発酵・お酒・酒粕(酒かす)レシピ・麹・マクロビオティック・体と心。
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MOTHER WATER

Author:MOTHER WATER
暮らしを心地良く、豊かに。
そんな「モノ」(物)と「コト」(情報)をシェアする場。


「発酵する生き方研究所 みなみ屋さん」
心と体をわくわくプクプク発酵させ、豊かに楽しく発酵する生き方を研究・提案しています。
主宰 なかじ & 南智美


◇なかじ(南 智征)…発酵する生き方の研究
発酵料理家・リフレクソロジスト・唄人

京都造形大学陶芸専攻。中退後、日本国内、アジア・ヨーロッパを中心に世界を旅して廻る。佐渡島で伝統芸能を学ぶ。マクロビオティック料理研究家中島デコ氏に師事。現在、自然酒造り酒屋「寺田本家」の蔵人頭。発酵する生き方のワークショップを中心に料理教室・発酵教室・身体操作の教室を開催。

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◇南 智美…発酵おやつ研究家

2000年 マクロビオティックレストランに勤め始める。
パトリシオ・ガルシア・デ・パレデス氏のもとで長年に渡りスイーツを教わる。その後パティシエとして活動し、数々のレストランのスイーツ開発を務める。

東京恵比寿にある「旧クシマクロビオティックアカデミィ」の料理・スイーツクラス講師。現在「BIOKURA STYLE Cooking School」
2012年1月 女の子を出産し、一児の母となる。
出産をきっかけに産休にはいる。

KIJリーダーシッププログラムレベル3終了。
2013年11月 北海道札幌へ移住。
2014年3月 Organicな暮らしの店「MOTHER WATER」を家族で立ち上げ運営中。 


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2009.08.19(Wed) 17:20
自宅の料理教室は、生徒さん5名に私達がキッチンに入ったら、身動きができないほどのスペースで行っていたのですが、やっぱりもう少し広いといいよね~っと思い、
今、まさに増築工事が始まっています。

しかも増築をお願いした先は、cohakoさん

不思議なご縁のcohakoさんに、私達の無理難題をお願いしています。
私が、cohakoさんを知ったのは、なにかの流れでcohakoのHPを拝見し、実際cohakoのお店を見に行き、ぴぴーんときてしまったのです。
こんな素敵なお店が千葉にあるなんて~キラキラ☆って感じに
興奮冷めやまず、家に帰ってからcohakoさんのお店のことについてマシンガントークは続き・・・・
前々から増築を考えていた私達にとって、増築するなら、絶対cohakoさんにお願いしたいと思っていたのです。その想いは叶い、今、着々と工事が始まっています。





DSC00559.jpg

DSC00560.jpg


8月の暑い日にかんばってくれているcohako はるきさんと新人のイケメン君(ごめんなさい・名前を存じておらず)感謝・感謝です。
どんどん出来上がってくるのをみるのは、わくわくわくわく、楽しいものです。

毎回、発酵クラスに参加してくださったみなさん、9月からまた発酵クラスはじめまーすっとお伝えしていたのに、10月になってしまいそうです。ごめんなさい。
そして、なかじ君は10月から寺田本家の仕事が本格的になってくるので、私達2人の発酵クラスは、10月のみになります。
その後の、冬のみなみ屋さんの教室は、私のみに任せられ、
どうなるかは、まだわかりませーん♪
焦らず、ゆっくりマイペースで楽しいことをやっていければいいかな~って感じです。
どうぞ、温かい目で見守ってくださいませ。

素敵なキッチンに変身した様子も含めて、みなさんぜひ10月においでくださいな。
いつもありがとう~



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Comment
 

きゃーーーーー♪♪♪
素敵!!!
どんどん夢が叶っていきますね☆すごいです~~~~!!!!
年内には南さんのお宅訪問!を実現したいです**
これからが益々楽しみですね~~~(^=^)V

おさるのちえ吉より

NAME:chie | 2009.08.25(火) 23:52 | URL | [Edit]

 

すてきですぅ~

パワーアップしたみなみ屋さんにまた行っちゃうかもしれないです(笑)
っていうか絶対行きたいっ!!
楽しみですねぇ~

NAME:みぅみぅ | 2009.08.26(水) 13:44 | URL | [Edit]

 

おさるちーこへ
ぜひぜひ遊びに来て~
その前に壁ぬり手伝いにきてー

NAME:ともみ | 2009.08.27(木) 09:51 | URL | [Edit]

 

みぅみぅさんへ
お久しぶりです。
今年の冬には、神崎の福ちゃんパンやさんもオープンすると思うので、
またぜひ遊びにきてくださいね。
お持ちしてまーす

NAME:ともみ | 2009.08.27(木) 09:54 | URL | [Edit]

 

いよいよ~

こんにちは♪
いよいよですねぇ~。
本当に楽しみです。みなみ屋さんとコハコのコラボ。
妄想が続きます。
完成の際には、是非お伺いしたいです~。
いやいや、楽しみ!!

NAME:kupu yori | 2009.09.01(火) 10:25 | URL | [Edit]

 

Re: いよいよ~

kupuさんへ

こんにちは。お元気ですか?
増築工事、毎日がんばってくださっています。
cohako  はるきさんの腕は、すごいですね~
気がついたら、魔法のようにどんどん出来上がってきています。
完成した際は、ぜひ遊びにいらしてくださいねん

NAME:tomommi | 2009.09.01(火) 18:06 | URL | [Edit]

 

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