発酵・お酒・酒粕(酒かす)レシピ・麹・マクロビオティック・体と心。
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MOTHER WATER

Author:MOTHER WATER
暮らしを心地良く、豊かに。
そんな「モノ」(物)と「コト」(情報)をシェアする場。


「発酵する生き方研究所 みなみ屋さん」
心と体をわくわくプクプク発酵させ、豊かに楽しく発酵する生き方を研究・提案しています。
主宰 なかじ & 南智美


◇なかじ(南 智征)…発酵する生き方の研究
発酵料理家・リフレクソロジスト・唄人

京都造形大学陶芸専攻。中退後、日本国内、アジア・ヨーロッパを中心に世界を旅して廻る。佐渡島で伝統芸能を学ぶ。マクロビオティック料理研究家中島デコ氏に師事。現在、自然酒造り酒屋「寺田本家」の蔵人頭。発酵する生き方のワークショップを中心に料理教室・発酵教室・身体操作の教室を開催。

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◇南 智美…発酵おやつ研究家

2000年 マクロビオティックレストランに勤め始める。
パトリシオ・ガルシア・デ・パレデス氏のもとで長年に渡りスイーツを教わる。その後パティシエとして活動し、数々のレストランのスイーツ開発を務める。

東京恵比寿にある「旧クシマクロビオティックアカデミィ」の料理・スイーツクラス講師。現在「BIOKURA STYLE Cooking School」
2012年1月 女の子を出産し、一児の母となる。
出産をきっかけに産休にはいる。

KIJリーダーシッププログラムレベル3終了。
2013年11月 北海道札幌へ移住。
2014年3月 Organicな暮らしの店「MOTHER WATER」を家族で立ち上げ運営中。 


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7月から成田の自然食品店あいりん堂さんで毎月一回料理教室を行わせて頂くことになりました。

っで、今日は、「おうちで簡単♪おかし作り」


フルーツゼリー・にんじんマフィン・木の実の玄米バー
DSC08650.jpg


時間的にもお昼時なので、おにぎりも用意させて頂きました。


私が、フリーで料理教室を行うようになり、クシマクロビオティックアカデミィ以外でスイーツクラスのみを行うのは初めてで、念願の料理教室でした。
お子さんがいるお母さんや、これから母親になるお母さんへ質のよいお菓子をお家で簡単に作っていただけるお手伝いがしたいとずーっと願っていたので、とても楽しみにしていた日でもありました。

あいりん堂での料理教室は、デモンストレーションのみなので、みなさんの分は、人数が多ければ、事前に仕込む必要があり、今日は、朝から仕込みと準備でパキパキ準備をしておりました。

そんな中、またもや私に勉強がおとずれました。。。。

お願いしていた米あめが違う業者さんのもので、特徴がわからないという中、いつも通り作ると・・・・

案の定・・・・・・・・失敗してしまい。。

でも授業開始まであと10分もなく・・・



さてどうする・・



私の判断力がためされている・・・

でも気持ちは、とっても焦っていて、

今から準備するには、ナッツも炒って・・計量もして・・・
やらなきゃいけないことがたくさんあって・・・でももう時間がなくて

こんな状況で私になにを求められているのか??

デザート作りは、少しでも食材が違ったり、メーカーさんのものが違うだけで、まったく違うものができあがってしまう世界で、
ごまかしがきかないのです。
気持ちは、みなさんにおいしいものを食べてもらいたいという思いが大きい分、失敗はできないというプレッシャーを自分で勝手に背負いながら。。。


でもなんとか授業の流れを組み立てなおし、無事終えることができました。
最近このような体験が多くあります。


崖っぷちで自分を試されるということ。


そんな時、私ができることは、自分を信じるということのみです。

なにか自分にとって困難があった時、それをプラスに考えられるようになったのは、マクロビオティックに出合ってからです。

昔よりいろんなことに動じなくなり、いろんなおとづれる出来事の波にのれるようになったのもマクロビオティックを知ってからです。

私にとって、マクロビオティックに出合えたことは、生きることが楽になったことでもあります。


でもまだまだな私です。

今までは、たくさんの知識を頂いてきた時間があり、

これからは、それをどんな時でも柔軟に変化させていき、自由に対応していく期間が私に用意されているようです。


毎日が勉強ですね(笑)

今日は、そんな自分の成長の場でもあり、今日料理教室にいらしていただけた方との出会いの場でもあり、



今日もまたいい一日でした。。


参加してくださったみなさん、ありがとうございました。






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Comment
 

おお~っっ☆。
すごいね。
智美、強くなったね、変わったね♪。(偉そうな言い方?でゴメンです。)
幼少?~の付き合いで、苦学???を共にしてきて、お互い弱っち・・・
かったからね(苦笑)。
とっても頼もしいじょ。わたくしも見習わなくちゃです。

NAME:みゆき | 2007.08.26(日) 23:43 | URL | [Edit]

 

みゆき、あつい日が続いているけど、元気にしてますか?
奈良は、暑いよね~・・・だいじょうぶかぁ~
そうなのです。私は、昔より断然強くなったのです(笑)

NAME:ともみ | 2007.08.27(月) 20:47 | URL | [Edit]

 

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NAME:ImihpmmeAeJCeAVqqq | 2012.02.07(火) 23:17 | URL | [Edit]

 

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NAME:name | 2012.02.12(日) 17:17 | URL | [Edit]

 

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NAME:name | 2012.02.12(日) 19:35 | URL | [Edit]

 

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NAME:name | 2012.02.12(日) 22:01 | URL | [Edit]

 

e,

NAME:name | 2012.02.13(月) 00:30 | URL | [Edit]

 

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