発酵・お酒・酒粕(酒かす)レシピ・麹・マクロビオティック・体と心。
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MOTHER WATER

Author:MOTHER WATER
暮らしを心地良く、豊かに。
そんな「モノ」(物)と「コト」(情報)をシェアする場。


「発酵する生き方研究所 みなみ屋さん」
心と体をわくわくプクプク発酵させ、豊かに楽しく発酵する生き方を研究・提案しています。
主宰 なかじ & 南智美


◇なかじ(南 智征)…発酵する生き方の研究
発酵料理家・リフレクソロジスト・唄人

京都造形大学陶芸専攻。中退後、日本国内、アジア・ヨーロッパを中心に世界を旅して廻る。佐渡島で伝統芸能を学ぶ。マクロビオティック料理研究家中島デコ氏に師事。現在、自然酒造り酒屋「寺田本家」の蔵人頭。発酵する生き方のワークショップを中心に料理教室・発酵教室・身体操作の教室を開催。

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◇南 智美…発酵おやつ研究家

2000年 マクロビオティックレストランに勤め始める。
パトリシオ・ガルシア・デ・パレデス氏のもとで長年に渡りスイーツを教わる。その後パティシエとして活動し、数々のレストランのスイーツ開発を務める。

東京恵比寿にある「旧クシマクロビオティックアカデミィ」の料理・スイーツクラス講師。現在「BIOKURA STYLE Cooking School」
2012年1月 女の子を出産し、一児の母となる。
出産をきっかけに産休にはいる。

KIJリーダーシッププログラムレベル3終了。
2013年11月 北海道札幌へ移住。
2014年3月 Organicな暮らしの店「MOTHER WATER」を家族で立ち上げ運営中。 


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またまた
随分、ご無沙汰しております

この暑い夏、田舎暮らしといえどもクーラーなしの家は、
かなり厳しく、パソコンにむかうことがまったくできませんでした。
でも、今年の夏も充分に楽しみました。
料理教室も旅行もお米作りもまた少しずつアップしていきますね

そして、今週末に予定している料理教室の告知をひとつ
もう締め切りまじかです。告知が遅くてごめんなさい。

東京からバスに乗って、ぜひ神崎へ遊びにいらしてください。
お待ちしております


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


~発酵の里・神崎を廻る 地産地消のおいしい旅 1~
発酵macrobiotic みなみやさんの料理教室 & 福ちゃんのパン販売

天然酒蔵元・寺田本家でおなじみの千葉県神崎町で、マクロビオティックの料理教室と発酵をテーマにしたまちづくりの魅力に迫るツアーを開催します。

「五感で感じて初めてわかる、食と環境のつながり」をテーマにした、
食と暮らしと自然を感じる、地域体験型お料理教室です。

「発酵×マクロビオティック」
それは、体のバランスを整えるマクロビ料理に、日々の暮らしで不足しがちな酵素を補う発酵食品をフィーチャーした、体にやさしいお食事。素材の性質を活かしながら陰陽のバランスをとり、私たちの体を健康にしてくれます。

そんな料理を提案しているのが、『毎日のマクロビオティック みなみ屋さんのお弁当』(PARCO出版)でもおなじみの「みなみ屋さん」。南智美&なかじ夫妻の料理ユニットです。

クシマクロビオティックアカデミィで講師を務める智美さんと、マクロビオティック料理研究家・中島デコさんの元で学び、寺田本家の蔵人としても活躍しているなかじ。二人は神崎町に移住して、田んぼや畑も手がける半農半Xの暮らしをはじめました。

【自分達で食べ物をつくる暮らしに「マクロビオティック的な生き方」がある】

そんな思いを抱く二人の、素材や道具に心を配る調理過程は、見ているだけでやさしい気持ちにしてくれます。お腹の中に入ればなおさら。彼らと一緒にご飯を作って、食べて、実感してみてください。

みんなでつくったご飯の後は、「発酵の里こうざき」をキーワードに地域づくりをすすめる仲間と一緒に、神崎町の魅力に迫る、盛りだくさんの一日です。 お見逃しなく!!

<おいしいご飯の後は……>
★発酵の里・こうざきトーク
みなみやさん・なかじ、酒粕天然酵母パン・福ちゃん、寺田本家・寺田優さん。神崎に移住した若旦那達が、神崎での田舎暮らしと発酵をテーマにした地域おこしについて語ります。

★寺田本家お蔵見学と天然酒販売
うれしき 楽しき ありがたき 寺田本家のお酒のおいしさはそんな蔵人達の心がら生まれる。。。。微生物と共生する天然種の蔵を見学します。

★酒粕天然酵母パン 福ちゃんのパン販売
売り切れ続出。人気のパンも買えちゃいます!

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【日程】9月12日(日)
【参加費】大人7000円、子ども5000円
【発着】8:00新宿駅西口発、18:00~19:00解散予定
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<料理教室&昼食メニュー>
酒粕のクリームコロッケ
秋野菜のだんご汁
神崎産新米おむすび
三五八漬け

お問い合わせ
リボーン エコツーリング ネットワーク



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NAME:jiupeqlnan | 2011.12.15(木) 09:58 | URL | [Edit]

 

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NAME:egrbxmy | 2011.12.26(月) 03:46 | URL | [Edit]

 

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