発酵・お酒・酒粕(酒かす)レシピ・麹・マクロビオティック・体と心。
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MOTHER WATER

Author:MOTHER WATER
暮らしを心地良く、豊かに。
そんな「モノ」(物)と「コト」(情報)をシェアする場。


「発酵する生き方研究所 みなみ屋さん」
心と体をわくわくプクプク発酵させ、豊かに楽しく発酵する生き方を研究・提案しています。
主宰 なかじ & 南智美


◇なかじ(南 智征)…発酵する生き方の研究
発酵料理家・リフレクソロジスト・唄人

京都造形大学陶芸専攻。中退後、日本国内、アジア・ヨーロッパを中心に世界を旅して廻る。佐渡島で伝統芸能を学ぶ。マクロビオティック料理研究家中島デコ氏に師事。現在、自然酒造り酒屋「寺田本家」の蔵人頭。発酵する生き方のワークショップを中心に料理教室・発酵教室・身体操作の教室を開催。

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◇南 智美…発酵おやつ研究家

2000年 マクロビオティックレストランに勤め始める。
パトリシオ・ガルシア・デ・パレデス氏のもとで長年に渡りスイーツを教わる。その後パティシエとして活動し、数々のレストランのスイーツ開発を務める。

東京恵比寿にある「旧クシマクロビオティックアカデミィ」の料理・スイーツクラス講師。現在「BIOKURA STYLE Cooking School」
2012年1月 女の子を出産し、一児の母となる。
出産をきっかけに産休にはいる。

KIJリーダーシッププログラムレベル3終了。
2013年11月 北海道札幌へ移住。
2014年3月 Organicな暮らしの店「MOTHER WATER」を家族で立ち上げ運営中。 


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2008.08.27(Wed) 13:22
昨日は、アカデミィで通信教育の授業を担当させていただきました。
お越し頂いたみなさん、ありがとうございました。

DSC02445.jpg

クシマクロビオティックアカデミィでは、毎週定期的に通えない方にご自宅で学習していただく通信教育(スクーリング)の制度があります。
クッキングのDVDやレシピカード・BASICテキストがセットになっています。
そして、実際にアカデミィに一度起こし頂き、料理実習とレクシャーを受けて頂くことになっています。

で、昨日はその日!

普段ご自宅でいろいろな疑問をいだき、実際お料理を作ってもこの味でいいのかなど不安もあるのではないかと思います。
実際DVDやテキストだけでは伝えきれないこともたくさんあると思っています。
そんな期待に答えられるかと思うと。。。。いつも以上に身がひきしまります。。。。

私はいつも授業前に焦って勉強することはあまりしません。
それより自分の身体と心の状態をいい状態にもっていくことに専念します。
それが一番結果的にいい方向にいくからです。


そして前日は、久しぶりにこの本を読みました。


DSC02444.jpg


久司先生のマクロビオティック入門


何回も読んだことがある本です。
でも何度読んでもその時その時でいろんな気づきがあります。

そして今回も「そうだよな~・そうだ・そうだ!」と原点に戻らせていただきました。
いい本です。まだお読みになられてない方ぜひ。






そして、スクーリングの生徒さん達は、みなさん初めてお会いしたのにも関らず、みなさんとても仲良く和気あいあいと楽しそうにお料理していらっしゃいました。

試食の時もとてもおいしそうに食べている生徒さんを見て、私まで嬉しく、そしておいしそうだな~っとみとれてしまいました。


今回も遠方からおこしいただいた方々たくさんおられ(カナダからも!)このような機会でみなさんにお会いできたこと心から感謝しております。
いつかまたお会いできること楽しみにしております。

ありがとうございました。









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NAME:uszbek | 2011.12.08(木) 10:54 | URL | [Edit]

 

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NAME:atgfmzrmuvo | 2011.12.26(月) 01:19 | URL | [Edit]

 

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NAME:eqiGYgEeIMwFMEOKNwj | 2012.02.08(水) 02:59 | URL | [Edit]

 

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NAME:saxzhvxn | 2012.02.09(木) 15:21 | URL | [Edit]

 

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NAME:name | 2012.02.12(日) 21:45 | URL | [Edit]

 

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NAME:name | 2012.02.13(月) 00:13 | URL | [Edit]

 

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