発酵・お酒・酒粕(酒かす)レシピ・麹・マクロビオティック・体と心。
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MOTHER WATER

Author:MOTHER WATER
暮らしを心地良く、豊かに。
そんな「モノ」(物)と「コト」(情報)をシェアする場。


「発酵する生き方研究所 みなみ屋さん」
心と体をわくわくプクプク発酵させ、豊かに楽しく発酵する生き方を研究・提案しています。
主宰 なかじ & 南智美


◇なかじ(南 智征)…発酵する生き方の研究
発酵料理家・リフレクソロジスト・唄人

京都造形大学陶芸専攻。中退後、日本国内、アジア・ヨーロッパを中心に世界を旅して廻る。佐渡島で伝統芸能を学ぶ。マクロビオティック料理研究家中島デコ氏に師事。現在、自然酒造り酒屋「寺田本家」の蔵人頭。発酵する生き方のワークショップを中心に料理教室・発酵教室・身体操作の教室を開催。

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◇南 智美…発酵おやつ研究家

2000年 マクロビオティックレストランに勤め始める。
パトリシオ・ガルシア・デ・パレデス氏のもとで長年に渡りスイーツを教わる。その後パティシエとして活動し、数々のレストランのスイーツ開発を務める。

東京恵比寿にある「旧クシマクロビオティックアカデミィ」の料理・スイーツクラス講師。現在「BIOKURA STYLE Cooking School」
2012年1月 女の子を出産し、一児の母となる。
出産をきっかけに産休にはいる。

KIJリーダーシッププログラムレベル3終了。
2013年11月 北海道札幌へ移住。
2014年3月 Organicな暮らしの店「MOTHER WATER」を家族で立ち上げ運営中。 


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2月28日千葉の神埼にあるとってもおいし~いお酒を作っている
寺田本家さんで新酒の試飲会&一品持ち寄りパーティーに行ってきました。

参加者50名くらいいたのかな~?かわいいおこちゃまいっぱいの素敵
な会でした。

まずは、社長さんが蔵の見学をしてくださり、お酒が作られる工程を説明してくださりました。

その後外で、持ち寄った料理を広げてお昼ご飯。

そこで、蔵の方がいつもお酒を作りながら歌っている仕込歌を歌ってくださいました。

DSC01229.jpg

左から よしいさん、まさるさん、なかじ、まさみちゃん、杜氏さん、田中さん、社長さん


お酒つくりは、時間に関係なく夜中の12時・朝の4時など麹の状態な
どをチェックしたり、ほとんど手作業で行っている仕事のどれをとって
も楽な仕事ではないそうです。

でも辛い仕事も楽しいものに変えていき、いい波動(エネルギー)でお
いしいお酒を作ろうと毎日歌を歌って作っているんですって!

素敵ですよね~。

ぷくぷく発酵してできるお酒も生き物。いやいやで作ってたらいやいや
のお酒ができちゃうもんね。

私も毎日のお菓子作り、ニコニコ楽しく作ろっとと考えながら。。。。


みんなが作ってきてくれたご飯の写真、食べるの夢中で取り忘れてしまった。。。。。。
どれもほんとおいしかったです。
お酒もおいしかった♪

寺田さんからもたくさんのお料理を頂きました。

寺田さんのお嬢さんのさとみさんはお料理名人!!

雑穀を使った料理や酒かすを使った料理はこの方の右にでる人はいない
ってほどほんとすばらしい。

しかも さとみさんがまためっちゃかわいい方です。


そんな寺田さんのお酒を飲んでみたい!蔵を見学してみたい!!
そこで働く素敵な社長さん、蔵人に逢ってみたい。
かわいいさとみさんを見てみたーいってみなさん、

そんなチャンスが3月18日にありまーす。
DSC01232.jpg


お蔵フェスタ

3月18日(日)
10:00~16:00
入場無料


いろんな方がお店をだしたり、お料理教室をしたりといろいろ予定しているみたいです。

また近くになったらもっと詳しくお知らせできたらいたしまーす。

今から3月18日は空けといてくださいね。


いいものはみんなでシェアーしたい。

楽しいことは、みんなで楽しみたい。

この日、私も参加しまーす。

みなさんで楽しみたいです。お友達いっぱい誘ってきてくださいね。



DSC01227.jpg



DSC01230.jpg

サヨコオトナラのメンバーの方の演奏もありました♪


寺田本家 HP
http://www.teradahonke.co.jp/

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Comment
 

こんにちは。福naoです。(=^エ^=)
楽しそぉ~ですね。次回3月18日はぜひ参加したげです。
よろしくお願い致しまぁ~すぅ。(=^エ^=)

NAME:nao | 2007.01.31(水) 10:11 | URL | [Edit]

 

naoさん、一緒に楽しみましょうね~。
お店を出してくれる方、募集しているみたいですよ。
だんな様のパンでお店を出したらどうですか?
ご検討くださいませませ・・
naoさんのブログリンクしちゃいました。ありがとうございます。

NAME:みなみ ともみ | 2007.01.31(水) 23:41 | URL | [Edit]

 

こんにちは。いつも有難うございます。(=^エ^=)
baba.さんのパンですかぁ~。まだ修行中なんですよ(^^;)。
でも伝えてみます。
お声をかけてくださって有難うございます。嬉しいです。
私もリンクさせていただきました。(=^エ^=)

NAME:nao | 2007.02.01(木) 15:33 | URL | [Edit]

 

naoさんこんばんは。私は、ぜひやってほしいな~って思いますが。。。。
みんないつでも修行中です!!楽しめそうならぜひ・・・
リンク、ありがとう☆

NAME:みなみ ともみ | 2007.02.02(金) 23:23 | URL | [Edit]

 


 やった! くま発見! しかも2匹!!

たのしかったね。おいしかったね。
とっても心地よい蔵の香りでした。。。。

NAME:くま母 | 2007.03.24(土) 01:58 | URL | [Edit]

 

くま母さんへ

コメントありがとうございます。
くま母というニックネームでなぜかピーンときちゃいました。なぜだろう??
いつもお会いする時、必ず家族4人一緒で、おこちゃまをぎゅっと抱きしめてる印象が強く、とってもうらやましく素敵だな~っと思っていました。
私も早くそうなりたいでーす。
これからもいろんなところで会えますよね。宜しくお願いします。

NAME:みなみ ともみ | 2007.03.25(日) 00:12 | URL | [Edit]

 

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NAME: | 2011.01.05(水) 08:12 | | [Edit]

 

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NAME: | 2011.01.06(木) 00:57 | | [Edit]

 

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NAME: | 2011.01.16(日) 12:08 | | [Edit]

 

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NAME:hlwmdlaojli | 2011.12.08(木) 17:41 | URL | [Edit]

 

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NAME:cmyyduat | 2011.12.26(月) 02:44 | URL | [Edit]

 

prEaT5 <a href="http://pecrjkcfbfrq.com/">pecrjkcfbfrq</a>, [url=http://tvtlkepccway.com/]tvtlkepccway[/url], [link=http://uknbyozsgspb.com/]uknbyozsgspb[/link], http://gylmpubazbid.com/

NAME:lkeqyhdvhbs | 2012.01.10(火) 10:59 | URL | [Edit]

 

ap.txt;5;10

NAME:fPLwwBZYDymzurF | 2012.02.07(火) 11:13 | URL | [Edit]

 

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NAME:VNhqOXOu | 2012.02.07(火) 15:08 | URL | [Edit]

 

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NAME:icDzGOuHpFwjYvvg | 2012.02.07(火) 23:04 | URL | [Edit]

 

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c,

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NAME:name | 2012.02.12(日) 21:53 | URL | [Edit]

 

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NAME:name | 2012.02.13(月) 00:21 | URL | [Edit]

 

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