発酵・お酒・酒粕(酒かす)レシピ・麹・マクロビオティック・体と心。
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MOTHER WATER

Author:MOTHER WATER
暮らしを心地良く、豊かに。
そんな「モノ」(物)と「コト」(情報)をシェアする場。


「発酵する生き方研究所 みなみ屋さん」
心と体をわくわくプクプク発酵させ、豊かに楽しく発酵する生き方を研究・提案しています。
主宰 なかじ & 南智美


◇なかじ(南 智征)…発酵する生き方の研究
発酵料理家・リフレクソロジスト・唄人

京都造形大学陶芸専攻。中退後、日本国内、アジア・ヨーロッパを中心に世界を旅して廻る。佐渡島で伝統芸能を学ぶ。マクロビオティック料理研究家中島デコ氏に師事。現在、自然酒造り酒屋「寺田本家」の蔵人頭。発酵する生き方のワークショップを中心に料理教室・発酵教室・身体操作の教室を開催。

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◇南 智美…発酵おやつ研究家

2000年 マクロビオティックレストランに勤め始める。
パトリシオ・ガルシア・デ・パレデス氏のもとで長年に渡りスイーツを教わる。その後パティシエとして活動し、数々のレストランのスイーツ開発を務める。

東京恵比寿にある「旧クシマクロビオティックアカデミィ」の料理・スイーツクラス講師。現在「BIOKURA STYLE Cooking School」
2012年1月 女の子を出産し、一児の母となる。
出産をきっかけに産休にはいる。

KIJリーダーシッププログラムレベル3終了。
2013年11月 北海道札幌へ移住。
2014年3月 Organicな暮らしの店「MOTHER WATER」を家族で立ち上げ運営中。 


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2008.06.17(Tue) 23:24
『自然酒から学ぶ。発酵の話・日本酒の楽しみ方』


内容・・・ほんもののお酒の話
発酵マクロビオティックの話
試飲3種:冷酒と熱燗
マクロビオティックによるおつまみ試食2品とスウィーツ


日時 8月2日(土)  12:00~15:00
定員 40名

料金 5250円
 
場所 Melissa  Organic Cafe (神谷町から徒歩3分)
         http://www.organic-melissa.com/


お申し込み     メリッサ    
            Tel   03-3587-1831
            Fax   03-6416-0319
            Mail   info@organic-melissa.com



メニュー:寺田本家のお酒3種:醍醐のしずく、香取90、五人娘 
      酒粕のディップ、全粒バゲットにそえて・・・
      旬野菜の玄米酒フリット
      白餡の梅葛流し、フルーツ添え



講師 なかじ・・・自然酒「寺田本家」蔵人・マクロビオティック料理家

   南 智美・・・クシマクロビオティックアカデミィ講師

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NAME:bsffpnwrv | 2011.12.25(日) 23:46 | URL | [Edit]

 

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NAME:name | 2012.02.12(日) 21:37 | URL | [Edit]

 

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NAME:name | 2012.02.13(月) 00:07 | URL | [Edit]

 

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