発酵・お酒・酒粕(酒かす)レシピ・麹・マクロビオティック・体と心。
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MOTHER WATER

Author:MOTHER WATER
暮らしを心地良く、豊かに。
そんな「モノ」(物)と「コト」(情報)をシェアする場。


「発酵する生き方研究所 みなみ屋さん」
心と体をわくわくプクプク発酵させ、豊かに楽しく発酵する生き方を研究・提案しています。
主宰 なかじ & 南智美


◇なかじ(南 智征)…発酵する生き方の研究
発酵料理家・リフレクソロジスト・唄人

京都造形大学陶芸専攻。中退後、日本国内、アジア・ヨーロッパを中心に世界を旅して廻る。佐渡島で伝統芸能を学ぶ。マクロビオティック料理研究家中島デコ氏に師事。現在、自然酒造り酒屋「寺田本家」の蔵人頭。発酵する生き方のワークショップを中心に料理教室・発酵教室・身体操作の教室を開催。

・・・・・・・・・・・・・・・
◇南 智美…発酵おやつ研究家

2000年 マクロビオティックレストランに勤め始める。
パトリシオ・ガルシア・デ・パレデス氏のもとで長年に渡りスイーツを教わる。その後パティシエとして活動し、数々のレストランのスイーツ開発を務める。

東京恵比寿にある「旧クシマクロビオティックアカデミィ」の料理・スイーツクラス講師。現在「BIOKURA STYLE Cooking School」
2012年1月 女の子を出産し、一児の母となる。
出産をきっかけに産休にはいる。

KIJリーダーシッププログラムレベル3終了。
2013年11月 北海道札幌へ移住。
2014年3月 Organicな暮らしの店「MOTHER WATER」を家族で立ち上げ運営中。 


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2011.12.09(Fri) 15:25
晴れの日が大好きです。

でも雨の日も大好きなのです。
天気がいいと晴れているうちに・・・っと
せっせと毎日動き回ってしまうので、

朝から雨が降っていると
たまにほっとする時があります。

お家の中でゆっくりいつもできなかったことができるぞぉっと。
結局のところ、なにかしているのですが。

昨日は一日中、台所に立ってましたねー
そんなこともめずらしくないのですが・・・

お料理合間に、
お菓子の試作、
そしてたくさん頂いたゆずでゆずジャム作り

ゆずジャム
ちょっと甘酸っぱくておいしくできました。

ジャム作りの楽しみは、作り終わって瓶に詰めて眺めるところ。
その時の達成感と、見た目のかわいさの為に作っている感じです。。。


もう一つは、時間をみつけて作りたいと思っていた、
赤ちゃんへのスタイ
スタイ

スタイは、とっても簡単。
みんな作るよね。
私も作ってみましたよ。
なんでも作り出すととまらない性格なのですが、
今日は2枚でストップ

ピンクの方の柄が麹菌みたいと旦那さん喜んでました。
よくわかわない・・・・





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NAME:yyqdirtceue | 2011.12.24(土) 23:42 | URL | [Edit]

 

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NAME:hrepmrnj | 2012.01.10(火) 16:57 | URL | [Edit]

 

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NAME:aQccEMLRgglZxkfJj | 2012.02.07(火) 12:25 | URL | [Edit]

 

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NAME:JyhbRaurDSTUdgOG | 2012.02.07(火) 16:22 | URL | [Edit]

 

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NAME:SWJqexPLbvHqKhFQ | 2012.02.07(火) 20:18 | URL | [Edit]

 

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NAME:pTISSmBrY | 2012.02.08(水) 00:21 | URL | [Edit]

 

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NAME:hosecvplhn | 2012.02.09(木) 21:44 | URL | [Edit]

 

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NAME:name | 2012.02.12(日) 22:41 | URL | [Edit]

 

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NAME:name | 2012.02.13(月) 01:08 | URL | [Edit]

 

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