発酵・お酒・酒粕(酒かす)レシピ・麹・マクロビオティック・体と心。
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MOTHER WATER

Author:MOTHER WATER
暮らしを心地良く、豊かに。
そんな「モノ」(物)と「コト」(情報)をシェアする場。


「発酵する生き方研究所 みなみ屋さん」
心と体をわくわくプクプク発酵させ、豊かに楽しく発酵する生き方を研究・提案しています。
主宰 なかじ & 南智美


◇なかじ(南 智征)…発酵する生き方の研究
発酵料理家・リフレクソロジスト・唄人

京都造形大学陶芸専攻。中退後、日本国内、アジア・ヨーロッパを中心に世界を旅して廻る。佐渡島で伝統芸能を学ぶ。マクロビオティック料理研究家中島デコ氏に師事。現在、自然酒造り酒屋「寺田本家」の蔵人頭。発酵する生き方のワークショップを中心に料理教室・発酵教室・身体操作の教室を開催。

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◇南 智美…発酵おやつ研究家

2000年 マクロビオティックレストランに勤め始める。
パトリシオ・ガルシア・デ・パレデス氏のもとで長年に渡りスイーツを教わる。その後パティシエとして活動し、数々のレストランのスイーツ開発を務める。

東京恵比寿にある「旧クシマクロビオティックアカデミィ」の料理・スイーツクラス講師。現在「BIOKURA STYLE Cooking School」
2012年1月 女の子を出産し、一児の母となる。
出産をきっかけに産休にはいる。

KIJリーダーシッププログラムレベル3終了。
2013年11月 北海道札幌へ移住。
2014年3月 Organicな暮らしの店「MOTHER WATER」を家族で立ち上げ運営中。 


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home 温々での教室のお知らせです。


home温々

日程 6月17・7月15日・8月19日 (木曜日)3回コース
時間 10時~13時
場所 茨城県神栖市須田2340-43
定員 15名 
参加費 4500円(一回分)
講師 なかじ(南 智征)・南 智美



メニュー

6月

◇みそ漬け豆腐と野菜ののり巻き
◇炒り玄米と落とし梅の清まし汁
◇スチーム野菜 2種のソースで・・
  ・SOYマヨネーズソース
  ・和風ガドガドソース
◇玉ねぎ・人参のひじき煮
◇三五八漬け
◇おはぎ


7月

◇炒りアーモンドとフレッシュハーブのライスサラダ
◇クリーミィかぼちゃのポタージュ
◇無水鍋の焼き野菜
◇さっぱりしそ梅風味のキンピラごぼう
◇たたきキューリのアチャラ漬け
◇ふわふわ蒸しパン


8月

◇甘~いとうもろこしご飯
◇毎日のお味噌汁
◇カリふあ車麩カツ
◇小豆とかぼちゃのほっくり煮
◇色とりどりのピクルス
◇2層の香り高い抹茶ムース  カリカリ炒り玄米を添えて

*食材が手に入らない場合は、メニューの変更がございますので、ご了承くださいませ



お問い合わせ
home 温々
0479-26-3340



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NAME: | 2011.01.05(水) 08:41 | | [Edit]

 

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NAME: | 2011.01.22(土) 12:13 | | [Edit]

 

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NAME: | 2011.02.25(金) 00:01 | | [Edit]

 

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NAME: | 2011.02.28(月) 06:06 | | [Edit]

 

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NAME:rhmthsy | 2011.12.07(水) 10:06 | URL | [Edit]

 

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NAME:ypbuymqruox | 2011.12.25(日) 19:56 | URL | [Edit]

 

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NAME:sjsklv | 2012.01.10(火) 05:26 | URL | [Edit]

 

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NAME:DuqSOMiqewURy | 2012.02.07(火) 10:14 | URL | [Edit]

 

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NAME:NnMpcoJJldEufkkSeH | 2012.02.07(火) 22:00 | URL | [Edit]

 

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NAME:ZZTIOYMjTN | 2012.02.08(水) 02:10 | URL | [Edit]

 

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NAME:xodhll | 2012.02.09(木) 11:40 | URL | [Edit]

 

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NAME:name | 2012.02.12(日) 21:13 | URL | [Edit]

 

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NAME:name | 2012.02.12(日) 23:41 | URL | [Edit]

 

 Secret?

 

 

 

 
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