発酵・お酒・酒粕(酒かす)レシピ・麹・マクロビオティック・体と心。
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MOTHER WATER

Author:MOTHER WATER
暮らしを心地良く、豊かに。
そんな「モノ」(物)と「コト」(情報)をシェアする場。


「発酵する生き方研究所 みなみ屋さん」
心と体をわくわくプクプク発酵させ、豊かに楽しく発酵する生き方を研究・提案しています。
主宰 なかじ & 南智美


◇なかじ(南 智征)…発酵する生き方の研究
発酵料理家・リフレクソロジスト・唄人

京都造形大学陶芸専攻。中退後、日本国内、アジア・ヨーロッパを中心に世界を旅して廻る。佐渡島で伝統芸能を学ぶ。マクロビオティック料理研究家中島デコ氏に師事。現在、自然酒造り酒屋「寺田本家」の蔵人頭。発酵する生き方のワークショップを中心に料理教室・発酵教室・身体操作の教室を開催。

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◇南 智美…発酵おやつ研究家

2000年 マクロビオティックレストランに勤め始める。
パトリシオ・ガルシア・デ・パレデス氏のもとで長年に渡りスイーツを教わる。その後パティシエとして活動し、数々のレストランのスイーツ開発を務める。

東京恵比寿にある「旧クシマクロビオティックアカデミィ」の料理・スイーツクラス講師。現在「BIOKURA STYLE Cooking School」
2012年1月 女の子を出産し、一児の母となる。
出産をきっかけに産休にはいる。

KIJリーダーシッププログラムレベル3終了。
2013年11月 北海道札幌へ移住。
2014年3月 Organicな暮らしの店「MOTHER WATER」を家族で立ち上げ運営中。 


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2010.01.30(Sat) 10:15
自然な環境で育った野菜を切ると
すーっと包丁が入るのがわかります。

あれ??包丁が切れるようになったのかな?っと思うくらい
抵抗感なく、切っている私まで気持ちよく、
すーっと



以前、奇跡のりんごの木村秋則さんのりんごをいただいたことがありました。
その時も感じたのは、皮も芯の部分も境目がなく、全部で1つ、一体感があるのです。
皮が固いとか、芯が固いから食べられないとかがないのです。
自然に育った野菜は、えぐみもしぶみもなく、味もさらっとしていて、すーっと滞りなさを感じます。

そんなお野菜を頂き、少しでも自然に調和して生きていけたら、
すーっと
滞りない身体と人生になるんだろうと思います。


DSC00860.jpg



今日は、これから奇跡のりんごの木村秋則さんの講演会に行ってきます。
ずーっとお会いしたかった方の一人でもあり、とっても楽しみです。




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NAME:qvcioyypeal | 2011.12.16(金) 02:53 | URL | [Edit]

 

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NAME:uisuzm | 2011.12.25(日) 10:39 | URL | [Edit]

 

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NAME:olprzjiwjc | 2011.12.26(月) 06:16 | URL | [Edit]

 

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