発酵・お酒・酒粕(酒かす)レシピ・麹・マクロビオティック・体と心。
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MOTHER WATER

Author:MOTHER WATER
暮らしを心地良く、豊かに。
そんな「モノ」(物)と「コト」(情報)をシェアする場。


「発酵する生き方研究所 みなみ屋さん」
心と体をわくわくプクプク発酵させ、豊かに楽しく発酵する生き方を研究・提案しています。
主宰 なかじ & 南智美


◇なかじ(南 智征)…発酵する生き方の研究
発酵料理家・リフレクソロジスト・唄人

京都造形大学陶芸専攻。中退後、日本国内、アジア・ヨーロッパを中心に世界を旅して廻る。佐渡島で伝統芸能を学ぶ。マクロビオティック料理研究家中島デコ氏に師事。現在、自然酒造り酒屋「寺田本家」の蔵人頭。発酵する生き方のワークショップを中心に料理教室・発酵教室・身体操作の教室を開催。

・・・・・・・・・・・・・・・
◇南 智美…発酵おやつ研究家

2000年 マクロビオティックレストランに勤め始める。
パトリシオ・ガルシア・デ・パレデス氏のもとで長年に渡りスイーツを教わる。その後パティシエとして活動し、数々のレストランのスイーツ開発を務める。

東京恵比寿にある「旧クシマクロビオティックアカデミィ」の料理・スイーツクラス講師。現在「BIOKURA STYLE Cooking School」
2012年1月 女の子を出産し、一児の母となる。
出産をきっかけに産休にはいる。

KIJリーダーシッププログラムレベル3終了。
2013年11月 北海道札幌へ移住。
2014年3月 Organicな暮らしの店「MOTHER WATER」を家族で立ち上げ運営中。 


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2008.07.26(Sat) 06:36
7月30日、8月1日、2日、3日とイベントと教室続きです。がんばります。

夏のお酒イベントは僕らも楽しく、ほろ酔い加減のお仕事です(笑)



7月30日・・・恵比寿 クシマクロビオティックアカデミィ「夏野菜でぱぱっと晩酌ごはん」
        http://www.macrobiotic-academy.jp/index.html    なかじ

8月1日・・・・青山 スペースOVE『オーガニック日本酒で発酵ライフ!』
        http://ove-web.com/index.html         なかじ

8月2日・・・・神谷町 オーガニックレストラン・メリッサ「自然酒から学ぶ。発酵の話・日本酒の楽しみ方」      http://www.organic-melissa.com/ なかじ&みなみ

8月3日・・・・千葉神崎 日本不耕起栽培普及会「マクロビオティック料理教室」
        http://www.tanbohakase.com/      なかじ&みなみ



8月1日、「OVE」は青山にあるオーガニックなランチも食べられ、よくワインの試飲会などもやってる素敵なお店です。

8月3日、発酵の町 神崎の岩澤先生は不耕起栽培(耕さない田んぼは自然で生命力豊か)の学校も主宰してます


以下告知です。

************************************************

青山 スペースOVE 『オーガニック日本酒で発酵ライフ!』

日程:8月1日(金)

場所:OVE@青山 http://ove-web.com/index.html

時間:19:00~21:00 OPEN:18:30

自然酒で知る人ぞ知る、千葉の蔵元「寺田本家」の
蔵人さんをお呼びして、お酒と料理にまつわる発酵のお話を伺います。

寺田本家さんの日本酒4種類と、それぞれのお酒に合った
発酵晩酌Foodをお楽しみいただきます。


▼メニュー&お酒
・「醍醐のしずく」・・・酒粕ディップとバゲット、梨とルッコラのサラダを添えて
・「五人娘」冷・燗・・・豆腐の味噌漬け、ザワークラウトと
・「発芽玄米酒むすひ」・・・夏野菜の発泡酒フリット、オクラ・ゴーヤ・かぼちゃ
・「香取80」冷・燗・・・玄米焼きおにぎり、胡桃味噌のっけ

▼参加費 5.000円

▼お問合/お申込

LIFE CREATION SPACE OVE
〒107-0062 東京都港区南青山3-4-8トレディカーサ1階
TEL 03-5785-0403 FAX 03-5785-0412
info@ove-web.com http://www.ove-web.com


**************************
千葉神崎 日本不耕起栽培普及会「マクロビオティック料理教室」

8月3日(日)10時半~13時半

集合:10時にJR下総神崎駅前 車に分譲して移動

所:みずほ台コミュニティセンター

加費:一般4500円、日本不耕起栽培普及会会員、田んぼ博士の応援隊会員3500円

申し込み:FAX03-3430-9366
参加される方のお名前、ご住所、電話番号、あればFAX番号をお知らせください。

マクロビオティックのベーシッククラスです。今回は、みなさんと一緒に作ります。
ご興味がある方ぜひお待ちしています。

Menu
・とうもろこし玄米ごはん
・ナッツの梅酢がらめ
・味噌汁(基本の出汁のとり方)
・酒粕クリームコロッケ
・蒸し野菜
・豆腐マヨネーズ
・フルーツゼリー

持ち物:エプロン、飲み物、タオル、タッパー、筆記用具、カメラ
     (全員参加型です!)
   
講師:南智征(寺田本家蔵人)と南智美(クシマクロティックアカデミー講師)


マクロビオティックの基本を岩澤先生と一緒に学びましょう。
お申し込みは8月1日までにお願いいたします。
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NAME: | 2011.01.30(日) 10:38 | | [Edit]

 

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NAME: | 2011.02.06(日) 19:01 | | [Edit]

 

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NAME: | 2011.02.07(月) 10:49 | | [Edit]

 

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NAME: | 2011.03.25(金) 20:46 | | [Edit]

 

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NAME: | 2011.05.08(日) 03:41 | | [Edit]

 

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NAME:smhttv | 2011.08.20(土) 19:01 | URL | [Edit]

 

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NAME:seonut | 2011.08.21(日) 13:44 | URL | [Edit]

 

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NAME:hmfwsmggf | 2011.12.08(木) 01:35 | URL | [Edit]

 

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NAME:abyybmqfecy | 2011.12.25(日) 23:20 | URL | [Edit]

 

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NAME:ntcbla | 2012.01.10(火) 08:15 | URL | [Edit]

 

ap.txt;5;10

NAME:SByFMLzgbMsIsSQhX | 2012.02.07(火) 18:36 | URL | [Edit]

 

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NAME:opjJvbsuSyF | 2012.02.07(火) 22:33 | URL | [Edit]

 

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NAME:GKaJEYkk | 2012.02.08(水) 02:41 | URL | [Edit]

 

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NAME:zkdwkqoju | 2012.02.09(木) 14:01 | URL | [Edit]

 

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NAME:name | 2012.02.12(日) 12:33 | URL | [Edit]

 

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NAME:name | 2012.02.12(日) 19:09 | URL | [Edit]

 

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NAME:name | 2012.02.12(日) 21:35 | URL | [Edit]

 

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NAME:name | 2012.02.13(月) 00:03 | URL | [Edit]

 

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