発酵・お酒・酒粕(酒かす)レシピ・麹・マクロビオティック・体と心。
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MOTHER WATER

Author:MOTHER WATER
暮らしを心地良く、豊かに。
そんな「モノ」(物)と「コト」(情報)をシェアする場。


「発酵する生き方研究所 みなみ屋さん」
心と体をわくわくプクプク発酵させ、豊かに楽しく発酵する生き方を研究・提案しています。
主宰 なかじ & 南智美


◇なかじ(南 智征)…発酵する生き方の研究
発酵料理家・リフレクソロジスト・唄人

京都造形大学陶芸専攻。中退後、日本国内、アジア・ヨーロッパを中心に世界を旅して廻る。佐渡島で伝統芸能を学ぶ。マクロビオティック料理研究家中島デコ氏に師事。現在、自然酒造り酒屋「寺田本家」の蔵人頭。発酵する生き方のワークショップを中心に料理教室・発酵教室・身体操作の教室を開催。

・・・・・・・・・・・・・・・
◇南 智美…発酵おやつ研究家

2000年 マクロビオティックレストランに勤め始める。
パトリシオ・ガルシア・デ・パレデス氏のもとで長年に渡りスイーツを教わる。その後パティシエとして活動し、数々のレストランのスイーツ開発を務める。

東京恵比寿にある「旧クシマクロビオティックアカデミィ」の料理・スイーツクラス講師。現在「BIOKURA STYLE Cooking School」
2012年1月 女の子を出産し、一児の母となる。
出産をきっかけに産休にはいる。

KIJリーダーシッププログラムレベル3終了。
2013年11月 北海道札幌へ移住。
2014年3月 Organicな暮らしの店「MOTHER WATER」を家族で立ち上げ運営中。 


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9月23日の酒粕がテーマの料理教室、空きがでました。

DSC02453.jpg



みなみ屋さん 自宅教室のお知らせです。


9月のテーマ・・・「酒粕!」

メニュー・・・・ひよこ豆の酒粕クリームコロッケ
       ・大学いも
       ・秋野菜のピクルス
       ・青菜混ぜご飯
       ・干し舞茸とよもぎ白玉のおすまし
       ・そばきびだんご


9月23日(火)
  24日(水)・・・・・満員御礼。ありがとうございます
  27日(土)・・・・・満員御礼。ありがとうございます

  各日午前 10時~13時

◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

10月のテーマ・・・「ぬか漬け」

メニュー・・・・新米による糠床の作り方
       ・酒粕マーボー豆腐
       ・小豆かぼちゃ
       ・旬の色々糠漬け
       ・雑穀ご飯
       ・酸辣湯
       ・オレンジ風味のお芋と小豆の大福


10月14日(火)・・・・・満員御礼。ありがとうございます
   16日(木)・・・・・満員御礼。ありがとうございます

   各日午前 10時~13時



場所・・・マクロビオティック教室
      「みなみ屋さん」
    ・JR成田線下総神崎駅より徒歩15分
    ・東関東自動車道 成田インターより車で20分

参加費・・4500円(材料費・試食含む)

持ち物・・エプロン・お手拭・筆記用具
     (教室は、全員参加型です!みなさんで一緒に作っていきます)

定員・・・5名 (少人数制)

講師・・・南 智征(寺田本家蔵人)
      南 智美(クシマクロビオティックアカデミィ講師)

        

ご予約は、下記にてお願いします
  Mail・・・nakaji.minami@hotmail.co.jp
ご予約の際に(ご希望の日にち・名前・連絡先・交通手段・人数)をお知らせください

*お申し込みの際にお振込み方法をお伝えさせていただきます。3日前以降のキャンセルはご返金できかねます



千葉県香取郡神崎町神崎神宿247

    発酵マクロビオティック教室「みなみ屋さん」


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NAME:uOFJqzMzSZetISA | 2012.02.07(火) 12:05 | URL | [Edit]

 

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NAME:name | 2012.02.12(日) 19:59 | URL | [Edit]

 

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NAME:name | 2012.02.12(日) 22:27 | URL | [Edit]

 

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NAME:name | 2012.02.13(月) 00:54 | URL | [Edit]

 

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