発酵・お酒・酒粕(酒かす)レシピ・麹・マクロビオティック・体と心。
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MOTHER WATER

Author:MOTHER WATER
暮らしを心地良く、豊かに。
そんな「モノ」(物)と「コト」(情報)をシェアする場。


「発酵する生き方研究所 みなみ屋さん」
心と体をわくわくプクプク発酵させ、豊かに楽しく発酵する生き方を研究・提案しています。
主宰 なかじ & 南智美


◇なかじ(南 智征)…発酵する生き方の研究
発酵料理家・リフレクソロジスト・唄人

京都造形大学陶芸専攻。中退後、日本国内、アジア・ヨーロッパを中心に世界を旅して廻る。佐渡島で伝統芸能を学ぶ。マクロビオティック料理研究家中島デコ氏に師事。現在、自然酒造り酒屋「寺田本家」の蔵人頭。発酵する生き方のワークショップを中心に料理教室・発酵教室・身体操作の教室を開催。

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◇南 智美…発酵おやつ研究家

2000年 マクロビオティックレストランに勤め始める。
パトリシオ・ガルシア・デ・パレデス氏のもとで長年に渡りスイーツを教わる。その後パティシエとして活動し、数々のレストランのスイーツ開発を務める。

東京恵比寿にある「旧クシマクロビオティックアカデミィ」の料理・スイーツクラス講師。現在「BIOKURA STYLE Cooking School」
2012年1月 女の子を出産し、一児の母となる。
出産をきっかけに産休にはいる。

KIJリーダーシッププログラムレベル3終了。
2013年11月 北海道札幌へ移住。
2014年3月 Organicな暮らしの店「MOTHER WATER」を家族で立ち上げ運営中。 


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2008.09.11(Thu) 10:07
9月7日 姪っ子のななちゃんの誕生日♪
ちょっと遅れてしまったけど、今年はかわいいクッキー型と出張クッキークラスをプレゼント

小学一年生になったななちゃん。

彼女は、普段レシピ帳を持ち歩き、そのノートにいろんなレシピを書き込んでいる。

実家でみんながいる時、私が簡単なお菓子を作ってあげると、
食べた後ノートを持ち出し、「教えて・教えて」とレシピを聞いてきます。

勝手に将来マクロの料理人になってくれるといいな~なんて思っちゃったりしてます。
そんな素質 大です!


学校からお友達のさきちゃんと一緒に帰ってきた2人に
さっそくクッキー教室です!!


DSC02492.jpg


DSC02493.jpg

楽しそうに粉を計量し、キャーキャーいいながら生地をのばして、型を抜き


オーブンへ



私自身、小さい時に母がよくドーナッツや、おやつを作ってくれたことを覚えています。

市販のお菓子を子供に与えるより、手作りのおやつは、いつまでも子供の心に残り、
またその子が親になった時に、自分の子供に愛情たっぷりのおやつを作ってあげることが繰り返されていくように感じます。

卵や牛乳・精製砂糖を使わないお菓子作りが子供のうちから当たり前になり、
大きくなるにつれて自分で作れるようになり、好きな人にもお菓子作っちゃたりして、
っと考えるだけでもなんだか嬉しい。
どんどん広がるといいな~

この2人の女の子がいつの日か今日のことが何かの役にたってくれたら
こんな嬉しいことはないな~



そしてクッキーは、あっという間にみんなのお腹の中に













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NAME:lbcnzuuthy | 2011.12.15(木) 22:22 | URL | [Edit]

 

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NAME:mtncur | 2011.12.26(月) 05:39 | URL | [Edit]

 

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NAME:name | 2012.02.12(日) 19:50 | URL | [Edit]

 

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