発酵・お酒・酒粕(酒かす)レシピ・麹・マクロビオティック・体と心。
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MOTHER WATER

Author:MOTHER WATER
暮らしを心地良く、豊かに。
そんな「モノ」(物)と「コト」(情報)をシェアする場。


「発酵する生き方研究所 みなみ屋さん」
心と体をわくわくプクプク発酵させ、豊かに楽しく発酵する生き方を研究・提案しています。
主宰 なかじ & 南智美


◇なかじ(南 智征)…発酵する生き方の研究
発酵料理家・リフレクソロジスト・唄人

京都造形大学陶芸専攻。中退後、日本国内、アジア・ヨーロッパを中心に世界を旅して廻る。佐渡島で伝統芸能を学ぶ。マクロビオティック料理研究家中島デコ氏に師事。現在、自然酒造り酒屋「寺田本家」の蔵人頭。発酵する生き方のワークショップを中心に料理教室・発酵教室・身体操作の教室を開催。

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◇南 智美…発酵おやつ研究家

2000年 マクロビオティックレストランに勤め始める。
パトリシオ・ガルシア・デ・パレデス氏のもとで長年に渡りスイーツを教わる。その後パティシエとして活動し、数々のレストランのスイーツ開発を務める。

東京恵比寿にある「旧クシマクロビオティックアカデミィ」の料理・スイーツクラス講師。現在「BIOKURA STYLE Cooking School」
2012年1月 女の子を出産し、一児の母となる。
出産をきっかけに産休にはいる。

KIJリーダーシッププログラムレベル3終了。
2013年11月 北海道札幌へ移住。
2014年3月 Organicな暮らしの店「MOTHER WATER」を家族で立ち上げ運営中。 


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2007.04.14(Sat) 00:05
アカデミィのマクロビオティック スタンダードスイーツクラス

1回目 レクチャー、
4回実習のこのクラス


先週はレクチャーで、


・なぜ精白した砂糖を使わないのか?

・砂糖が身体に及ぼす影響・・・

・マクロビオティックのスイーツを作るにはどんな材料が使われているのか?


などなど・・・・パトリシオ先生から授業があり、

今日は、みなさん初実習!!今日から実習3回私が担当しまーす♪



今回の生徒さんもみなさん熱心で、とってもいい雰囲気でした。

みなさん楽しそうにスイーツ作ってました。

生徒さんの中で、熊本から来てくださっている方もいらっしゃいました。(涙)
遠くからありがとうございます。。。



DSC01349.jpg



DSC01350.jpg


このクラスのレシピ、ほんと素敵なレシピです。。

これだけシンプルな材料でここまでおいしいレシピ。

たくさんの想いが込められているこのレシピを私なりにお伝えできることとても嬉しく思います。


来週、またみなさんと一緒にスイーツが作れるのが楽しみだな~


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Comment
 

はじめまして。

はじめまして。
今回のスタンダードスイーツクラスに参加させていただいてます、とも蔵と申します。
初めてのマクロスイーツだったので、どんな風に作るんだろう♪とかどんな味がするんだろう♪とワクワクするのと同時に自分にもできるだろうか…と不安も感じておりました。けれど南先生のふわっとした雰囲気にそのガチガチした気持ちもほぐれ、グループのみんなとも打ち解けることができ、とても素敵な時間を過ごさせていただきました。そして南先生のお話や手際よさに終始感動していました(^_^)
早速実家に帰ってクッキーとゼリーを作って、マクロを知らない母に食べてもらったところ、おいしい!と言ってもらえました。
また来週も楽しみにしていますので、よろしくお願いします!

NAME:とも蔵 | 2007.04.15(日) 13:07 | URL | [Edit]

 

とも蔵さんへ
 
こんばんは。
コメントありがとうございます。
ご自宅に帰られてクッキーとゼリーを作ったと書かれていて、とっても嬉しいです。
また今週もアカデミィでお待ちしています。
ぜひお声かけてください。。。ね。

NAME:ともみ | 2007.04.16(月) 18:40 | URL | [Edit]

 

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NAME:XJSMSIVEFTbwiYarMjF | 2012.02.07(火) 20:03 | URL | [Edit]

 

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NAME:gGfnNOsoCelUGKH | 2012.02.07(火) 23:15 | URL | [Edit]

 

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NAME:xhiwkmd | 2012.02.09(木) 16:59 | URL | [Edit]

 

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