発酵・お酒・酒粕(酒かす)レシピ・麹・マクロビオティック・体と心。
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MOTHER WATER

Author:MOTHER WATER
暮らしを心地良く、豊かに。
そんな「モノ」(物)と「コト」(情報)をシェアする場。


「発酵する生き方研究所 みなみ屋さん」
心と体をわくわくプクプク発酵させ、豊かに楽しく発酵する生き方を研究・提案しています。
主宰 なかじ & 南智美


◇なかじ(南 智征)…発酵する生き方の研究
発酵料理家・リフレクソロジスト・唄人

京都造形大学陶芸専攻。中退後、日本国内、アジア・ヨーロッパを中心に世界を旅して廻る。佐渡島で伝統芸能を学ぶ。マクロビオティック料理研究家中島デコ氏に師事。現在、自然酒造り酒屋「寺田本家」の蔵人頭。発酵する生き方のワークショップを中心に料理教室・発酵教室・身体操作の教室を開催。

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◇南 智美…発酵おやつ研究家

2000年 マクロビオティックレストランに勤め始める。
パトリシオ・ガルシア・デ・パレデス氏のもとで長年に渡りスイーツを教わる。その後パティシエとして活動し、数々のレストランのスイーツ開発を務める。

東京恵比寿にある「旧クシマクロビオティックアカデミィ」の料理・スイーツクラス講師。現在「BIOKURA STYLE Cooking School」
2012年1月 女の子を出産し、一児の母となる。
出産をきっかけに産休にはいる。

KIJリーダーシッププログラムレベル3終了。
2013年11月 北海道札幌へ移住。
2014年3月 Organicな暮らしの店「MOTHER WATER」を家族で立ち上げ運営中。 


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2007.04.18(Wed) 11:22
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先週末ケータリングを頼まれ、70名分のお料理をなかじと2人で作ってきました。

この回は、寺田本家のお酒に惚れ込んでいるフリーカメラマンの方が、
寺田本家のお酒を友達に伝えたい・・・
仲間と一緒に美味しいお酒とお料理を楽しみたいと企画していただき行われました。

なぜか寺田本家のお酒の美味しさを知ると人に教えたくなってしまう方が私の周りには、ほんとたくさんいます。私もその一人ですが。。。
そんな魅力的なお酒なのでしょう~

当日は、朝から料理をせっせと作り、
14時からスタート!

次から次へと人が集まり、事務所は熱気ムンムンでした。

なかじも次から次へと料理を作っては、出し、作っては、出し・・・・の繰り返し。。。
お料理全部の写真は、取れなかったのですが、余裕があった時に撮ったしゃしんです。


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今回のお料理がマクロビオティックだから!!っといらした方は、
あまりいなかったんじゃないかなぁ~
でもみなさん、おいしかった~っとたくさんのコメント頂きました。

普段とはまた違った方法でマクロビオティックを伝えられた気がしました。

まずは頭で考えずに、食べておいしい!!から入り、
感覚から、食を見直すきっかけになる伝え方もいいな~と思いました。

今回のイベントでたくさんの方に出会え、
たくさん学び、また次なる私たちの原動力になった一日でした。



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Comment
 

70人分ってすごいねー!
しかもお料理きれい♪♪
またいろいろお話聞かせてね。
なかじさんの背中、かっこいい!☆

NAME:sachiko watanabe | 2007.04.20(金) 07:54 | URL | [Edit]

 

なべちゃん、元気にしてますかい?
とっても楽しい会でした。またお話するね~☆

NAME:ともみ | 2007.04.20(金) 23:37 | URL | [Edit]

 

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NAME:rdhmnpfelv | 2011.12.01(木) 00:56 | URL | [Edit]

 

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NAME:EcOOruenm | 2012.02.07(火) 09:28 | URL | [Edit]

 

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NAME:ZOzMunducWSULTyiS | 2012.02.07(火) 13:20 | URL | [Edit]

 

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NAME:OFZuNmit | 2012.02.08(水) 01:21 | URL | [Edit]

 

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NAME:name | 2012.02.12(日) 23:13 | URL | [Edit]

 

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