発酵・お酒・酒粕(酒かす)レシピ・麹・マクロビオティック・体と心。
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MOTHER WATER

Author:MOTHER WATER
暮らしを心地良く、豊かに。
そんな「モノ」(物)と「コト」(情報)をシェアする場。


「発酵する生き方研究所 みなみ屋さん」
心と体をわくわくプクプク発酵させ、豊かに楽しく発酵する生き方を研究・提案しています。
主宰 なかじ & 南智美


◇なかじ(南 智征)…発酵する生き方の研究
発酵料理家・リフレクソロジスト・唄人

京都造形大学陶芸専攻。中退後、日本国内、アジア・ヨーロッパを中心に世界を旅して廻る。佐渡島で伝統芸能を学ぶ。マクロビオティック料理研究家中島デコ氏に師事。現在、自然酒造り酒屋「寺田本家」の蔵人頭。発酵する生き方のワークショップを中心に料理教室・発酵教室・身体操作の教室を開催。

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◇南 智美…発酵おやつ研究家

2000年 マクロビオティックレストランに勤め始める。
パトリシオ・ガルシア・デ・パレデス氏のもとで長年に渡りスイーツを教わる。その後パティシエとして活動し、数々のレストランのスイーツ開発を務める。

東京恵比寿にある「旧クシマクロビオティックアカデミィ」の料理・スイーツクラス講師。現在「BIOKURA STYLE Cooking School」
2012年1月 女の子を出産し、一児の母となる。
出産をきっかけに産休にはいる。

KIJリーダーシッププログラムレベル3終了。
2013年11月 北海道札幌へ移住。
2014年3月 Organicな暮らしの店「MOTHER WATER」を家族で立ち上げ運営中。 


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2009.12.26(Sat) 21:07
なんだかうまくいかなかった
いろんなことが心に詰まっている気がした


その原因は、食べかたに答えがあるかもと考えてみた
たぶんあると思う。。。。



今日、手にした本の一文が私の心に響いた
そのことは、もうすでに知っていたことなのに、
忘れてたみたい私


ちょっとしたところに答えは、転がっているね
ちょっと考え方を変えるだけで、目の前が明るくなった

なんだか一歩進めた気がした





よーし、おせちの準備だぁー
梅ごぼうでもつくろう! 

ストーブにのせて
ごぼうがやわらかくなるまでじっくり3日間

DSC00734.jpg






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Comment
 

はじめまして。
ストーブにのせた梅ごぼうがなんとも美味しそうだったので思わずコメントさせていただきました。
とっても雰囲気のあるみなみ屋さん、いつかいってみたいなぁ。

NAME:rotta | 2009.12.27(日) 12:20 | URL | [Edit]

 

rottaさんへ

こんにちは。
ストーブにのせた梅ごぼうは、2日目に入りました(笑)
柔らかくなって、梅の風味がほんのりついています。
あとは、煮汁を全部煮含めるまでじっくり火にかければ、出来上がりです。
お正月は、食べすぎてしまいますね(笑)
コメントありがとうございます


NAME:tomommi | 2009.12.27(日) 23:07 | URL | [Edit]

 

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NAME: | 2011.01.05(水) 08:22 | | [Edit]

 

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NAME: | 2011.01.16(日) 12:05 | | [Edit]

 

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NAME:bwcmbl | 2011.12.15(木) 22:29 | URL | [Edit]

 

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NAME:ertifuycuq | 2011.12.26(月) 05:38 | URL | [Edit]

 

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NAME:caxtsfpkm | 2012.01.10(火) 13:44 | URL | [Edit]

 

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NAME:rFXYVICvOjpepjdBO | 2012.02.07(火) 11:45 | URL | [Edit]

 

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NAME:DpDpVDqKeQvnGJ | 2012.02.07(火) 15:42 | URL | [Edit]

 

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NAME:PCYuCiDxdQJPtlJkiM | 2012.02.07(火) 19:38 | URL | [Edit]

 

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NAME:EUunGouGqJWS | 2012.02.07(火) 23:39 | URL | [Edit]

 

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NAME:hwzayaborgw | 2012.02.09(木) 18:49 | URL | [Edit]

 

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a,

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c,

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b,

NAME:name | 2012.02.12(日) 22:17 | URL | [Edit]

 

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NAME:name | 2012.02.13(月) 00:45 | URL | [Edit]

 

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