発酵・お酒・酒粕(酒かす)レシピ・麹・マクロビオティック・体と心。
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MOTHER WATER

Author:MOTHER WATER
暮らしを心地良く、豊かに。
そんな「モノ」(物)と「コト」(情報)をシェアする場。


「発酵する生き方研究所 みなみ屋さん」
心と体をわくわくプクプク発酵させ、豊かに楽しく発酵する生き方を研究・提案しています。
主宰 なかじ & 南智美


◇なかじ(南 智征)…発酵する生き方の研究
発酵料理家・リフレクソロジスト・唄人

京都造形大学陶芸専攻。中退後、日本国内、アジア・ヨーロッパを中心に世界を旅して廻る。佐渡島で伝統芸能を学ぶ。マクロビオティック料理研究家中島デコ氏に師事。現在、自然酒造り酒屋「寺田本家」の蔵人頭。発酵する生き方のワークショップを中心に料理教室・発酵教室・身体操作の教室を開催。

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◇南 智美…発酵おやつ研究家

2000年 マクロビオティックレストランに勤め始める。
パトリシオ・ガルシア・デ・パレデス氏のもとで長年に渡りスイーツを教わる。その後パティシエとして活動し、数々のレストランのスイーツ開発を務める。

東京恵比寿にある「旧クシマクロビオティックアカデミィ」の料理・スイーツクラス講師。現在「BIOKURA STYLE Cooking School」
2012年1月 女の子を出産し、一児の母となる。
出産をきっかけに産休にはいる。

KIJリーダーシッププログラムレベル3終了。
2013年11月 北海道札幌へ移住。
2014年3月 Organicな暮らしの店「MOTHER WATER」を家族で立ち上げ運営中。 


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2007.12.09(Sun) 22:37
DSC08984.jpg


先日、デコさんと佐渡へ行きました。

佐渡はぼくが千葉に来る以前、3年間住んでいたところです。
料理をしだしたのも
デコさんとの最初の繋がりがあったのも佐渡での色んな人との
ご縁のおかげです。

今回もそのご縁で佐渡で素敵なカフェをがんばっている友達夫婦に呼んでいただき佐渡での初マクロビオティック料理教室となりました。

料理とスウィーツ各一日づつ。のべ二日間です。

DSC09048.jpg


佐渡というと日本海に浮かぶ流人の島というとかく荒々しいイメージですが実際は海と山の豊かな自然のめぐみ溢れる島なのです。四季の変化ははっきりとし季節おりの山菜や野の草花。日本海の美味しい魚。豊な水とお米、それら使って仕込むお酒。
 佐渡の人がよく言ってましたが日本にもしものことが起こっても佐渡なら独立してもやっていけるって。

佐渡でのマクロ料理教室は初ですがホントはそんなもの必要ないくらい野菜も人もエネルギーに溢れて見えました。なにより若いお母さんたちが多くその子供たちの元気と純粋さは光輝いてまぶしいほどです。

都会でマクロビオティックを伝えていくことも大事なことですがもっと素直に自然に帰れたらなと思います。
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NAME:glrzhlivj | 2011.12.07(水) 10:08 | URL | [Edit]

 

5R76SN <a href="http://lyontherwxat.com/">lyontherwxat</a>, [url=http://ombldcrzuumf.com/]ombldcrzuumf[/url], [link=http://itrikvajhwkz.com/]itrikvajhwkz[/link], http://eqzkncrylfao.com/

NAME:cfvzobs | 2011.12.25(日) 19:59 | URL | [Edit]

 

HQwvQ5 <a href="http://mohndtmjskhl.com/">mohndtmjskhl</a>, [url=http://xrjnwafspviu.com/]xrjnwafspviu[/url], [link=http://thheglelzrdd.com/]thheglelzrdd[/link], http://tsvawqgpuqul.com/

NAME:dijqkq | 2012.01.10(火) 05:29 | URL | [Edit]

 

ap.txt;5;10

NAME:ViKwavgOXJYKafl | 2012.02.07(火) 10:14 | URL | [Edit]

 

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NAME:vMxCrasWnczXq | 2012.02.07(火) 18:04 | URL | [Edit]

 

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NAME:wvdvglrc | 2012.02.09(木) 11:46 | URL | [Edit]

 

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