィ」の料理・スイーツクラス講師。現在「BIOKURA STYLE Cooking School」
2012年1月 女の子を出産し、一児の母となる。
出産をきっかけに産休にはいる。

KIJリーダーシッププログラムレベル3終了。
2013年11月 北海道札幌へ移住。
2014年3月 Organicな暮らしの店「MOTHER WATER」を家族で立ち上げ運営中。 


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12月2日に行われたナチュラルライフマーケットに、みなみ屋を出店してきました♪

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私達のテーマの発酵マクロビオティックに基づき、今回は、自家製漬物類も仕込んでいきました。みんなでプクプク発酵だぁー


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あと、スイーツとご飯ものも。。

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前日から仕込みに入り、まずは、スイーツを作り始め、気がつくともう夕方に。。。。
そんな中、なかじも仕事から帰ってきて、合流です。
夕飯もろくに食べずに気がつくと、なんと夜中の3時をすぎていて、4時には、玄米を炊きはじめなくてはいけなく、結局一睡も寝ずに朝から海苔巻きを巻き、荷物を積んで会場に向かう忙しぶりでした。

当日は、アカデミィのアシスタントのニコニコちえちゃんも手伝ってくれ、お天気ぽかぽかの中、行われました。
そして、こんなに千葉の房総近辺に素敵なお店があったのかと嬉しくなりました。
ライブあり、お店あり、お客さまありでとっても楽しいイベントでした。

このナチュラルライフマーケットは、定期的に行なうので、またみなさん遊びにきてくださいな。




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Trackback(0) Comment(17) 編集[管理者用] このページのトップへ 

 

 
Comment
 

本当にすごく楽しいイベントでした!
徹夜仕事で作ってくださったお料理だったんですね。
みなみ屋さんの海苔巻きと酒粕饅頭とても美味しかったです。
ご馳走様でした。
素敵な笑顔の画像を勝手にブログにアップしたのですがもし肖像権の問題がありましたらお知らせ下さい。

次回のマーケットを楽しみにしてます。

NAME:aya-kka | 2007.12.07(金) 12:11 | URL | [Edit]

 

すごーい

すごいね~!
美味しそうだし、みなさまに喜ばれているね~☆。
特に、酒粕饅頭とゆず味噌、食べたいなぁ~。塩納豆!?
智美の、お店出す(夢?)現実になっていて尊敬ですっ!
P.S 
1月千葉に帰った時、会えたら嬉しい~な♪。
rikuは、かなぁ・・・り大きいよぅ。

NAME:みゆき | 2007.12.07(金) 14:36 | URL | [Edit]

 

みゆきへ
1月に帰ってくるんだね。時間が会えば会いたいです。riku君にも会いたいな~
今年、関西に行きたかったのに結局タイミングをなくしてしまい。。。。来年は、必ず遊びに行きます。案内宜しくねん♪

NAME:ともみ | 2007.12.09(日) 12:00 | URL | [Edit]

 

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NAME:fneotccwqz | 2011.12.16(金) 07:53 | URL | [Edit]

 

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NAME:yqhfoh | 2012.01.10(火) 15:08 | URL | [Edit]

 

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NAME:vREgayPSFpYHb | 2012.02.07(火) 12:08 | URL | [Edit]

 

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NAME:PgxVbHhSrIpMDl | 2012.02.07(火) 16:00 | URL | [Edit]

 

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NAME:oCSsBlmAuSbo | 2012.02.07(火) 19:56 | URL | [Edit]

 

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NAME:KhXGpjwAOivdgeeks | 2012.02.07(火) 23:58 | URL | [Edit]

 

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NAME:tjsxowj | 2012.02.09(木) 20:06 | URL | [Edit]

 

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f,

NAME:name | 2012.02.12(日) 15:26 | URL | [Edit]

 

b,

NAME:name | 2012.02.12(日) 17:40 | URL | [Edit]

 

d,

NAME:name | 2012.02.12(日) 19:59 | URL | [Edit]

 

e,

NAME:name | 2012.02.12(日) 22:27 | URL | [Edit]

 

b,

NAME:name | 2012.02.13(月) 00:54 | URL | [Edit]

 

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