発酵・お酒・酒粕(酒かす)レシピ・麹・マクロビオティック・体と心。
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MOTHER WATER

Author:MOTHER WATER
暮らしを心地良く、豊かに。
そんな「モノ」(物)と「コト」(情報)をシェアする場。


「発酵する生き方研究所 みなみ屋さん」
心と体をわくわくプクプク発酵させ、豊かに楽しく発酵する生き方を研究・提案しています。
主宰 なかじ & 南智美


◇なかじ(南 智征)…発酵する生き方の研究
発酵料理家・リフレクソロジスト・唄人

京都造形大学陶芸専攻。中退後、日本国内、アジア・ヨーロッパを中心に世界を旅して廻る。佐渡島で伝統芸能を学ぶ。マクロビオティック料理研究家中島デコ氏に師事。現在、自然酒造り酒屋「寺田本家」の蔵人頭。発酵する生き方のワークショップを中心に料理教室・発酵教室・身体操作の教室を開催。

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◇南 智美…発酵おやつ研究家

2000年 マクロビオティックレストランに勤め始める。
パトリシオ・ガルシア・デ・パレデス氏のもとで長年に渡りスイーツを教わる。その後パティシエとして活動し、数々のレストランのスイーツ開発を務める。

東京恵比寿にある「旧クシマクロビオティックアカデミィ」の料理・スイーツクラス講師。現在「BIOKURA STYLE Cooking School」
2012年1月 女の子を出産し、一児の母となる。
出産をきっかけに産休にはいる。

KIJリーダーシッププログラムレベル3終了。
2013年11月 北海道札幌へ移住。
2014年3月 Organicな暮らしの店「MOTHER WATER」を家族で立ち上げ運営中。 


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2007.07.30(Mon) 22:48
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 7月28日晴れ! 
  この日は気持ちいい風と青空の日でした。そして千葉鴨川の『EN祭り』へ出店してきました。そうそうついにうちらは「独立開店」!。
イヤッホ~イ。ご飯作っておやつ作って看板やらポップ作ってお店の準備。上の写真は前日の朝一に作った看板。さらしに筆で字書いて倉庫に余ってた干しざるにはっつけただけ。なかなかにお気に入りな一品です。
『EN祭り』は唄い手のヤエさんが縁の合った様々なアーティストや作家さん、オーガニックフードのお店などに集まってもらい一日気持ちのいい緑の中で唄ありでお店ありのいいおまつりでした。
 僕らのメニューはジャージャー麺・キンピラのピタ・胡桃スコーン・ビスコッティ2種・日本酒漬けドライフルーツケーキ・雑穀バー。前日の遅くまでかかって仕込みして当日は朝から。
 いつもの料理教室とはまた違った雰囲気で楽しかったです。わいわいした中でこちらも気楽に楽しみながらお菓子の説明「お砂糖やバターとか使ってないんですよ」って一般のお客さんやらとお話しながら自分たちの作ったものを買っていただく。反応もそく返ってきて色々と勉強になります。

 今度はまたみなさん、どこかのお祭りでお会いしましょう。
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NAME:lkllppqr | 2011.12.15(木) 10:00 | URL | [Edit]

 

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NAME:dctyaosvtu | 2011.12.26(月) 03:44 | URL | [Edit]

 

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NAME:jfehvbqvxfu | 2012.01.10(火) 11:51 | URL | [Edit]

 

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NAME:YdvJbbtcR | 2012.02.07(火) 11:27 | URL | [Edit]

 

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NAME:oHolrACcqi | 2012.02.07(火) 15:20 | URL | [Edit]

 

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NAME:KsGHbjLB | 2012.02.07(火) 23:16 | URL | [Edit]

 

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NAME:qqfstrajkqp | 2012.02.09(木) 17:01 | URL | [Edit]

 

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NAME:name | 2012.02.12(日) 12:54 | URL | [Edit]

 

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NAME:name | 2012.02.12(日) 15:03 | URL | [Edit]

 

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NAME:name | 2012.02.12(日) 17:15 | URL | [Edit]

 

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NAME:name | 2012.02.12(日) 19:33 | URL | [Edit]

 

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NAME:name | 2012.02.12(日) 22:00 | URL | [Edit]

 

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NAME:name | 2012.02.13(月) 00:29 | URL | [Edit]

 

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