発酵・お酒・酒粕(酒かす)レシピ・麹・マクロビオティック・体と心。
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MOTHER WATER

Author:MOTHER WATER
暮らしを心地良く、豊かに。
そんな「モノ」(物)と「コト」(情報)をシェアする場。


「発酵する生き方研究所 みなみ屋さん」
心と体をわくわくプクプク発酵させ、豊かに楽しく発酵する生き方を研究・提案しています。
主宰 なかじ & 南智美


◇なかじ(南 智征)…発酵する生き方の研究
発酵料理家・リフレクソロジスト・唄人

京都造形大学陶芸専攻。中退後、日本国内、アジア・ヨーロッパを中心に世界を旅して廻る。佐渡島で伝統芸能を学ぶ。マクロビオティック料理研究家中島デコ氏に師事。現在、自然酒造り酒屋「寺田本家」の蔵人頭。発酵する生き方のワークショップを中心に料理教室・発酵教室・身体操作の教室を開催。

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◇南 智美…発酵おやつ研究家

2000年 マクロビオティックレストランに勤め始める。
パトリシオ・ガルシア・デ・パレデス氏のもとで長年に渡りスイーツを教わる。その後パティシエとして活動し、数々のレストランのスイーツ開発を務める。

東京恵比寿にある「旧クシマクロビオティックアカデミィ」の料理・スイーツクラス講師。現在「BIOKURA STYLE Cooking School」
2012年1月 女の子を出産し、一児の母となる。
出産をきっかけに産休にはいる。

KIJリーダーシッププログラムレベル3終了。
2013年11月 北海道札幌へ移住。
2014年3月 Organicな暮らしの店「MOTHER WATER」を家族で立ち上げ運営中。 


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2010.11.04(Thu) 16:45
先日、今年最後のあいりん堂主宰の料理教室が終わりました。
ご参加くださいましたみなさん、どうもありがとうございました。

5月から始まり、計6回
私にとって、心に残る6回の授業でした。
その6回の教室を行ったことで、また多くの方とお会いすることができたこと感謝してます。
ありがとうございました

今月は、お豆のスープ・・・・・おいしかったですね。しかも簡単でしたね。
それに、酒粕のホワイトソースを作ってドリア・雑穀を使ってサラダ・おやつは、ごぼうクッキー
すっかり秋メニューです。

DSC01296.jpg

お食事時に、生徒さんがお話しくださった中に、
「お教室に通うようになって、お料理するとき穏やかに料理を作れるようになりました」
「素材を丁寧に扱うようになり、お野菜のカスがでなくなりました」っと言ってくださいました。
他の方も
「私もです!」っと・・・・・
嬉しいお言葉でした。
お話くださった方がた、二人ともキラキラしてました。
いいサイクルがまわりはじめているのでしょうね~
素敵です。

生徒さんの中には、妊婦さんもちらほら
今度お会いできる時は、かわいいお子さまを見せにいらしてくださいね。
楽しみにしております。
ベテランお母さんからいろんなアドバイスを頂いていたり、
教室は、いろんな交流の場になったようです。

みなさん、どうもありがとうございました。
またお会いできること楽しみにしてます。





















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Comment
 

ありがとうございました

計4回参加させていただきましたfukuです^^

毎回、心地よい空間でお料理するのも食べるのも楽しく、終わった後も数日間その余韻を楽しめました(笑)

自然体で飾らないお二人の雰囲気がとても素敵で。。

またお会いできることを楽しみにしております。

ありがとうございました&感謝します。

*糠床、いい感じです~*

NAME:fuku | 2010.11.09(火) 11:32 | URL | [Edit]

 

fukuさんへ

fukuさんへ
こんにちは
あいりん堂の教室では、どうもありがとうございました。
毎回、あいりん堂の教室でみなさんにお会いできることとっても楽しみでした。糠床、いい感じだそうで、嬉しいですね~。我が家の糠床さんは、この暑かった夏に少しダメージがあり、停滞ぎみです。わはははは

NAME:みなみ屋さん | 2010.11.09(火) 16:02 | URL | [Edit]

 

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NAME:ZvUIhnQq | 2012.02.08(水) 00:00 | URL | [Edit]

 

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d,

NAME:name | 2012.02.12(日) 20:00 | URL | [Edit]

 

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NAME:name | 2012.02.13(月) 00:55 | URL | [Edit]

 

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