発酵・お酒・酒粕(酒かす)レシピ・麹・マクロビオティック・体と心。
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MOTHER WATER

Author:MOTHER WATER
暮らしを心地良く、豊かに。
そんな「モノ」(物)と「コト」(情報)をシェアする場。


「発酵する生き方研究所 みなみ屋さん」
心と体をわくわくプクプク発酵させ、豊かに楽しく発酵する生き方を研究・提案しています。
主宰 なかじ & 南智美


◇なかじ(南 智征)…発酵する生き方の研究
発酵料理家・リフレクソロジスト・唄人

京都造形大学陶芸専攻。中退後、日本国内、アジア・ヨーロッパを中心に世界を旅して廻る。佐渡島で伝統芸能を学ぶ。マクロビオティック料理研究家中島デコ氏に師事。現在、自然酒造り酒屋「寺田本家」の蔵人頭。発酵する生き方のワークショップを中心に料理教室・発酵教室・身体操作の教室を開催。

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◇南 智美…発酵おやつ研究家

2000年 マクロビオティックレストランに勤め始める。
パトリシオ・ガルシア・デ・パレデス氏のもとで長年に渡りスイーツを教わる。その後パティシエとして活動し、数々のレストランのスイーツ開発を務める。

東京恵比寿にある「旧クシマクロビオティックアカデミィ」の料理・スイーツクラス講師。現在「BIOKURA STYLE Cooking School」
2012年1月 女の子を出産し、一児の母となる。
出産をきっかけに産休にはいる。

KIJリーダーシッププログラムレベル3終了。
2013年11月 北海道札幌へ移住。
2014年3月 Organicな暮らしの店「MOTHER WATER」を家族で立ち上げ運営中。 


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2010.09.12(Sun) 19:07
田植えにきてくださったみなさん、
稲はこんなに大きくなりましたよ。

一本植えでひょろひょうろだったあの苗が
こんなに立派になりました。

成長した稲を見ながら、
今年の夏の出来事を思い出します

仕事でちょっと田んぼに行けない日が続いたら、
ものすごい雑草だらけになってしまった田んぼを前に立ちつくす私達

暑い中、大汗をかきながらの雑草取り

畦をザリガニに穴をあけられ、何度も何度も穴を埋めては、あけられの繰り返しをしていた日々

やっとここまできたという感じです。
あとは、見守るのみ
(本当は、他にやることがあるのかもしれないけど・・・・)

ゆっくりゆっくりのびのび育っている稲は、
この間の台風にも負けなかったよ。
すごいね




DSC01207.jpg



DSC01209_20100912185559.jpg



田んぼが黄金色に輝くまであと1ヶ月くらいでしょうか
それから稲刈り
天日干し

今年は、どんなお米ができるのだろう

今年の暑かった季節をいっぱい吸収しているお米を食べる私達は、
どんなエネルギーをいただくのでしょう



お米作りから多くのことを学ばしていただき
全てに感謝です



DSC01211.jpg



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