発酵・お酒・酒粕(酒かす)レシピ・麹・マクロビオティック・体と心。
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MOTHER WATER

Author:MOTHER WATER
暮らしを心地良く、豊かに。
そんな「モノ」(物)と「コト」(情報)をシェアする場。


「発酵する生き方研究所 みなみ屋さん」
心と体をわくわくプクプク発酵させ、豊かに楽しく発酵する生き方を研究・提案しています。
主宰 なかじ & 南智美


◇なかじ(南 智征)…発酵する生き方の研究
発酵料理家・リフレクソロジスト・唄人

京都造形大学陶芸専攻。中退後、日本国内、アジア・ヨーロッパを中心に世界を旅して廻る。佐渡島で伝統芸能を学ぶ。マクロビオティック料理研究家中島デコ氏に師事。現在、自然酒造り酒屋「寺田本家」の蔵人頭。発酵する生き方のワークショップを中心に料理教室・発酵教室・身体操作の教室を開催。

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◇南 智美…発酵おやつ研究家

2000年 マクロビオティックレストランに勤め始める。
パトリシオ・ガルシア・デ・パレデス氏のもとで長年に渡りスイーツを教わる。その後パティシエとして活動し、数々のレストランのスイーツ開発を務める。

東京恵比寿にある「旧クシマクロビオティックアカデミィ」の料理・スイーツクラス講師。現在「BIOKURA STYLE Cooking School」
2012年1月 女の子を出産し、一児の母となる。
出産をきっかけに産休にはいる。

KIJリーダーシッププログラムレベル3終了。
2013年11月 北海道札幌へ移住。
2014年3月 Organicな暮らしの店「MOTHER WATER」を家族で立ち上げ運営中。 


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2011.07.14(Thu) 17:10


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本日の「カレーライスのクラス」
ご参加くださったみなさん、どうもありがとうございましたぁー

おいしく、楽しかったですね~
今日は、いつもにまして笑いがたえないクラスとなりました。

いつもは、この暑さで食力がない方も、
「今日は、いっぱい食べられる~」っておっしゃってました。私も同じでした。

きっと、みんなで楽しく作ったエネルギーがたくさん入っているというのと、
楽しい仲間と一緒に食事ができるとやはり食も進みます。

それって、とっても大切なことです。

質のよいいいものを食べていても、楽しくおいしく食べられないと、
身体も心も喜ばないですものね。

今日のメニューは、
・自家製カレールー
・カレーライス(人参・ターメリック風味ごはん)
・きゅうりと玉ねぎのピクルス
・チャパティ
・炒り玄米と番茶のジュレ・ソイクリーム添え

私達2人は、授業が終わると毎回、みなさんから元気をいっぱい頂いて帰ってます。
本当にありがたいことです。
どうもありがとうございます


来月は、8月31日
テーマは、「麹」です!


来月もみなさんとお会いできることを楽しみにしております。






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