発酵・お酒・酒粕(酒かす)レシピ・麹・マクロビオティック・体と心。
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MOTHER WATER

Author:MOTHER WATER
暮らしを心地良く、豊かに。
そんな「モノ」(物)と「コト」(情報)をシェアする場。


「発酵する生き方研究所 みなみ屋さん」
心と体をわくわくプクプク発酵させ、豊かに楽しく発酵する生き方を研究・提案しています。
主宰 なかじ & 南智美


◇なかじ(南 智征)…発酵する生き方の研究
発酵料理家・リフレクソロジスト・唄人

京都造形大学陶芸専攻。中退後、日本国内、アジア・ヨーロッパを中心に世界を旅して廻る。佐渡島で伝統芸能を学ぶ。マクロビオティック料理研究家中島デコ氏に師事。現在、自然酒造り酒屋「寺田本家」の蔵人頭。発酵する生き方のワークショップを中心に料理教室・発酵教室・身体操作の教室を開催。

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◇南 智美…発酵おやつ研究家

2000年 マクロビオティックレストランに勤め始める。
パトリシオ・ガルシア・デ・パレデス氏のもとで長年に渡りスイーツを教わる。その後パティシエとして活動し、数々のレストランのスイーツ開発を務める。

東京恵比寿にある「旧クシマクロビオティックアカデミィ」の料理・スイーツクラス講師。現在「BIOKURA STYLE Cooking School」
2012年1月 女の子を出産し、一児の母となる。
出産をきっかけに産休にはいる。

KIJリーダーシッププログラムレベル3終了。
2013年11月 北海道札幌へ移住。
2014年3月 Organicな暮らしの店「MOTHER WATER」を家族で立ち上げ運営中。 


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2010.03.10(Wed) 14:16
DSC00881.jpg

クシマクロビオティックアカデミィにて、お弁当クラスを行います。


みなみ屋さんのお弁当~南先生編~ 

4月2日(金) 11:00~14:00
講師/南 智美
受講費/5,250円(税込)
定員/30名

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みなみ屋さんのお弁当~なかじ先生編~
5月28日(金) 11:00~14:00
講師/南 智征
受講費/5,250円(税込)
定員/30名



南先生ご夫婦の書籍「毎日のマクロビオティック みなみ屋さんのお弁当」から抜粋したお弁当メニューです。春の旬の食材を使ったお弁当作りの参考に、また春の行楽弁当にいかがでしょう。心も身体もほっこりするメニューです。

【実習メニュー】
4月2日のメニュー
たけのこ混ぜごはん、大豆ナゲット、長芋とスナップえんどうのポテトサラダ、にんじんともやしのナムル、お抹茶プリン

*5月28日の教室のメニューは、後日お知らせ致します。



※4/2、5/28の両方のクラスにお申込の方には、「毎日のマクロビオティック みなみ屋さんのお弁当」(パルコ出版・¥1,600-)の書籍をプレゼント!

3月11日から受付開始!
お問い合わせは、こちら

春は、お弁当を持って出かけたくなる季節ですよね。お弁当を作る機会が増えるこれから、簡単おいしいお弁当レシピをお伝えいたします。毎日の食卓にももちろん使えます!本からの抜粋ですが、本からでは伝えきれなかったことなどもお伝えしていきます。
私達が、日々の生活で大切にしていること、今の私達から感じる楽しく生きていく方法・発酵食品について、マクロビオティックについて・・・・いろいろみなさんとお話していきたいです。
お待ちしております♪











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NAME:name | 2012.02.13(月) 00:09 | URL | [Edit]

 

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