発酵・お酒・酒粕(酒かす)レシピ・麹・マクロビオティック・体と心。
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MOTHER WATER

Author:MOTHER WATER
暮らしを心地良く、豊かに。
そんな「モノ」(物)と「コト」(情報)をシェアする場。


「発酵する生き方研究所 みなみ屋さん」
心と体をわくわくプクプク発酵させ、豊かに楽しく発酵する生き方を研究・提案しています。
主宰 なかじ & 南智美


◇なかじ(南 智征)…発酵する生き方の研究
発酵料理家・リフレクソロジスト・唄人

京都造形大学陶芸専攻。中退後、日本国内、アジア・ヨーロッパを中心に世界を旅して廻る。佐渡島で伝統芸能を学ぶ。マクロビオティック料理研究家中島デコ氏に師事。現在、自然酒造り酒屋「寺田本家」の蔵人頭。発酵する生き方のワークショップを中心に料理教室・発酵教室・身体操作の教室を開催。

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◇南 智美…発酵おやつ研究家

2000年 マクロビオティックレストランに勤め始める。
パトリシオ・ガルシア・デ・パレデス氏のもとで長年に渡りスイーツを教わる。その後パティシエとして活動し、数々のレストランのスイーツ開発を務める。

東京恵比寿にある「旧クシマクロビオティックアカデミィ」の料理・スイーツクラス講師。現在「BIOKURA STYLE Cooking School」
2012年1月 女の子を出産し、一児の母となる。
出産をきっかけに産休にはいる。

KIJリーダーシッププログラムレベル3終了。
2013年11月 北海道札幌へ移住。
2014年3月 Organicな暮らしの店「MOTHER WATER」を家族で立ち上げ運営中。 


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クシマクロビオティックアカデミィの講師ミーティングが先日行われ、
マクロクラスのBasic1・2・ADのクラスの
料理実習のメニューの見直し、変更が行われました。


その日は、パトリシオ先生が変更する料理を作ってくださり、味を確認
し、その想いも頂きました。


みなさんの生活に少しでも楽しく、おいしく無理なく続けられるお料理
をとパトリシオ先生は、多くの想いを込めて、今回レシピ変更します。


授業でみなさんにいろいろお伝えできたらと思ってます。


おいしいお料理たくさん増えます♪
楽しみにしていてくださいね~




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NAME:zgvarhl | 2011.12.01(木) 01:00 | URL | [Edit]

 

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NAME:mlmwhk | 2011.12.25(日) 12:28 | URL | [Edit]

 

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NAME:zgpviwixmo | 2012.01.10(火) 00:37 | URL | [Edit]

 

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NAME:vWgHEYlwuSEid | 2012.02.07(火) 09:32 | URL | [Edit]

 

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NAME:QEDJQLkV | 2012.02.07(火) 21:13 | URL | [Edit]

 

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NAME:pgYTXYrb | 2012.02.08(水) 01:21 | URL | [Edit]

 

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NAME:ghuoygzemgm | 2012.02.09(木) 08:18 | URL | [Edit]

 

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d,

NAME:name | 2012.02.12(日) 20:44 | URL | [Edit]

 

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