発酵・お酒・酒粕(酒かす)レシピ・麹・マクロビオティック・体と心。
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MOTHER WATER

Author:MOTHER WATER
暮らしを心地良く、豊かに。
そんな「モノ」(物)と「コト」(情報)をシェアする場。


「発酵する生き方研究所 みなみ屋さん」
心と体をわくわくプクプク発酵させ、豊かに楽しく発酵する生き方を研究・提案しています。
主宰 なかじ & 南智美


◇なかじ(南 智征)…発酵する生き方の研究
発酵料理家・リフレクソロジスト・唄人

京都造形大学陶芸専攻。中退後、日本国内、アジア・ヨーロッパを中心に世界を旅して廻る。佐渡島で伝統芸能を学ぶ。マクロビオティック料理研究家中島デコ氏に師事。現在、自然酒造り酒屋「寺田本家」の蔵人頭。発酵する生き方のワークショップを中心に料理教室・発酵教室・身体操作の教室を開催。

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◇南 智美…発酵おやつ研究家

2000年 マクロビオティックレストランに勤め始める。
パトリシオ・ガルシア・デ・パレデス氏のもとで長年に渡りスイーツを教わる。その後パティシエとして活動し、数々のレストランのスイーツ開発を務める。

東京恵比寿にある「旧クシマクロビオティックアカデミィ」の料理・スイーツクラス講師。現在「BIOKURA STYLE Cooking School」
2012年1月 女の子を出産し、一児の母となる。
出産をきっかけに産休にはいる。

KIJリーダーシッププログラムレベル3終了。
2013年11月 北海道札幌へ移住。
2014年3月 Organicな暮らしの店「MOTHER WATER」を家族で立ち上げ運営中。 


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2009.03.31(Tue) 15:10
そろそろ待ちにまった田んぼの準備開始です。

小さい時におばあちゃんの田んぼで田植えをした記憶がありますが、お米作りを一から始めるのは、初めてです。
私達は、ありがたいことに無農薬でお米を作っている農家さんや自然農の不耕起栽培を学んだ方々、寺田のお酒に使うお米造りを毎年担当している方など多くの経験ある方々と一緒にやらせて頂いているので、たくさんの面で助けて頂き、多くのことを学ばさせて頂いてます。
お米作り、実際にやってみないとわからない作業がいっぱいあります。
そのひとつひとつを知ると、実際普段お米を買う時に、なにを大切にしなければいけないかが、おのずとわかってきました。

何事もまずやってみなくてはです。


畑苗代で種まき始まりです。



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一粒のお米から4000~6000粒にも増えます。
みんながお米を主食にすれば、もっと地球は、循環していくのだと思います。
だからこそ、一粒のお米を大切にしたい

お米作りを通してこれから多くの気づきがあることに感謝し、
土に触れ、身体を動かすことで、自分の身体も変わっていくだろうとこれから楽しみです。

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Comment
 

うわあ、たんぼ!!!楽しそうだね~v-218
お手伝いに行きたいで~す。
声かけてください~v-238

NAME:まりっぺ | 2009.04.02(木) 20:52 | URL | [Edit]

 

まりっぺへ
田んぼ準備楽しいです。あの田んぼに稲が育ち、秋には黄金色の稲穂が輝いているのを想像すると、わくわくします。
一緒にどろんこになろう!!

NAME:tomomi | 2009.04.03(金) 11:55 | URL | [Edit]

 

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NAME:hvpvpswh | 2012.01.10(火) 15:42 | URL | [Edit]

 

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NAME:colDysdZEXOvA | 2012.02.07(火) 10:43 | URL | [Edit]

 

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NAME:vHkmXsUTncxeFOVy | 2012.02.08(水) 00:06 | URL | [Edit]

 

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NAME:iGfokEFuuh | 2012.02.08(水) 02:40 | URL | [Edit]

 

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NAME:jikqgw | 2012.02.09(木) 13:56 | URL | [Edit]

 

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