発酵・お酒・酒粕(酒かす)レシピ・麹・マクロビオティック・体と心。
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MOTHER WATER

Author:MOTHER WATER
暮らしを心地良く、豊かに。
そんな「モノ」(物)と「コト」(情報)をシェアする場。


「発酵する生き方研究所 みなみ屋さん」
心と体をわくわくプクプク発酵させ、豊かに楽しく発酵する生き方を研究・提案しています。
主宰 なかじ & 南智美


◇なかじ(南 智征)…発酵する生き方の研究
発酵料理家・リフレクソロジスト・唄人

京都造形大学陶芸専攻。中退後、日本国内、アジア・ヨーロッパを中心に世界を旅して廻る。佐渡島で伝統芸能を学ぶ。マクロビオティック料理研究家中島デコ氏に師事。現在、自然酒造り酒屋「寺田本家」の蔵人頭。発酵する生き方のワークショップを中心に料理教室・発酵教室・身体操作の教室を開催。

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◇南 智美…発酵おやつ研究家

2000年 マクロビオティックレストランに勤め始める。
パトリシオ・ガルシア・デ・パレデス氏のもとで長年に渡りスイーツを教わる。その後パティシエとして活動し、数々のレストランのスイーツ開発を務める。

東京恵比寿にある「旧クシマクロビオティックアカデミィ」の料理・スイーツクラス講師。現在「BIOKURA STYLE Cooking School」
2012年1月 女の子を出産し、一児の母となる。
出産をきっかけに産休にはいる。

KIJリーダーシッププログラムレベル3終了。
2013年11月 北海道札幌へ移住。
2014年3月 Organicな暮らしの店「MOTHER WATER」を家族で立ち上げ運営中。 


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10月にお弁当本を出版し、その出版イベントを行わせていただくことになりました。
ぜひ遊びに来てくださいませ♪


11/15(日)①15時〜/②18時〜
atみみをすますギャラリー
『毎日のマクロビオティック みなみ屋さんのお弁当』出版記念イベント
みなみ屋さんのお弁当キッチンライブ&お茶会
11/15(日)〜30(月)
写真家・寺澤太郎『毎日のマクロビオティック みなみ屋さんのお弁当』写真展

DSC00628.jpg


 
『毎日のマクロビオティック みなみ屋さんのお弁当』(パルコ出版、1680円)

 春に『お酒を楽しむ人のための簡単マクロビオティックレシピ』を刊行した蔵人料理人のなかじさんと、パートナーでクシマクロビオティックアカデミイ講師の南智美さんとのユニット「みなみ屋さん」で、お弁当本を出版しました。
 「忙しい朝には、おかずを一品作るだけで、あとは作り置きや保存食を詰め込んで仕上げる」が、この本のお弁当作りのコンセプト。「発酵」をテーマに活動する「みなみ屋さん」ならではの、酒粕料理も必見です。この本の出版を記念してイベントを開催いたします。みなさんの目の前でお弁当を作りあげていき、それを味見します。
 
11月15日(日)①15時~17時/②18時~20時
※①と②は同じ内容になります
参加費:2500円(みなみ屋さんの焼菓子&お茶付)」
各回定員20名(要予約)
場所:みみをすますギャラリー(GAIAお茶の水店4階)

お申し込み・お問い合わせは、
オーガニックブックスみみをすます書店まで




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NAME:taeedd | 2011.12.15(木) 09:47 | URL | [Edit]

 

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NAME:jgpymvs | 2011.12.26(月) 03:42 | URL | [Edit]

 

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NAME:ouzduzq | 2012.01.10(火) 11:50 | URL | [Edit]

 

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