発酵・お酒・酒粕(酒かす)レシピ・麹・マクロビオティック・体と心。
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MOTHER WATER

Author:MOTHER WATER
暮らしを心地良く、豊かに。
そんな「モノ」(物)と「コト」(情報)をシェアする場。


「発酵する生き方研究所 みなみ屋さん」
心と体をわくわくプクプク発酵させ、豊かに楽しく発酵する生き方を研究・提案しています。
主宰 なかじ & 南智美


◇なかじ(南 智征)…発酵する生き方の研究
発酵料理家・リフレクソロジスト・唄人

京都造形大学陶芸専攻。中退後、日本国内、アジア・ヨーロッパを中心に世界を旅して廻る。佐渡島で伝統芸能を学ぶ。マクロビオティック料理研究家中島デコ氏に師事。現在、自然酒造り酒屋「寺田本家」の蔵人頭。発酵する生き方のワークショップを中心に料理教室・発酵教室・身体操作の教室を開催。

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◇南 智美…発酵おやつ研究家

2000年 マクロビオティックレストランに勤め始める。
パトリシオ・ガルシア・デ・パレデス氏のもとで長年に渡りスイーツを教わる。その後パティシエとして活動し、数々のレストランのスイーツ開発を務める。

東京恵比寿にある「旧クシマクロビオティックアカデミィ」の料理・スイーツクラス講師。現在「BIOKURA STYLE Cooking School」
2012年1月 女の子を出産し、一児の母となる。
出産をきっかけに産休にはいる。

KIJリーダーシッププログラムレベル3終了。
2013年11月 北海道札幌へ移住。
2014年3月 Organicな暮らしの店「MOTHER WATER」を家族で立ち上げ運営中。 


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2008.07.22(Tue) 22:48
DSC09385.jpg
オラッ!  
ヨーロッパの旅。はじめの国は「情熱の国・スペイン」!

今回はとにかくよく歩きました。
大きなバックを背負い、てくてく、スタスタ。

町を見ながら人ごみを掻き分け
市場を散策し
けんかしながら、笑いながら、唄いながら。

お昼ご飯を食べるのだって一苦労です。
普通のレストランもあまり食べたいものがなく(…といってもメニューはほとんど分からないのですが)
初めての町をつたない英語で偶然見つけた
自然食品店の店員に
「オーガニックのレストランはここら辺にあるか?」
とかマクロやベジタリアンのお店などを訪ね
地図を片手に歩いて探索

大体の町はこの調子でほぼ歩いて見て回りました。
DSC09376.jpg

スペインはバールという気軽な飲み屋さんが町中に有ります。
着いた初日はバルセロナできたら必ず行くピカソ美術館近くのバールに
まずは無事着いておめでとう!これからがんばるぞう!の一杯
DSC09374.jpg

スペインのシャンパンはおいしいのです。
アディオス!




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Comment
 

ありがとうございました

先日はお疲れさまでした。
畑中家での2回目のマクロビオティック教室に参加しました伊東です。

畑中家の雰囲気と器とお料理が合っていて
しかも少人数でみんな家族みたいで心地よい教室です。
2回目の開催を楽しみにしていたので嬉しかったです。

今回の甘酒、ほんとうに美味しくて感激しました。
お砂糖を入れず玄米粥から作る自然な甘みがとっても気に入りました。
今年の夏は猛暑なので、一緒に暮らしている祖父や両親にも是非作ってみますね。
この感動を伝えなければと・・・(*^_^*)

ヨーロッパ3週間の旅行!!羨ましいです。
ヨーロッパは歴史があるので見所が沢山ありますよね。
旅行のお話ももっと沢山お聞きしたかったです。

9月のレッスンも予定を合わせて参加しようと思います。
それでは、梅雨もあけてこれからますます暑さが厳しくなりますので
夏バテなどしませんようにお過ごしください。

伊東 香緒里


NAME:伊東 香緒里 | 2008.07.23(水) 23:23 | URL | [Edit]

 

伊藤さま

先日は、料理教室のご参加ありがとうございました。
私も畑中家の雰囲気と素敵な器・そしてお料理とあの空間が大好きです。
あのような場で料理教室が開けていること心から感謝しています。
そしてみなさんが参加してくださることも、ありがたや・ありがたやです。

甘酒つくりぜひチャレンジしてみてくださいね。
今度は、9月ですね。またお会いできること・みなさんのいろいろなお話が聞けること楽しみにしています。

ありがとうございます

NAME:みなみ屋さん | 2008.07.25(金) 10:17 | URL | [Edit]

 

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NAME: | 2011.01.05(水) 08:27 | | [Edit]

 

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NAME: | 2011.01.06(木) 01:13 | | [Edit]

 

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NAME: | 2011.01.06(木) 15:47 | | [Edit]

 

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NAME:ndflzqckxpu | 2011.12.15(木) 09:52 | URL | [Edit]

 

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NAME:EXOFdnbXgBk | 2012.02.07(火) 15:20 | URL | [Edit]

 

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NAME:HDiUIQNeFWpOetw | 2012.02.07(火) 19:16 | URL | [Edit]

 

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NAME:gBAyIKPmFXxpy | 2012.02.07(火) 23:16 | URL | [Edit]

 

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NAME:usnrtvefr | 2012.02.09(木) 17:02 | URL | [Edit]

 

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NAME:name | 2012.02.12(日) 12:54 | URL | [Edit]

 

d,

NAME:name | 2012.02.12(日) 15:03 | URL | [Edit]

 

a,

NAME:name | 2012.02.12(日) 19:34 | URL | [Edit]

 

a,

NAME:name | 2012.02.12(日) 22:02 | URL | [Edit]

 

d,

NAME:name | 2012.02.13(月) 00:29 | URL | [Edit]

 

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