発酵・お酒・酒粕(酒かす)レシピ・麹・マクロビオティック・体と心。
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MOTHER WATER

Author:MOTHER WATER
暮らしを心地良く、豊かに。
そんな「モノ」(物)と「コト」(情報)をシェアする場。


「発酵する生き方研究所 みなみ屋さん」
心と体をわくわくプクプク発酵させ、豊かに楽しく発酵する生き方を研究・提案しています。
主宰 なかじ & 南智美


◇なかじ(南 智征)…発酵する生き方の研究
発酵料理家・リフレクソロジスト・唄人

京都造形大学陶芸専攻。中退後、日本国内、アジア・ヨーロッパを中心に世界を旅して廻る。佐渡島で伝統芸能を学ぶ。マクロビオティック料理研究家中島デコ氏に師事。現在、自然酒造り酒屋「寺田本家」の蔵人頭。発酵する生き方のワークショップを中心に料理教室・発酵教室・身体操作の教室を開催。

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◇南 智美…発酵おやつ研究家

2000年 マクロビオティックレストランに勤め始める。
パトリシオ・ガルシア・デ・パレデス氏のもとで長年に渡りスイーツを教わる。その後パティシエとして活動し、数々のレストランのスイーツ開発を務める。

東京恵比寿にある「旧クシマクロビオティックアカデミィ」の料理・スイーツクラス講師。現在「BIOKURA STYLE Cooking School」
2012年1月 女の子を出産し、一児の母となる。
出産をきっかけに産休にはいる。

KIJリーダーシッププログラムレベル3終了。
2013年11月 北海道札幌へ移住。
2014年3月 Organicな暮らしの店「MOTHER WATER」を家族で立ち上げ運営中。 


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2009.01.28(Wed) 14:05
毎年行われる新年会のケータリングを今年もお受けし、先週末行われました。
なかじ君は、まだまだ寺田の酒造りが忙しい中、造りをお休みさせて頂き、お料理を作らせていただきました。でもお休みをいただいたのは、その当日のみなので、
またまた前日は、私は、朝から晩までずーっと仕込みをし、彼は仕事から帰ってきてから参加して、夜中までみなみ屋さんの台所には明かりが灯っておりました。




DSC00060.jpg


大根・オリーブ漬け豆腐


DSC00064.jpg

この写真は、一部お出しした料理です。
パンは、千葉いすみにあるおいしい天然酵母のパン屋さんタルマーリーから。

今回のこの新年会の参加者は130名くらいだったそうです。
当日は、なかじ君のみが現場へ行きがんばってくれました。夜中帰ってきた彼は、ヘトヘトで疲れ切っていましたけどね(笑)

私は、その日は東京のお宅へ出張料理教室へ
隔月で行われているこの教室も毎回楽しみな時間です。
今回は、お菓子クラスを行いました。

(その時の写真を取り忘れてしまい・・・・・・)

いつもは、2人で行っている教室ですが、今回は一人で出陣です。
そんな時、ナイスタイミングに助け人が現れ、ありがたいことです。
いつもいつも私をサポートしてくれる方が今回もお手伝いに。
こころ強い!ありがとう~

毎回来る方はありがたいことに同じメンバーでみなさん同じ年代ぐらいの若い素敵な女性ばかりです。いつもは、なんだか慌しくゆっくりお話をすることもできないまま終わってしまうのですが、今回は、いろんなお話がゆっくりでき、なんだか嬉しさと充実さでいっぱいでした。
ご参加してくださったみなさんありがとうございました。

そんなこんなで私達の週末は、またまた忙しさと楽しさの悲鳴をあげ過ぎ去っていきました。







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NAME: | 2011.01.19(水) 09:37 | | [Edit]

 

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NAME: | 2011.01.22(土) 11:00 | | [Edit]

 

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NAME: | 2011.02.25(金) 00:02 | | [Edit]

 

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NAME:mgrxdikmfji | 2011.12.26(月) 07:34 | URL | [Edit]

 

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NAME:efungb | 2012.01.10(火) 15:43 | URL | [Edit]

 

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NAME:tPgAXbeTpRdQDnO | 2012.02.07(火) 12:11 | URL | [Edit]

 

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NAME:evoCCFfxBeqbf | 2012.02.07(火) 16:08 | URL | [Edit]

 

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NAME:WXILStillnuUk | 2012.02.07(火) 20:04 | URL | [Edit]

 

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NAME:zVmoKEWN | 2012.02.08(水) 00:07 | URL | [Edit]

 

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NAME:ufuloqy | 2012.02.09(木) 20:39 | URL | [Edit]

 

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NAME:name | 2012.02.12(日) 13:22 | URL | [Edit]

 

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NAME:name | 2012.02.12(日) 15:30 | URL | [Edit]

 

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NAME:name | 2012.02.12(日) 17:44 | URL | [Edit]

 

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NAME:name | 2012.02.12(日) 20:08 | URL | [Edit]

 

c,

NAME:name | 2012.02.12(日) 22:32 | URL | [Edit]

 

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NAME:name | 2012.02.13(月) 00:59 | URL | [Edit]

 

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