発酵・お酒・酒粕(酒かす)レシピ・麹・マクロビオティック・体と心。
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MOTHER WATER

Author:MOTHER WATER
暮らしを心地良く、豊かに。
そんな「モノ」(物)と「コト」(情報)をシェアする場。


「発酵する生き方研究所 みなみ屋さん」
心と体をわくわくプクプク発酵させ、豊かに楽しく発酵する生き方を研究・提案しています。
主宰 なかじ & 南智美


◇なかじ(南 智征)…発酵する生き方の研究
発酵料理家・リフレクソロジスト・唄人

京都造形大学陶芸専攻。中退後、日本国内、アジア・ヨーロッパを中心に世界を旅して廻る。佐渡島で伝統芸能を学ぶ。マクロビオティック料理研究家中島デコ氏に師事。現在、自然酒造り酒屋「寺田本家」の蔵人頭。発酵する生き方のワークショップを中心に料理教室・発酵教室・身体操作の教室を開催。

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◇南 智美…発酵おやつ研究家

2000年 マクロビオティックレストランに勤め始める。
パトリシオ・ガルシア・デ・パレデス氏のもとで長年に渡りスイーツを教わる。その後パティシエとして活動し、数々のレストランのスイーツ開発を務める。

東京恵比寿にある「旧クシマクロビオティックアカデミィ」の料理・スイーツクラス講師。現在「BIOKURA STYLE Cooking School」
2012年1月 女の子を出産し、一児の母となる。
出産をきっかけに産休にはいる。

KIJリーダーシッププログラムレベル3終了。
2013年11月 北海道札幌へ移住。
2014年3月 Organicな暮らしの店「MOTHER WATER」を家族で立ち上げ運営中。 


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気がつけば、もう4月下旬ですね~
また春からみなみ屋さんのお料理教室始まります。

今日は、その打ち合わせに行ってきました。

一件目は、茨城にある
「温々 nuku-nuku」

こんな素敵なカフェがあったとは、びっくりです。
お店の内装もインテリアも全て素敵なものばかり
そして、お店で使っている器もいろいろな作家さんのものを
使われていて、これもまた素敵な器の数々でした。

こちらで月1回料理教室を行います。
オーナーさんの一番の意向は、お客様にちゃんとマクロビオティックを伝える環境を作って
あげたいということでした。すばらしい!!
こちらは、比較的少人数の募集なので、これからマクロビオティックを勉強したいという方には、おすすめです。

近郊の方は、教室にかかわらず、ぜひ遊びに行ってくださいね。
お店で使っている器のギャラリースペースがあったり、食材も販売してます。

◇教室
 5月15日(土)
 10-13時

温々 nuku-nuku
茨城県神栖市須田2340-43
0479-26-3340
休み 不定休



DSC00950.jpg

DSC00949.jpg



二件目は、成田あいりん堂での料理教室です。

こちらは、5月下旬に開催いたします。
こちらは、公民館をお借りしてみんなでにぎやかにお料理を作っていきます。
こちらも基本のお料理プラス旬の食材を使って楽しく・おいしく行っていきます。

お問い合わせは、あいりん堂まで


みなさんに、お会いできることを楽しみにしております





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Comment
 

強風、強雨のなか

今日はお忙しい中、さらに悪天候のなか足を運んでいただきありがとうございました。お二人とお話ができて、本当に嬉しかったです!!今度はもっとお話ししたいです!!!

NAME:home温々 | 2010.04.23(金) 01:50 | URL | [Edit]

 

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NAME: | 2010.04.23(金) 22:43 | | [Edit]

 

home 温々さんへ

こんにちは。先日は、お忙しい中、打ち合わせのお時間をさいて頂きありがとうございました。来月のお教室楽しみにしております。詳細が決まりましたら、ご連絡くださいませ。こちらでも告知させていただきますね。これからも宜しくお願い致します。

NAME:Happyseeds☆ | 2010.04.24(土) 19:46 | URL | [Edit]

 

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NAME: | 2011.01.05(水) 08:38 | | [Edit]

 

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NAME: | 2011.01.06(木) 01:24 | | [Edit]

 

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NAME: | 2011.01.06(木) 15:58 | | [Edit]

 

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NAME: | 2011.02.25(金) 00:01 | | [Edit]

 

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NAME: | 2011.03.05(土) 16:29 | | [Edit]

 

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NAME:aiyzojn | 2011.09.28(水) 07:13 | URL | [Edit]

 

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NAME:STILLWELL | 2011.09.28(水) 10:11 | URL | [Edit]

   

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