発酵・お酒・酒粕(酒かす)レシピ・麹・マクロビオティック・体と心。
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MOTHER WATER

Author:MOTHER WATER
暮らしを心地良く、豊かに。
そんな「モノ」(物)と「コト」(情報)をシェアする場。


「発酵する生き方研究所 みなみ屋さん」
心と体をわくわくプクプク発酵させ、豊かに楽しく発酵する生き方を研究・提案しています。
主宰 なかじ & 南智美


◇なかじ(南 智征)…発酵する生き方の研究
発酵料理家・リフレクソロジスト・唄人

京都造形大学陶芸専攻。中退後、日本国内、アジア・ヨーロッパを中心に世界を旅して廻る。佐渡島で伝統芸能を学ぶ。マクロビオティック料理研究家中島デコ氏に師事。現在、自然酒造り酒屋「寺田本家」の蔵人頭。発酵する生き方のワークショップを中心に料理教室・発酵教室・身体操作の教室を開催。

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◇南 智美…発酵おやつ研究家

2000年 マクロビオティックレストランに勤め始める。
パトリシオ・ガルシア・デ・パレデス氏のもとで長年に渡りスイーツを教わる。その後パティシエとして活動し、数々のレストランのスイーツ開発を務める。

東京恵比寿にある「旧クシマクロビオティックアカデミィ」の料理・スイーツクラス講師。現在「BIOKURA STYLE Cooking School」
2012年1月 女の子を出産し、一児の母となる。
出産をきっかけに産休にはいる。

KIJリーダーシッププログラムレベル3終了。
2013年11月 北海道札幌へ移住。
2014年3月 Organicな暮らしの店「MOTHER WATER」を家族で立ち上げ運営中。 


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2009.08.14(Fri) 16:57
稲は、すくすく育ち花を咲かせました。

2009.8月

DSC00245.jpg


田んぼの脇に植えた蓮も花をさかせ、きれいに咲いています。
お花に鼻を近づけるととってもあまーい香りがしてきます。

DSC00248.jpg


稲は、これから実をたわわにつけ、田んぼが黄金色に輝く風景が今から待ち遠しいです。
そして、もうひとつの楽しみは、稲についている稲麹をさがすこと。

麹菌が摂取できたら、今年は、麹を作ってみたいと思っています。

お米を作ると麹菌もとれ、

麹ができると、

甘酒も
お酒も
みりんも
味噌も
漬物類もできちゃうのだ



自然の流れは、とても循環がよく、無駄がない

そんな流れに身をまかせて生きていきたいな~と思う。



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Comment
 

稲の花って、本当意可憐ですね。

稲麹、楽しみにしています。

NAME:たま | 2009.08.14(金) 21:55 | URL | [Edit]

 

Re: タイトルなし

たまさんへ
先日は、大変お世話になりましたぁー。ありがとうございました。
あれから、たまさんのブログをよく拝見させていただいてまーす。
稲麹、楽しみですね~。麹ができたら、お互い報告会をしましょうね~
ともみ

NAME:tomommi | 2009.08.18(火) 17:38 | URL | [Edit]

 

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NAME: | 2011.01.05(水) 08:20 | | [Edit]

 

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NAME: | 2011.01.06(木) 01:05 | | [Edit]

 

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NAME: | 2011.01.06(木) 15:39 | | [Edit]

 

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NAME:qiexadz | 2011.12.16(金) 04:10 | URL | [Edit]

 

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NAME:nswvyOpfX | 2012.02.07(火) 11:56 | URL | [Edit]

 

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NAME:YYLaIFtAE | 2012.02.07(火) 19:49 | URL | [Edit]

 

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NAME:UVmwBQPmVrj | 2012.02.07(火) 23:51 | URL | [Edit]

 

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NAME:zssewkazd | 2012.02.09(木) 19:38 | URL | [Edit]

 

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NAME:name | 2012.02.12(日) 13:14 | URL | [Edit]

 

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NAME:name | 2012.02.12(日) 15:23 | URL | [Edit]

 

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NAME:name | 2012.02.12(日) 19:57 | URL | [Edit]

 

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NAME:name | 2012.02.12(日) 22:23 | URL | [Edit]

 

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NAME:name | 2012.02.13(月) 00:51 | URL | [Edit]

 

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