発酵・お酒・酒粕(酒かす)レシピ・麹・マクロビオティック・体と心。
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MOTHER WATER

Author:MOTHER WATER
暮らしを心地良く、豊かに。
そんな「モノ」(物)と「コト」(情報)をシェアする場。


「発酵する生き方研究所 みなみ屋さん」
心と体をわくわくプクプク発酵させ、豊かに楽しく発酵する生き方を研究・提案しています。
主宰 なかじ & 南智美


◇なかじ(南 智征)…発酵する生き方の研究
発酵料理家・リフレクソロジスト・唄人

京都造形大学陶芸専攻。中退後、日本国内、アジア・ヨーロッパを中心に世界を旅して廻る。佐渡島で伝統芸能を学ぶ。マクロビオティック料理研究家中島デコ氏に師事。現在、自然酒造り酒屋「寺田本家」の蔵人頭。発酵する生き方のワークショップを中心に料理教室・発酵教室・身体操作の教室を開催。

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◇南 智美…発酵おやつ研究家

2000年 マクロビオティックレストランに勤め始める。
パトリシオ・ガルシア・デ・パレデス氏のもとで長年に渡りスイーツを教わる。その後パティシエとして活動し、数々のレストランのスイーツ開発を務める。

東京恵比寿にある「旧クシマクロビオティックアカデミィ」の料理・スイーツクラス講師。現在「BIOKURA STYLE Cooking School」
2012年1月 女の子を出産し、一児の母となる。
出産をきっかけに産休にはいる。

KIJリーダーシッププログラムレベル3終了。
2013年11月 北海道札幌へ移住。
2014年3月 Organicな暮らしの店「MOTHER WATER」を家族で立ち上げ運営中。 


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2010.01.24(Sun) 21:43
久しぶりのブログ更新です
ブログの調子が悪く、更新できず・・・・

やっと使えるようになりました。

その間、いろんな出来事たくさんあったのですが、
まず、アカデミィでは、スクーリング・アドバンスクラス・スイーツクラスと・・・
みなさん、どうもありがとうございました。
どのクラスも田舎のおばあちゃんみたく、口をすっぱくして、
「みなさーん、お味噌作ってくださーい!自分で作ったらびっくりするほどおいしいよ~」っと叫びまくっていました。
嬉しいことに、そんな声をしっかり受け止めてくださる生徒さんも多く、
「今年から、お味噌作ってみます!」っと言ってくださります。
嬉しい♪
だって、ほんと自分で作るととっても美味しいんですもの~
美味しさだけじゃないものね。特典いっぱいだものね~
その辺は、授業中うるさいほど言っているから、今回は、ひかえさせていただきます(笑)

そして、我が家のお味噌は、明日仕込みまーす。
3日前に浸水1日
大きなストーブで煮ること、1日半
とうとう明日、本番です。
お味噌仕込み隊は、母と3姉妹そして、おちびちゃんちょろちょろって感じで賑やかに行います。
各自大豆を煮るところまで家で仕込んできて、
つぶすところから、
実家に集合してみんな「わー」っと。

なんだかイベントみたいで、準備している時も、わくわくわくわく
母と何度も連絡し合って、こんなのも楽しいです。

さてさて、明日は早起きして車にいっぱい荷物を積んで、
はりきってお味噌仕込んできまーす。

おちびちゃん達に大豆いっぱいたべられないようにしなくっちゃ♪








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Comment
 

うちも作ります!

味噌を作り始めて今年で3年目、簡単さと美味しさと手間のかからなさにつられ、めんどくさがりの私でも続いています♪ 手前味噌、やめられませんよね!!

NAME:のりぽんた | 2010.01.25(月) 13:42 | URL | [Edit]

 

のりぽんたさんへ

こちらもめんどくさがりの私達でもお味噌つくり楽しんでます(笑)

NAME:tomommi | 2010.01.25(月) 21:06 | URL | [Edit]

 

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NAME: | 2011.01.05(水) 08:26 | | [Edit]

 

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NAME: | 2011.01.06(木) 01:11 | | [Edit]

 

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NAME: | 2011.01.06(木) 15:45 | | [Edit]

 

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NAME:tWtZECvxza | 2012.02.07(火) 11:53 | URL | [Edit]

 

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NAME:BimihpKxXFesTG | 2012.02.07(火) 15:50 | URL | [Edit]

 

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NAME:hQKxPUkSyaMalMbSGAK | 2012.02.07(火) 19:46 | URL | [Edit]

 

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NAME:KfqITdDcYFrVrFMqaMT | 2012.02.07(火) 23:47 | URL | [Edit]

 

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NAME:zcilkomjb | 2012.02.09(木) 19:20 | URL | [Edit]

 

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NAME:name | 2012.02.12(日) 15:24 | URL | [Edit]

 

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NAME:name | 2012.02.12(日) 17:34 | URL | [Edit]

 

f,

NAME:name | 2012.02.12(日) 19:53 | URL | [Edit]

 

a,

NAME:name | 2012.02.12(日) 22:20 | URL | [Edit]

 

b,

NAME:name | 2012.02.13(月) 00:48 | URL | [Edit]

 

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