発酵・お酒・酒粕(酒かす)レシピ・麹・マクロビオティック・体と心。
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MOTHER WATER

Author:MOTHER WATER
暮らしを心地良く、豊かに。
そんな「モノ」(物)と「コト」(情報)をシェアする場。


「発酵する生き方研究所 みなみ屋さん」
心と体をわくわくプクプク発酵させ、豊かに楽しく発酵する生き方を研究・提案しています。
主宰 なかじ & 南智美


◇なかじ(南 智征)…発酵する生き方の研究
発酵料理家・リフレクソロジスト・唄人

京都造形大学陶芸専攻。中退後、日本国内、アジア・ヨーロッパを中心に世界を旅して廻る。佐渡島で伝統芸能を学ぶ。マクロビオティック料理研究家中島デコ氏に師事。現在、自然酒造り酒屋「寺田本家」の蔵人頭。発酵する生き方のワークショップを中心に料理教室・発酵教室・身体操作の教室を開催。

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◇南 智美…発酵おやつ研究家

2000年 マクロビオティックレストランに勤め始める。
パトリシオ・ガルシア・デ・パレデス氏のもとで長年に渡りスイーツを教わる。その後パティシエとして活動し、数々のレストランのスイーツ開発を務める。

東京恵比寿にある「旧クシマクロビオティックアカデミィ」の料理・スイーツクラス講師。現在「BIOKURA STYLE Cooking School」
2012年1月 女の子を出産し、一児の母となる。
出産をきっかけに産休にはいる。

KIJリーダーシッププログラムレベル3終了。
2013年11月 北海道札幌へ移住。
2014年3月 Organicな暮らしの店「MOTHER WATER」を家族で立ち上げ運営中。 


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2007.08.03(Fri) 22:41
DSC01683.jpg

7月から毎週一回、5回コースのマクロビオティックスイーツクラス無事終わりました。
最後の回は、見た目も味も美味しい旬のももをふんだんにのせたフルーツタルトをみなさんと一緒に作りました。

受講されたみなさん、毎回ながら素敵な方ばかりで私は、またまた「私は幸せ者だな~」っと感謝せずにはいられない日でした・・・・
みなさんの多くの要望通り、この次のクラスができるようにパトリシオと一緒にがんばりますので、もう少しお待ちくださいね。
私自身も楽しみにしているのです。。がんばるぞぉ~


そしてそして、授業後、代官山に7月3日にオープンしたasuka Cafe&Restaurantに行ってきました。
HP/ www.asukaone.jp

お店の名前にもなっているオーナーのあすかちゃんは、以前一緒に働いていたお友達です。
橋本宙八さんとちあきさんのもとに産まれたあすかちゃんは、産まれた時からマクロビオティックで育った子なのです。
マクロビオティックで育てるとこんな素敵な子に育つのか~っと思わせてくれたあすかちゃん、あすかちゃんが作るだす料理を食べたくて行ってきました。

いただいたのは、かぼちゃのスープ、ペンネ、海草サラダ、ケーキ・・・・

どれもとってもおいしかったです。
なかでも海草サラダがとってもおいしくて感動しました。
サラダ系は、その日にあすかちゃんの思うがままに作りあげるそうです。その日の私には、ぴったりのあらめを使ったサラダでした。

作り手がわかるのって嬉しいですね。
しかも信頼をしている人が作ってくれるのって嬉しいな~

彼女のいいエネルギーをもらって帰った私は、
私も丁寧にお料理したいな~って思ったり、
あんなふうに料理をつくりあげたいな~って思ったりして・・・



満腹で帰った私は、今日も幸せいっぱいな日でした♪















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Comment
 

懐かしいです

こんにちは。 以前KMAに通っていたなちゅーると申します。(naoちゃんの友達です)
授業を思い出して美味しそうなタルトに釘付けになりました(笑)
今バンコクに赴任中なので色々な授業に顔を出せずに残念ですがブログを楽しみに拝見しています。
今日は3月のブログを参考にこちらでお味噌造りに挑戦しました。

NAME:なちゅーる | 2007.08.04(土) 00:01 | URL | [Edit]

 

なちゅーるさん、こんにちは。お元気ですか?海外に行かれていると風のうわさで聞いていたので、なんだかさみしいな~なんて勝手に思っていました。
バンコクでみそを仕込むなんて素敵ですね。バンコクの方にもぜひお味噌を広めてきてくださーい。

NAME:ともみ | 2007.08.05(日) 07:15 | URL | [Edit]

 

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NAME:ehsnojjjf | 2011.12.15(木) 15:31 | URL | [Edit]

 

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NAME:ktmvefbv | 2011.12.16(金) 02:54 | URL | [Edit]

 

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NAME:lfkrdoppmbv | 2011.12.26(月) 06:19 | URL | [Edit]

 

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NAME:dyfzzzvxkk | 2012.01.10(火) 12:38 | URL | [Edit]

 

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NAME:nhdeuctczjh | 2012.01.10(火) 14:27 | URL | [Edit]

 

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NAME:FOWyNwWfnEidp | 2012.02.07(火) 11:32 | URL | [Edit]

 

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NAME:kivgrPiReUmNiqfEw | 2012.02.07(火) 15:29 | URL | [Edit]

 

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NAME:zYiGzWJy | 2012.02.07(火) 15:51 | URL | [Edit]

 

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NAME:RXRiWLKLWXgfEZry | 2012.02.07(火) 19:25 | URL | [Edit]

 

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NAME:mOaqSNpIvRRX | 2012.02.07(火) 19:48 | URL | [Edit]

 

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NAME:qIGAWhFQFOu | 2012.02.07(火) 23:25 | URL | [Edit]

 

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NAME:ChKclamtE | 2012.02.07(火) 23:50 | URL | [Edit]

 

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NAME:ytdptbo | 2012.02.09(木) 17:45 | URL | [Edit]

 

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NAME:bopdtl | 2012.02.09(木) 19:30 | URL | [Edit]

 

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a,

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b,

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f,

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b,

NAME:name | 2012.02.12(日) 17:22 | URL | [Edit]

 

b,

NAME:name | 2012.02.12(日) 17:36 | URL | [Edit]

 

b,

NAME:name | 2012.02.12(日) 19:41 | URL | [Edit]

 

d,

NAME:name | 2012.02.12(日) 19:55 | URL | [Edit]

 

e,

NAME:name | 2012.02.12(日) 22:11 | URL | [Edit]

 

c,

NAME:name | 2012.02.13(月) 00:36 | URL | [Edit]

 

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