発酵・お酒・酒粕(酒かす)レシピ・麹・マクロビオティック・体と心。
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MOTHER WATER

Author:MOTHER WATER
暮らしを心地良く、豊かに。
そんな「モノ」(物)と「コト」(情報)をシェアする場。


「発酵する生き方研究所 みなみ屋さん」
心と体をわくわくプクプク発酵させ、豊かに楽しく発酵する生き方を研究・提案しています。
主宰 なかじ & 南智美


◇なかじ(南 智征)…発酵する生き方の研究
発酵料理家・リフレクソロジスト・唄人

京都造形大学陶芸専攻。中退後、日本国内、アジア・ヨーロッパを中心に世界を旅して廻る。佐渡島で伝統芸能を学ぶ。マクロビオティック料理研究家中島デコ氏に師事。現在、自然酒造り酒屋「寺田本家」の蔵人頭。発酵する生き方のワークショップを中心に料理教室・発酵教室・身体操作の教室を開催。

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◇南 智美…発酵おやつ研究家

2000年 マクロビオティックレストランに勤め始める。
パトリシオ・ガルシア・デ・パレデス氏のもとで長年に渡りスイーツを教わる。その後パティシエとして活動し、数々のレストランのスイーツ開発を務める。

東京恵比寿にある「旧クシマクロビオティックアカデミィ」の料理・スイーツクラス講師。現在「BIOKURA STYLE Cooking School」
2012年1月 女の子を出産し、一児の母となる。
出産をきっかけに産休にはいる。

KIJリーダーシッププログラムレベル3終了。
2013年11月 北海道札幌へ移住。
2014年3月 Organicな暮らしの店「MOTHER WATER」を家族で立ち上げ運営中。 


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2011.07.03(Sun) 10:03

「カレーライス」

日時 7月14日(木)
    10~13時

メニュー
 ・カレー(米粉でつくる自家製カレールー)
 ・にんじんとターメリック風味の玄米ご飯(土鍋の炊き方)
 ・スープ
 ・夏野菜のピクルス
 ・深入り番茶ジュレ  ソイクリーム添え

参加費  4300円

講師  みなみ屋さん(南 智征 ・南 智美)

主催  あいりん堂

お問い合わせ  0476-29-6153


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「麹を活かす発酵ライフ」

日時  7月26日(火)
     11~14時

内容
 ・ミニレクチャー
 ・麹から作る甘酒の紹介

メニュー
 ・麹コチュジャン
 ・塩甘酒のナムル
 ・酒かす肉味噌ジャンのビビンバ
 ・夏野菜の水キムチ

参加費  5250円

講師  南 智征(なかじ)

主催  クシマクロビオティックアカデミィ

お問い合わせ  03-5475-3511



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NAME:tbggerqpxmw | 2011.12.16(金) 17:51 | URL | [Edit]

 

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NAME:uihymqyuas | 2011.12.26(月) 08:38 | URL | [Edit]

 

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NAME:bcrrbsy | 2012.01.10(火) 16:46 | URL | [Edit]

 

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NAME:JmBjoxVyzPa | 2012.02.08(水) 00:18 | URL | [Edit]

 

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NAME:cbybagiai | 2012.02.09(木) 21:32 | URL | [Edit]

 

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