発酵・お酒・酒粕(酒かす)レシピ・麹・マクロビオティック・体と心。
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MOTHER WATER

Author:MOTHER WATER
暮らしを心地良く、豊かに。
そんな「モノ」(物)と「コト」(情報)をシェアする場。


「発酵する生き方研究所 みなみ屋さん」
心と体をわくわくプクプク発酵させ、豊かに楽しく発酵する生き方を研究・提案しています。
主宰 なかじ & 南智美


◇なかじ(南 智征)…発酵する生き方の研究
発酵料理家・リフレクソロジスト・唄人

京都造形大学陶芸専攻。中退後、日本国内、アジア・ヨーロッパを中心に世界を旅して廻る。佐渡島で伝統芸能を学ぶ。マクロビオティック料理研究家中島デコ氏に師事。現在、自然酒造り酒屋「寺田本家」の蔵人頭。発酵する生き方のワークショップを中心に料理教室・発酵教室・身体操作の教室を開催。

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◇南 智美…発酵おやつ研究家

2000年 マクロビオティックレストランに勤め始める。
パトリシオ・ガルシア・デ・パレデス氏のもとで長年に渡りスイーツを教わる。その後パティシエとして活動し、数々のレストランのスイーツ開発を務める。

東京恵比寿にある「旧クシマクロビオティックアカデミィ」の料理・スイーツクラス講師。現在「BIOKURA STYLE Cooking School」
2012年1月 女の子を出産し、一児の母となる。
出産をきっかけに産休にはいる。

KIJリーダーシッププログラムレベル3終了。
2013年11月 北海道札幌へ移住。
2014年3月 Organicな暮らしの店「MOTHER WATER」を家族で立ち上げ運営中。 


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2011.10.13(Thu) 18:13

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今日は、恵比寿のクシアカデミィの授業だった。
basic2の第一回目のお料理のクラス。
今日もお料理盛りだくさん。

アカデミィのクラスも産休に入るため、あと残すとこ2回で終わり。
ちょっと寂しい。
今日も生徒さんと最後お話してると涙腺ゆるみ、泣きそうになっちゃったし。

でもこれも新たな道に進む一歩。
そうなのだ。これから体験したことのないことたくさん経験していき、
それにまつわる自分のやりたいことも表現していく予定。
そのことを考えるだけで、ワクワクしてしまう。
変わりゆくことを恐れず、受け止めてたのしんじゃおう。
そんな風に歩んでいきたい。

今日も、お腹の赤ちゃんは授業中、お料理の作り方をお腹の中で聞いていたんだね。
あなたもお料理好きになるのかしらね。

みなさん、今日もありがとう。
同じ時間を共有し、同じものを作り食べ、
幸せでした。
またいつかお会いできる日を楽しみにしてます。





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NAME:hpjhvtc | 2012.01.10(火) 12:43 | URL | [Edit]

 

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NAME:iUsQOMcJDkncQYzJQVy | 2012.02.07(火) 23:26 | URL | [Edit]

 

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d,

NAME:name | 2012.02.12(日) 22:09 | URL | [Edit]

 

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NAME:name | 2012.02.13(月) 00:37 | URL | [Edit]

 

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