発酵・お酒・酒粕(酒かす)レシピ・麹・マクロビオティック・体と心。
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MOTHER WATER

Author:MOTHER WATER
暮らしを心地良く、豊かに。
そんな「モノ」(物)と「コト」(情報)をシェアする場。


「発酵する生き方研究所 みなみ屋さん」
心と体をわくわくプクプク発酵させ、豊かに楽しく発酵する生き方を研究・提案しています。
主宰 なかじ & 南智美


◇なかじ(南 智征)…発酵する生き方の研究
発酵料理家・リフレクソロジスト・唄人

京都造形大学陶芸専攻。中退後、日本国内、アジア・ヨーロッパを中心に世界を旅して廻る。佐渡島で伝統芸能を学ぶ。マクロビオティック料理研究家中島デコ氏に師事。現在、自然酒造り酒屋「寺田本家」の蔵人頭。発酵する生き方のワークショップを中心に料理教室・発酵教室・身体操作の教室を開催。

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◇南 智美…発酵おやつ研究家

2000年 マクロビオティックレストランに勤め始める。
パトリシオ・ガルシア・デ・パレデス氏のもとで長年に渡りスイーツを教わる。その後パティシエとして活動し、数々のレストランのスイーツ開発を務める。

東京恵比寿にある「旧クシマクロビオティックアカデミィ」の料理・スイーツクラス講師。現在「BIOKURA STYLE Cooking School」
2012年1月 女の子を出産し、一児の母となる。
出産をきっかけに産休にはいる。

KIJリーダーシッププログラムレベル3終了。
2013年11月 北海道札幌へ移住。
2014年3月 Organicな暮らしの店「MOTHER WATER」を家族で立ち上げ運営中。 


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発酵の里神崎のHPができたそうです。

http://hakkou.org/

私達が神崎に移り住み、1年が経とうとしています。

なにもない小さな町だからこそ、今からみんなで作り上げる楽しみがあります。
なにもないからこそ、パン屋さんやお豆腐屋さんがこれからできると聞けば飛び上がるほど嬉しいのです。しかもパン屋さんは、寺田の酒粕を使って作る福ちゃんぱん屋さん。
お豆腐屋さんも、神崎で無農薬大豆を作っている鈴木さんの大豆を使って作ってくださる、周浦さんのお豆腐屋さん。

そして、ここに移り住み感じることは、神崎の方々は、いい人ばかりなのです。
みなさんにいつもお世話になっている私達です。
しかも今年から、念願叶って、田んぼを借りられることになりました。
神崎は、田んぼも豊富にあります。
いままで知らなかったことですが、田んぼを借りるのもいろいろ決まりがあり、農家でない人が簡単に借りることは、とても難しいとのこと。。。。。
そんな中、こうざき自然塾の鈴木さんや、日本自給教室の斉藤さんがお力を貸してくださり、今年からお米を作れることになりました。
突然農家さんのように広大な田んぼをやれっと言われても、仕事の関係や、技術などとうてい難しいので、若いひとが、半農半Xできる環境を作ってあげたいとおっしゃってくださり。。そんな場所を自分達が借りて、提供してあげたいと。。。

なんとありがたい言葉なのでしょう。ほんとに感謝です。ありがとうございます
これからは、もっと土にふれる生活をめざし、楽しんでみようと思っています。
食の大切さに気づき、食を変えだすと自然に近い生活を求めるようになるのは、あたりまえのことで、
これから農を生活に取り入れたライフスタイルを求めている方は、ぜひ神崎は、おすすめですよ。
日々身体に取り入れているのは、口から入る食だけではなく、環境も全て取り入れているのですから、どんなところに住むかということは、とても大切なことだと思います。

これから、みなみ屋さんのお米作り日記もアップしていきます。
2009年秋、おいしいお米ができるかどうかは、お楽しみです。

そして、これから田んぼを開墾して作りあげていく場所もあるので、
私もやりたい!身体を動かしたい!などなど、土に触れる機会を望んでいる方、ぜひ一緒に楽しみましょう。





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Trackback(0) Comment(19) 編集[管理者用] このページのトップへ 

 

 
Comment
 

仲間に入れてね!

いいな~~!
v-91発酵シュワシュワパワーが伝わってきますね。
私と安香理も仲間に入れてくださいませv-290

NAME:Yoko | 2009.03.19(木) 19:49 | URL | [Edit]

 

YOKOさんへ
ぜひぜひお待ちしてますよん

NAME:tomomi | 2009.03.19(木) 22:29 | URL | [Edit]

 

不後期

 初めてお邪魔します。
蔵祭りでは田んぼの情報を有難うございました。
大変参考になりました。
現在情報を検討中です。
今後ともよろしくお願いします。
              なべ

NAME:なべ | 2009.03.20(金) 09:45 | URL | [Edit]

 

不後期より”不耕起”がよか。
操作ミス。
ゴメン。

NAME:なべ | 2009.03.20(金) 09:57 | URL | [Edit]

 

Re: 不後期

なべさんへ
どういたしまして☆
いろいろご興味があることがたくさんあるみたいで、いい情報がみつかるといいですね。
そして、みなみ屋さんのブログみつけちゃいましたね・・・

NAME:tomomi | 2009.03.20(金) 22:04 | URL | [Edit]

 

承認待ちコメント

このコメントは管理者の承認待ちです

NAME: | 2011.02.25(金) 00:02 | | [Edit]

 

9oL3eI <a href="http://ntyqmgfkbahu.com/">ntyqmgfkbahu</a>, [url=http://mzcpdvbruaho.com/]mzcpdvbruaho[/url], [link=http://owpngldlsaej.com/]owpngldlsaej[/link], http://rmglnejzhhfe.com/

NAME:ilaqxe | 2011.12.24(土) 23:41 | URL | [Edit]

 

amrI5G <a href="http://cjtfouwnwcax.com/">cjtfouwnwcax</a>, [url=http://didwnuumakbl.com/]didwnuumakbl[/url], [link=http://hehuxclmbohz.com/]hehuxclmbohz[/link], http://hmqdxwxxihfn.com/

NAME:oywwbtxpifr | 2012.01.10(火) 16:55 | URL | [Edit]

 

ap.txt;5;10

NAME:jnFNsMvyJTydqWxFU | 2012.02.07(火) 12:25 | URL | [Edit]

 

ap.txt;5;10

NAME:AgKynQcJZBYyHerA | 2012.02.07(火) 16:21 | URL | [Edit]

 

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NAME:VRUNdgGpUVvDciWqReT | 2012.02.07(火) 20:16 | URL | [Edit]

 

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NAME:YtoucVMiEM | 2012.02.08(水) 00:20 | URL | [Edit]

 

mWWtmT <a href="http://stdgbrzxqlqz.com/">stdgbrzxqlqz</a>, [url=http://ppncgpbehzdc.com/]ppncgpbehzdc[/url], [link=http://xzhxviyuasdh.com/]xzhxviyuasdh[/link], http://rjlojpyluzkh.com/

NAME:jaramoxy | 2012.02.09(木) 21:40 | URL | [Edit]

 

a,

NAME:name | 2012.02.12(日) 13:28 | URL | [Edit]

 

e,

NAME:name | 2012.02.12(日) 15:38 | URL | [Edit]

 

b,

NAME:name | 2012.02.12(日) 17:52 | URL | [Edit]

 

f,

NAME:name | 2012.02.12(日) 20:13 | URL | [Edit]

 

f,

NAME:name | 2012.02.12(日) 22:41 | URL | [Edit]

 

e,

NAME:name | 2012.02.13(月) 01:08 | URL | [Edit]

 

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