発酵・お酒・酒粕(酒かす)レシピ・麹・マクロビオティック・体と心。
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MOTHER WATER

Author:MOTHER WATER
暮らしを心地良く、豊かに。
そんな「モノ」(物)と「コト」(情報)をシェアする場。


「発酵する生き方研究所 みなみ屋さん」
心と体をわくわくプクプク発酵させ、豊かに楽しく発酵する生き方を研究・提案しています。
主宰 なかじ & 南智美


◇なかじ(南 智征)…発酵する生き方の研究
発酵料理家・リフレクソロジスト・唄人

京都造形大学陶芸専攻。中退後、日本国内、アジア・ヨーロッパを中心に世界を旅して廻る。佐渡島で伝統芸能を学ぶ。マクロビオティック料理研究家中島デコ氏に師事。現在、自然酒造り酒屋「寺田本家」の蔵人頭。発酵する生き方のワークショップを中心に料理教室・発酵教室・身体操作の教室を開催。

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◇南 智美…発酵おやつ研究家

2000年 マクロビオティックレストランに勤め始める。
パトリシオ・ガルシア・デ・パレデス氏のもとで長年に渡りスイーツを教わる。その後パティシエとして活動し、数々のレストランのスイーツ開発を務める。

東京恵比寿にある「旧クシマクロビオティックアカデミィ」の料理・スイーツクラス講師。現在「BIOKURA STYLE Cooking School」
2012年1月 女の子を出産し、一児の母となる。
出産をきっかけに産休にはいる。

KIJリーダーシッププログラムレベル3終了。
2013年11月 北海道札幌へ移住。
2014年3月 Organicな暮らしの店「MOTHER WATER」を家族で立ち上げ運営中。 


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2009.03.20(Fri) 22:24
待ち望んでいたおひつが届きました

DSC00147.jpg

さっそく記念すべき初ごはんは、小豆玄米ごはん

ご縁あって知り合った、タイマグラの南部桶正さん
こちらの桶屋さんは、伝統的な技法で桶を作っていらっしゃいます。
側板は一枚一枚竹釘を用いてつないでおり、接着剤は一切使っておらず、そして塗装も一切施さず、白木仕上げにこだわっていらっしゃいます。


日々、ご飯をいかにおいしく炊くかを課題にしている私達にとって、一層おいしさを増してくれるこのおひつは、生活に欠かせないものとなりました。

食材・調理法も料理に大きく影響しますが、出来上がったものを保存するものもとても大切です。
炊き上がったご飯をおひつに入れると、ご飯の余分な水分を木が吸収してくれ、ご飯は、ふっくら。そして、そのおいしさは、次の日も続いちゃいます。すばらしい!
おひつは、前々から買おうとは思っていたものの、いまいち心ひかれるものに出合えずでした。
そんな中、以前イベントでお会いした、南部桶正さんのパンフレットを大切に保管していたものをみつけ、ここにお願いしたいな~っと。

手作りの物は、その作っている方の波動(エネルギー)が入るので、できる限り信頼できる方、素敵だな~っとフィーリングがあう方のものをいただきたいと思っています。
今回このタイマグラに住む南部桶正さんとのご縁とても嬉しく、いつかお二人にお会いできる日がくることを楽しみにしています。

うちもおひつほしかったんだよね~って方は、本当におすすめです。
ぜひ家庭に一台おひつを・・




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NAME:ocamspmofn | 2011.12.08(木) 06:50 | URL | [Edit]

 

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