発酵・お酒・酒粕(酒かす)レシピ・麹・マクロビオティック・体と心。
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MOTHER WATER

Author:MOTHER WATER
暮らしを心地良く、豊かに。
そんな「モノ」(物)と「コト」(情報)をシェアする場。


「発酵する生き方研究所 みなみ屋さん」
心と体をわくわくプクプク発酵させ、豊かに楽しく発酵する生き方を研究・提案しています。
主宰 なかじ & 南智美


◇なかじ(南 智征)…発酵する生き方の研究
発酵料理家・リフレクソロジスト・唄人

京都造形大学陶芸専攻。中退後、日本国内、アジア・ヨーロッパを中心に世界を旅して廻る。佐渡島で伝統芸能を学ぶ。マクロビオティック料理研究家中島デコ氏に師事。現在、自然酒造り酒屋「寺田本家」の蔵人頭。発酵する生き方のワークショップを中心に料理教室・発酵教室・身体操作の教室を開催。

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◇南 智美…発酵おやつ研究家

2000年 マクロビオティックレストランに勤め始める。
パトリシオ・ガルシア・デ・パレデス氏のもとで長年に渡りスイーツを教わる。その後パティシエとして活動し、数々のレストランのスイーツ開発を務める。

東京恵比寿にある「旧クシマクロビオティックアカデミィ」の料理・スイーツクラス講師。現在「BIOKURA STYLE Cooking School」
2012年1月 女の子を出産し、一児の母となる。
出産をきっかけに産休にはいる。

KIJリーダーシッププログラムレベル3終了。
2013年11月 北海道札幌へ移住。
2014年3月 Organicな暮らしの店「MOTHER WATER」を家族で立ち上げ運営中。 


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2007.06.12(Tue) 12:16
いつもお世話になっている千葉のカフェブルー

カフェブルーは、千葉駅から歩いて5分くらいの場所にあるオーガニックカフェです。
おいしい食材をふんだんに使ってお料理を提供しています。


そして少しずつマクロビオティックのスイーツも出していきたいと考えてくださっているということで、

昨日は、そのスタッフにマクロビオティックスイーツのプライベートレッスンに行ってきました。
プライベートレッスンっていうとすごく聞こえてしまうけど、和やかに楽しくお菓子2品作ってきました。




今回は、スポンジ系を教えてほしいとのことだったので、



前日試作した日本酒漬けドライフルーツケーキとすぐにお店で使えるスコーンを・・・・


DSC01492.jpg



DSC01493.jpg



スタッフの為にこのような場を設けてくださったオーナーの東さん、
とっても素敵な大きな方です。
ありがとうございました。

そして受けてくださったスタッフの方々ありがとうございました♪


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Comment
 

こんにちは。いつも有難うございます。
すんごい美味しそう・・・
食べてみたげです
(=^エ^=)

NAME:nao(=^エ^=) | 2007.06.12(火) 18:09 | URL | [Edit]

 

お、おいしそうです~~~~v-20

プライベートレッスンいいですね~~!!
あたしも、ゆっくり南さんとお話がしたい今日この頃です**

スイーツ作ってるときって、とってもやさしい気持ちになって、
作りながら、出来上がっていくスイーツたちに癒されます**

南さんの素敵なスイーツ、これからも楽しみにしています!!

NAME:chie | 2007.06.13(水) 22:40 | URL | [Edit]

 

naoさん、元気ですか?
最近お会いする機会が減って・・・元気かな~っと思っております。
お家の方はどうですか?着々と素敵な場所が出来上がっているんだろうな~っと
創造してます。

NAME:ともみ | 2007.06.14(木) 00:50 | URL | [Edit]

 

ちいちいは、美味しいスイーツを作る素質をたくさんもっていると私は、思っています。
その力をぜひ発揮してくださいね。楽しみにしています。

NAME:ともみ | 2007.06.14(木) 00:52 | URL | [Edit]

 

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