発酵・お酒・酒粕(酒かす)レシピ・麹・マクロビオティック・体と心。
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MOTHER WATER

Author:MOTHER WATER
暮らしを心地良く、豊かに。
そんな「モノ」(物)と「コト」(情報)をシェアする場。


「発酵する生き方研究所 みなみ屋さん」
心と体をわくわくプクプク発酵させ、豊かに楽しく発酵する生き方を研究・提案しています。
主宰 なかじ & 南智美


◇なかじ(南 智征)…発酵する生き方の研究
発酵料理家・リフレクソロジスト・唄人

京都造形大学陶芸専攻。中退後、日本国内、アジア・ヨーロッパを中心に世界を旅して廻る。佐渡島で伝統芸能を学ぶ。マクロビオティック料理研究家中島デコ氏に師事。現在、自然酒造り酒屋「寺田本家」の蔵人頭。発酵する生き方のワークショップを中心に料理教室・発酵教室・身体操作の教室を開催。

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◇南 智美…発酵おやつ研究家

2000年 マクロビオティックレストランに勤め始める。
パトリシオ・ガルシア・デ・パレデス氏のもとで長年に渡りスイーツを教わる。その後パティシエとして活動し、数々のレストランのスイーツ開発を務める。

東京恵比寿にある「旧クシマクロビオティックアカデミィ」の料理・スイーツクラス講師。現在「BIOKURA STYLE Cooking School」
2012年1月 女の子を出産し、一児の母となる。
出産をきっかけに産休にはいる。

KIJリーダーシッププログラムレベル3終了。
2013年11月 北海道札幌へ移住。
2014年3月 Organicな暮らしの店「MOTHER WATER」を家族で立ち上げ運営中。 


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先日のバレンタインクラス、
ご参加くださったみなさん、どうもありがとうございました。

お教室に入ると、久しぶりにお会いする生徒さんのお顔がちらほらちらほら。
わーうれしい!っとにやけてしまう私。
中には、「今日は、有休を使ってきましたぁー」っと参加してくださった、私の大好きな生徒さんも。。ありがとう~

1DAYクラスにもかかわらず、みなさんすぐに仲良しになって、わいわい・わいわい楽しそうでしたね。
途中、大きな口をあけて、スイーツの余り生地をほおばってにやけている生徒さんを発見!!
あまりにもおいしそうに食べていて、目を奪われる場面数回・・・(笑)

授業の中で、私は、スイーツはあくまでも嗜好品ですよ~っとお話します。
質のよい食材を使ったスイーツでも食べすぎは、やはりおすすめできません。
自分の身体と環境を考え、その時にあったものを必要であれば、いただきましょう。
その時に、外で買うのではなく、なるべく自分で作ってもらえたらいいな~っと思っています。
なので、お家で簡単に作れるスイーツを提案したいのです。
今回のスイーツも簡単に作れるものを用意しました。
みなさんに、またお家で作っていただけたら嬉しいです。そして、どんどんアレンジしていってくださいね。


バレンタインのクラスを終えると、私の中では、もうすっかりバレンタインDAYはとっくに過ぎ去ってしまった気でおりますが、
我が家には、その日をちょっぴり期待して楽しみにしているだんなさんがいるので、
もうひとがんばりです(笑)

みなさん、素敵なバレンタインDAYをお過ごしください。


そして毎回ながら、クラスの準備をしてくださるアシスタントのみなさんには、感謝・感謝です。
いつもどうもありがとう

次回の1DAYクラスは、4月にお弁当クラスを行います。

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NAME: | 2010.02.18(木) 16:18 | | [Edit]

 

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NAME:chouayhxif | 2011.12.08(木) 02:02 | URL | [Edit]

 

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NAME:hbamdenvd | 2011.12.25(日) 23:24 | URL | [Edit]

 

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NAME:oaezfl | 2012.01.10(火) 08:18 | URL | [Edit]

 

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NAME:OqiDYqdfabYTGmTbF | 2012.02.07(火) 10:44 | URL | [Edit]

 

ap.txt;5;10

NAME:TVBSmVBQsC | 2012.02.07(火) 14:39 | URL | [Edit]

 

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NAME:pksmbjkrY | 2012.02.07(火) 18:36 | URL | [Edit]

 

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NAME:kJjANThJClafVDeqLco | 2012.02.07(火) 22:33 | URL | [Edit]

 

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NAME:anSQJJYulFAofXE | 2012.02.08(水) 02:42 | URL | [Edit]

 

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NAME:ahvuyyln | 2012.02.09(木) 14:03 | URL | [Edit]

 

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NAME:name | 2012.02.12(日) 12:34 | URL | [Edit]

 

e,

NAME:name | 2012.02.12(日) 14:41 | URL | [Edit]

 

c,

NAME:name | 2012.02.12(日) 16:52 | URL | [Edit]

 

c,

NAME:name | 2012.02.12(日) 19:14 | URL | [Edit]

 

e,

NAME:name | 2012.02.13(月) 00:05 | URL | [Edit]

 

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