発酵・お酒・酒粕(酒かす)レシピ・麹・マクロビオティック・体と心。
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MOTHER WATER

Author:MOTHER WATER
暮らしを心地良く、豊かに。
そんな「モノ」(物)と「コト」(情報)をシェアする場。


「発酵する生き方研究所 みなみ屋さん」
心と体をわくわくプクプク発酵させ、豊かに楽しく発酵する生き方を研究・提案しています。
主宰 なかじ & 南智美


◇なかじ(南 智征)…発酵する生き方の研究
発酵料理家・リフレクソロジスト・唄人

京都造形大学陶芸専攻。中退後、日本国内、アジア・ヨーロッパを中心に世界を旅して廻る。佐渡島で伝統芸能を学ぶ。マクロビオティック料理研究家中島デコ氏に師事。現在、自然酒造り酒屋「寺田本家」の蔵人頭。発酵する生き方のワークショップを中心に料理教室・発酵教室・身体操作の教室を開催。

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◇南 智美…発酵おやつ研究家

2000年 マクロビオティックレストランに勤め始める。
パトリシオ・ガルシア・デ・パレデス氏のもとで長年に渡りスイーツを教わる。その後パティシエとして活動し、数々のレストランのスイーツ開発を務める。

東京恵比寿にある「旧クシマクロビオティックアカデミィ」の料理・スイーツクラス講師。現在「BIOKURA STYLE Cooking School」
2012年1月 女の子を出産し、一児の母となる。
出産をきっかけに産休にはいる。

KIJリーダーシッププログラムレベル3終了。
2013年11月 北海道札幌へ移住。
2014年3月 Organicな暮らしの店「MOTHER WATER」を家族で立ち上げ運営中。 


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2007.08.17(Fri) 19:54
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 この家に住み始めた4ヶ月前。引越し荷物を整理してた時、乾物を入れてたダンボールの箱のそこの方に小豆がシャカシャカと散乱してた。見ると小豆の袋の口が開いてたらしい。小豆の粒たちは雑多な生活のホコリやらなんやらと一緒になってそこにあった。
 
 普段なら洗ってざるにとってまたもと通りなのだかその時ふと、「せっかく山ん中に住み始めたのだから」という思いと「小豆がこぼれたのも何かの縁じゃろ」と思ったのと。とにかくそのダンボール箱を外に持って出て花さか爺さんよろしく、その一握りほどの小豆をまだ雑草の茂る小さな庭の方々に蒔いて回った。
 そのまま草を刈って畑を起こし他の色んな野菜の種を蒔いて、その間も小豆達はマイペースに他の植物達の隙間からにょこり芽を出し葉を付け、実を生らせた。
 そして今日、小豆の収穫です!イヤッホイ。本当に出来るんやね。ホントに土ってすごい。そして種ってすごい。自分でやって初めて実感できる。一個一個サヤ外して種干して。半分は来年用。半分はシンプルに調理してありがたくいただこう。何にしようか。我が家で小さな小豆パーティーをしよう。
 ・・・・夕方、「小豆とかぼちゃの煮物」が食べたい、て思ってかぼちゃの種の蒔いた。冬が楽しみや。

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Comment
 

小豆って、4ヶ月で収穫できるんだぁ~。
知らなかった。すごいんだね~。
美味しく頂けたかな~。
小豆と聞いて、ぜんざい位しか思い浮かばない・・・私って。
キャパの狭さ・・・寂しいぃ。

NAME:みゆき | 2007.08.23(木) 14:57 | URL | [Edit]

 

あずきすごーくかわいいよん♪

NAME:ともみ | 2007.08.23(木) 22:29 | URL | [Edit]

 

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NAME:DBeKvOyF | 2012.02.07(火) 10:50 | URL | [Edit]

 

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NAME:name | 2012.02.13(月) 00:07 | URL | [Edit]

 

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