発酵・お酒・酒粕(酒かす)レシピ・麹・マクロビオティック・体と心。
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MOTHER WATER

Author:MOTHER WATER
暮らしを心地良く、豊かに。
そんな「モノ」(物)と「コト」(情報)をシェアする場。


「発酵する生き方研究所 みなみ屋さん」
心と体をわくわくプクプク発酵させ、豊かに楽しく発酵する生き方を研究・提案しています。
主宰 なかじ & 南智美


◇なかじ(南 智征)…発酵する生き方の研究
発酵料理家・リフレクソロジスト・唄人

京都造形大学陶芸専攻。中退後、日本国内、アジア・ヨーロッパを中心に世界を旅して廻る。佐渡島で伝統芸能を学ぶ。マクロビオティック料理研究家中島デコ氏に師事。現在、自然酒造り酒屋「寺田本家」の蔵人頭。発酵する生き方のワークショップを中心に料理教室・発酵教室・身体操作の教室を開催。

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◇南 智美…発酵おやつ研究家

2000年 マクロビオティックレストランに勤め始める。
パトリシオ・ガルシア・デ・パレデス氏のもとで長年に渡りスイーツを教わる。その後パティシエとして活動し、数々のレストランのスイーツ開発を務める。

東京恵比寿にある「旧クシマクロビオティックアカデミィ」の料理・スイーツクラス講師。現在「BIOKURA STYLE Cooking School」
2012年1月 女の子を出産し、一児の母となる。
出産をきっかけに産休にはいる。

KIJリーダーシッププログラムレベル3終了。
2013年11月 北海道札幌へ移住。
2014年3月 Organicな暮らしの店「MOTHER WATER」を家族で立ち上げ運営中。 


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2008.02.05(Tue) 22:56
香取郡神崎にある寺田本家。
とってもおいしいお酒を作っているのは、みなさんもご存知ですよね。
そのおいしさを知り、愛飲する方も増えているのではないでしょうか?

ちなみに私の家族、父、姉夫婦、妹夫婦、3家族がすでに寺田本家のお酒の美味しさにはまり、普段飲んでいたお酒を寺田本家の日本酒に変えました。とっても嬉しいことです。

その美味しいお酒がどんな風に作られるのか、とっても興味がありますよね。
寺田本家は、問い合わせれば見学もさせていただるのです。
でも今年もすごい人気で毎日のように見学者がたえないそうです。。。。

そんな中、企業で見学にこられることもあり、今日は、その方々からお弁当の注文があり、
40名弱のお弁当を作りました。

DSC02010.jpg


みなみ屋としてお弁当の仕事は初めてです。
よーし、がんばるぞぉ!っと気合いをいれ、
昨日は、なんと徹夜でした。。。。。もうそんなに若くないのに。。。。このつけは当然のようにくるだろうと予想しながら。。。。

時間ぎりぎりで作り終え、車に詰め込みいざ寺田本家へ。

天気は晴れてぽかぽか陽気。
すでに睡魔が襲っている中、太陽さえでていれば幸せな私も、今日はそれどころじゃなく、
ねむいよ~・・
でもがんばらなくちゃ・・・・でも眠いよ~の繰り返し。

DSC02009.jpg


そしてお昼時、みなさんおいしく食べて頂けたようで、疲れた身体も心も報われました。
よ~かった。。眠い・・・・・

でも今回の経験は、とっても勉強になりました。
私達は、今回の反省をお互いし、次回は、もっと早く、おいしくつくるぞぉーっと熱く語っております。
今回のような機会を与えて頂けた事に感謝です。
次は、3月に頼まれているので、またお知らせしますね。


そして深い眠りに・・・









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