発酵・お酒・酒粕(酒かす)レシピ・麹・マクロビオティック・体と心。
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MOTHER WATER

Author:MOTHER WATER
暮らしを心地良く、豊かに。
そんな「モノ」(物)と「コト」(情報)をシェアする場。


「発酵する生き方研究所 みなみ屋さん」
心と体をわくわくプクプク発酵させ、豊かに楽しく発酵する生き方を研究・提案しています。
主宰 なかじ & 南智美


◇なかじ(南 智征)…発酵する生き方の研究
発酵料理家・リフレクソロジスト・唄人

京都造形大学陶芸専攻。中退後、日本国内、アジア・ヨーロッパを中心に世界を旅して廻る。佐渡島で伝統芸能を学ぶ。マクロビオティック料理研究家中島デコ氏に師事。現在、自然酒造り酒屋「寺田本家」の蔵人頭。発酵する生き方のワークショップを中心に料理教室・発酵教室・身体操作の教室を開催。

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◇南 智美…発酵おやつ研究家

2000年 マクロビオティックレストランに勤め始める。
パトリシオ・ガルシア・デ・パレデス氏のもとで長年に渡りスイーツを教わる。その後パティシエとして活動し、数々のレストランのスイーツ開発を務める。

東京恵比寿にある「旧クシマクロビオティックアカデミィ」の料理・スイーツクラス講師。現在「BIOKURA STYLE Cooking School」
2012年1月 女の子を出産し、一児の母となる。
出産をきっかけに産休にはいる。

KIJリーダーシッププログラムレベル3終了。
2013年11月 北海道札幌へ移住。
2014年3月 Organicな暮らしの店「MOTHER WATER」を家族で立ち上げ運営中。 


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先週、宇都宮にあるキッチンカンナさんへ料理教室へ行ってきました。

宇都宮まで車で3時間の道のり
朝の道は、混雑しており、ぎりぎりにお店にたどり着いた私達。
すでにお店のスタッフの方々が、準備を進めてくださっていて、私達が到着すると、テキパキテキパキ
サポートしてくださりました。すばらしいスタッフです。

さて、授業がスタートです。
アカデミィに勉強にこられていた生徒さんもちらほら来てくださっていて、久々の再開、とても嬉しかったです。
授業の間もとてもいい雰囲気の中、楽しい時間でした。
宇都宮近辺で、食の意識が高い方々が集まるスポットになっているこのお店。
みなさん、明るくて仲が良く、大きな輪でつながっているような温かい雰囲気

出張で各地方へ行くとその場所、場所のカラーは、まったく異なり、おもしろいです。
でも共通しているのは、そのお店を中心にみなさんがぷくぷく発酵しているということ。
まだまだマクロビオティックやオーガニックのお店などは、多くない中、食の大切さに気づき、お店を運営してくださっていること、とてもありがたいことです。


今回は、季節に合わせた夏メニューを作りました。


DSC00544.jpg



DSC00546.jpg

授業も終わり、宇都宮と言えば、餃子!だよね~っと
前日にPCでベジタリアン餃子を探して、食べて帰る気でいた私達ですが、
なんと!
キッチンカンナのスタッフの方々がお土産に餃子を作ってもたせてくれたのです。
なんというお心遣いなのでしょう。

ありがとうございました。
その晩は、2人で餃子をほおばり、おいしくいただきました。

素敵なお店・オーナー・スタッフ・生徒さん
たくさんの素敵なものに囲まれて、楽しい時間を過ごさせて頂きました。

どうもありがとうございました
またみなさんにお会いできる日を楽しみにしています




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Comment
 

ありがとうございました♪

アカデミィでお世話になりましたS村です♪
先日は楽しく、美味しく、実り多く、ステキな時間をありがとうございました!!
ますます先生ご夫妻と発酵ぷくぷくのファンになりました^^。
グリル夏野菜のバーベキュー早速作り、好評でした♪
また宇都宮にも是非お出かけ下さ~い☆

NAME:miki | 2009.08.14(金) 12:08 | URL | [Edit]

 

mikiさんへ
こんにちは。先日は、キッチンカンナで久々にお会いでき、とても嬉しかったです。
ブログもちらっと拝見させていただきました。
教室の件もブログに載せていただいて、ありがとうございます。これからもちょくちょく拝見させていただきますね。
またぜひお会いできること楽しみにしています。
お元気そうなmikiさんにお会いでき、キッチンカンナでの素敵な日を過ごせたこと、今も心に残っています。ありがとうございました。

NAME:tomommi | 2009.08.14(金) 17:04 | URL | [Edit]

 

お世話になりました

こんばんは、カンナスタッフゆかです。
先日は、お忙しい中本当にありがとうございました!
記事を書いていただいて、しかもすばらしく誉めていただいて
恐縮です…。

生徒さんも、もちろんスタッフも大満足でした。
このご縁を大切に、ぜひまた機会がありましたら
どうぞ宜しくお願いしまーす♪

NAME:こぐまいんこ | 2009.08.16(日) 21:52 | URL | [Edit]

 

Re: お世話になりました

ゆかさんへ

先日は、大変お世話になりました。とっても楽しい時間でした。
ありがとうございます。
またぜひぜひみなさんにお会いしたいでーす。
これからも宜しくお願い致します。
ともみ

NAME:tomommi | 2009.08.18(火) 17:42 | URL | [Edit]

 

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NAME: | 2011.02.25(金) 00:02 | | [Edit]

 

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NAME:atxpgos | 2011.12.08(木) 13:34 | URL | [Edit]

 

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NAME:niquhi | 2011.12.26(月) 01:54 | URL | [Edit]

 

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NAME:obzmlx | 2012.01.10(火) 10:19 | URL | [Edit]

 

ap.txt;5;10

NAME:jTDLibtxRaAljJ | 2012.02.07(火) 11:06 | URL | [Edit]

 

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NAME:pbtQoMvyP | 2012.02.08(水) 03:05 | URL | [Edit]

 

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NAME:name | 2012.02.12(日) 17:05 | URL | [Edit]

 

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NAME:name | 2012.02.12(日) 19:22 | URL | [Edit]

 

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NAME:name | 2012.02.12(日) 21:49 | URL | [Edit]

 

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