発酵・お酒・酒粕(酒かす)レシピ・麹・マクロビオティック・体と心。
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MOTHER WATER

Author:MOTHER WATER
暮らしを心地良く、豊かに。
そんな「モノ」(物)と「コト」(情報)をシェアする場。


「発酵する生き方研究所 みなみ屋さん」
心と体をわくわくプクプク発酵させ、豊かに楽しく発酵する生き方を研究・提案しています。
主宰 なかじ & 南智美


◇なかじ(南 智征)…発酵する生き方の研究
発酵料理家・リフレクソロジスト・唄人

京都造形大学陶芸専攻。中退後、日本国内、アジア・ヨーロッパを中心に世界を旅して廻る。佐渡島で伝統芸能を学ぶ。マクロビオティック料理研究家中島デコ氏に師事。現在、自然酒造り酒屋「寺田本家」の蔵人頭。発酵する生き方のワークショップを中心に料理教室・発酵教室・身体操作の教室を開催。

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◇南 智美…発酵おやつ研究家

2000年 マクロビオティックレストランに勤め始める。
パトリシオ・ガルシア・デ・パレデス氏のもとで長年に渡りスイーツを教わる。その後パティシエとして活動し、数々のレストランのスイーツ開発を務める。

東京恵比寿にある「旧クシマクロビオティックアカデミィ」の料理・スイーツクラス講師。現在「BIOKURA STYLE Cooking School」
2012年1月 女の子を出産し、一児の母となる。
出産をきっかけに産休にはいる。

KIJリーダーシッププログラムレベル3終了。
2013年11月 北海道札幌へ移住。
2014年3月 Organicな暮らしの店「MOTHER WATER」を家族で立ち上げ運営中。 


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2007.06.08(Fri) 20:16
今の時期しか蛍ってみれないんですって!!

夏にずーっと見れると思ってたからびっくり!
しかももう見れる時期が終わってしまってるかもっということで、

いざ、蛍を見に南房総へ。


その前に夕飯を九十九里浜の一宮海岸で


DSC01481.jpg



DSC01479.jpg



ちょうど夕暮れどき。
海でご飯もいいね~  癒されます。

っで、ご飯も食べ、蛍に会いに。


田舎のおばあちゃんのお家で見た蛍しか私の記憶にはなく
小学校以来に蛍をみました。

蛍のあかりは、ほわ~っとしていてとっても素敵でした。

忘れていたな~この感じ。



この先も蛍が減っていかない環境を保っていきたいな~


来年も見れますよーに











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Comment
 

先日、ブラウンズフィールドでお料理教室に参加した山本桂と申します。
とっても美味しいマクロビのお料理、そしてお二人の和やかな雰囲気がとても気持ち良く素敵な時間を過ごさせて頂きました。
うっかり話に夢中になり、アンケートをお渡しするのを忘れてしまい、申し訳ありませんでした。
なかじさんの酒粕のジャージャー麺は初めての食材、ワクワクしながら美味しく頂きました。玄米ビーフンも扱い易い感じで、家族に食べさせてあげたい一品です。とってもシンプルですが卯の花漬けも優しい味で美味しいですね。
南さんのデザートのあんみつ!小豆の塩加減と寒天、蜜の甘みが程良くて!心がホッこりとする味でした。
早速合羽橋で流しかんを購入。近い内に作りたいと思います。
それと色々勉強になるお話しがとても面白かったです。
昔、日本人が食べていた食事は理にかなっているのだな・・
それではお忙しいと思いますがお身体大切に、来月も是非
レッスンに参加させて下さいね。メールにて失礼いたします。

NAME:山本 桂 | 2007.07.23(月) 23:58 | URL | [Edit]

 

桂さん、こんばんは。
メールありがとうございます。とっても嬉しいコメントで2人でほんとありがたいね~っとしみじみ感じてました。
今日もとってもいい天気でしたね。
そろそろ暑い夏がくるのかな~
ぜひ今回のお料理いかしていただけたらありがたいです♪
私達の方こそとっても素敵な時間を過ごさせていただいて感謝してます。

また来月お会いできたら嬉しいです。ブランズフィールドでの料理教室は、8月29日に決まりました。
では、いい夏をお過ごしくださいね。




NAME:ともみ | 2007.07.24(火) 22:36 | URL | [Edit]

 

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NAME:ovxynhf | 2011.12.07(水) 10:26 | URL | [Edit]

 

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NAME:cuFpXLhiXZIYitRFsJz | 2012.02.07(火) 10:14 | URL | [Edit]

 

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NAME:lQXjCyWtyRBOzPcVe | 2012.02.07(火) 14:08 | URL | [Edit]

 

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NAME:hukFqzZTfdiUAqShJ | 2012.02.07(火) 18:04 | URL | [Edit]

 

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NAME:nNgWTCHtJM | 2012.02.08(水) 02:10 | URL | [Edit]

 

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NAME:pvyhtmsb | 2012.02.09(木) 11:44 | URL | [Edit]

 

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NAME:name | 2012.02.12(日) 12:15 | URL | [Edit]

 

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NAME:name | 2012.02.12(日) 14:23 | URL | [Edit]

 

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NAME:name | 2012.02.12(日) 21:13 | URL | [Edit]

 

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NAME:name | 2012.02.12(日) 23:42 | URL | [Edit]

 

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