発酵・お酒・酒粕(酒かす)レシピ・麹・マクロビオティック・体と心。
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MOTHER WATER

Author:MOTHER WATER
暮らしを心地良く、豊かに。
そんな「モノ」(物)と「コト」(情報)をシェアする場。


「発酵する生き方研究所 みなみ屋さん」
心と体をわくわくプクプク発酵させ、豊かに楽しく発酵する生き方を研究・提案しています。
主宰 なかじ & 南智美


◇なかじ(南 智征)…発酵する生き方の研究
発酵料理家・リフレクソロジスト・唄人

京都造形大学陶芸専攻。中退後、日本国内、アジア・ヨーロッパを中心に世界を旅して廻る。佐渡島で伝統芸能を学ぶ。マクロビオティック料理研究家中島デコ氏に師事。現在、自然酒造り酒屋「寺田本家」の蔵人頭。発酵する生き方のワークショップを中心に料理教室・発酵教室・身体操作の教室を開催。

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◇南 智美…発酵おやつ研究家

2000年 マクロビオティックレストランに勤め始める。
パトリシオ・ガルシア・デ・パレデス氏のもとで長年に渡りスイーツを教わる。その後パティシエとして活動し、数々のレストランのスイーツ開発を務める。

東京恵比寿にある「旧クシマクロビオティックアカデミィ」の料理・スイーツクラス講師。現在「BIOKURA STYLE Cooking School」
2012年1月 女の子を出産し、一児の母となる。
出産をきっかけに産休にはいる。

KIJリーダーシッププログラムレベル3終了。
2013年11月 北海道札幌へ移住。
2014年3月 Organicな暮らしの店「MOTHER WATER」を家族で立ち上げ運営中。 


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2009年9月20日~23日
山梨県小淵沢で今年もマクロビオティックカンファレンスが行われます。

昨年は、念願のキッズクラスを担当させていただきましたが、今年は、なんとみなみ屋さんで参加させていただきます。
っということは、なかじ君と一緒にです。。。
そして、私達といえば、テーマは、もちろん発酵です!小淵沢を発酵してきまーす。


自然豊かで、空気が気持ちの良いこの地に身をおくと、それだけで、心も身体も開放され、

そして、大自然に包まれると、人は自然のごくごく一部なのだということを実感します。


マクロビオティックカンファレンスの詳細は、こちらに載っています。


マクロビオティック界で活躍されている先生方が全国から勢ぞろいし、そしてどの授業も受けられるなんて!こんなチャンスは、そうそうありません。
おいしいお料理もついていて、なんと言っても久司道夫先生の講義が聞ける機会もとても貴重です。
きっと、素敵なエッセンスをたくさんいただけることでしょう。

カンファレンスでお会いしましょう♪




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NAME:uoarjjs | 2011.12.15(木) 09:59 | URL | [Edit]

 

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NAME:yaksach | 2011.12.26(月) 03:45 | URL | [Edit]

 

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NAME:msuyiwutog | 2012.01.10(火) 11:54 | URL | [Edit]

 

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NAME:baMEmSgzXNONgs | 2012.02.07(火) 15:20 | URL | [Edit]

 

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