発酵・お酒・酒粕(酒かす)レシピ・麹・マクロビオティック・体と心。
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MOTHER WATER

Author:MOTHER WATER
暮らしを心地良く、豊かに。
そんな「モノ」(物)と「コト」(情報)をシェアする場。


「発酵する生き方研究所 みなみ屋さん」
心と体をわくわくプクプク発酵させ、豊かに楽しく発酵する生き方を研究・提案しています。
主宰 なかじ & 南智美


◇なかじ(南 智征)…発酵する生き方の研究
発酵料理家・リフレクソロジスト・唄人

京都造形大学陶芸専攻。中退後、日本国内、アジア・ヨーロッパを中心に世界を旅して廻る。佐渡島で伝統芸能を学ぶ。マクロビオティック料理研究家中島デコ氏に師事。現在、自然酒造り酒屋「寺田本家」の蔵人頭。発酵する生き方のワークショップを中心に料理教室・発酵教室・身体操作の教室を開催。

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◇南 智美…発酵おやつ研究家

2000年 マクロビオティックレストランに勤め始める。
パトリシオ・ガルシア・デ・パレデス氏のもとで長年に渡りスイーツを教わる。その後パティシエとして活動し、数々のレストランのスイーツ開発を務める。

東京恵比寿にある「旧クシマクロビオティックアカデミィ」の料理・スイーツクラス講師。現在「BIOKURA STYLE Cooking School」
2012年1月 女の子を出産し、一児の母となる。
出産をきっかけに産休にはいる。

KIJリーダーシッププログラムレベル3終了。
2013年11月 北海道札幌へ移住。
2014年3月 Organicな暮らしの店「MOTHER WATER」を家族で立ち上げ運営中。 


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2009.02.21(Sat) 11:54
10kg分の大豆を浸水中

DSC00093.jpg


小分けにして煮始めました。


DSC00094.jpg

明日は、南家・姉妹みんなでお味噌作りです。
各自大豆を煮て、実家に集合です。
みんなでやれば、わいわい・きゃーきゃーあっという間です。


アカデミィの教室でも‘ぜひぜひみなさーん、お味噌を家で作ってくださいね~‘っと熱弁しているのですが、
じゃあ、今年は作ってみるかぁ~っという方へ

まーだまーだ間に合います!!今年こそぜひ

明日のお味噌作りアップしまーす。

ぜひ参考になさってくださいね。



お味噌は、我が家の健康のもと






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NAME:rkyflkhlov | 2011.12.15(木) 09:50 | URL | [Edit]

 

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NAME:hhcsem | 2011.12.25(日) 10:27 | URL | [Edit]

 

vnR0kb <a href="http://opjdksheqode.com/">opjdksheqode</a>, [url=http://bfmmijrgdbbo.com/]bfmmijrgdbbo[/url], [link=http://qpfdrqctwudw.com/]qpfdrqctwudw[/link], http://dnnpbnacxjkb.com/

NAME:nznbwzur | 2011.12.26(月) 03:43 | URL | [Edit]

 

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NAME:qmcnzcu | 2012.01.10(火) 11:50 | URL | [Edit]

 

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NAME:YxPMsALBa | 2012.02.07(火) 11:23 | URL | [Edit]

 

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NAME:qbfbFHpaHSpRy | 2012.02.07(火) 15:19 | URL | [Edit]

 

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NAME:depnkrd | 2012.02.09(木) 17:00 | URL | [Edit]

 

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NAME:name | 2012.02.13(月) 00:29 | URL | [Edit]

 

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