発酵・お酒・酒粕(酒かす)レシピ・麹・マクロビオティック・体と心。
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MOTHER WATER

Author:MOTHER WATER
暮らしを心地良く、豊かに。
そんな「モノ」(物)と「コト」(情報)をシェアする場。


「発酵する生き方研究所 みなみ屋さん」
心と体をわくわくプクプク発酵させ、豊かに楽しく発酵する生き方を研究・提案しています。
主宰 なかじ & 南智美


◇なかじ(南 智征)…発酵する生き方の研究
発酵料理家・リフレクソロジスト・唄人

京都造形大学陶芸専攻。中退後、日本国内、アジア・ヨーロッパを中心に世界を旅して廻る。佐渡島で伝統芸能を学ぶ。マクロビオティック料理研究家中島デコ氏に師事。現在、自然酒造り酒屋「寺田本家」の蔵人頭。発酵する生き方のワークショップを中心に料理教室・発酵教室・身体操作の教室を開催。

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◇南 智美…発酵おやつ研究家

2000年 マクロビオティックレストランに勤め始める。
パトリシオ・ガルシア・デ・パレデス氏のもとで長年に渡りスイーツを教わる。その後パティシエとして活動し、数々のレストランのスイーツ開発を務める。

東京恵比寿にある「旧クシマクロビオティックアカデミィ」の料理・スイーツクラス講師。現在「BIOKURA STYLE Cooking School」
2012年1月 女の子を出産し、一児の母となる。
出産をきっかけに産休にはいる。

KIJリーダーシッププログラムレベル3終了。
2013年11月 北海道札幌へ移住。
2014年3月 Organicな暮らしの店「MOTHER WATER」を家族で立ち上げ運営中。 


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2007.09.03(Mon) 22:22
9月2日ほろ酔い小町


ほろ酔い小町オーガニックバー「寺田社長『発酵道』出版記念パーティ」!!!
みなさま、本当にありがとうございました。当日はアースのスタッフ、ブラウンズフィールドスタッフと寺田のみんなになかじ&みなみの合同チームで一夜だけの「マクロの食事と寺田のお酒」の会がありました。

 ぼくも久しぶりのお店のキッチン。
満員になった店内のガヤガヤ感。グラスの音と笑い声。そこからホールスタッフが持って来るオーダーと期待。そして狭いキッチンのなかでの熱気とチームプレー。

やっぱ大変やけどその分おもろいね。自分のペースでやっちゃえる料理教室とはまた違う充実感にチームプレーの醍醐味があります。

小さいころから団体競技が苦手でいつも個人プレーやった。昼休みもよく一人で鉄棒や雲ていばっかやってた記憶がある。べつに友達がいないわけでもないのだが。

 みんなで一つのことをやり終えた後は気持ちいい!
あと一息ついたキッチンでこっそり飲むビールも・・・。

来てくれたみんなも、ホントありがとうです!
グラッチェ!!
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Trackback(0) Comment(19) 編集[管理者用] このページのトップへ 

 

 
Comment
 

ありがとうございました

お料理、お酒すべて美味しくいただきました♪ステキな出会いもありほんとうに楽しかったです。木曜からちょっとづつカフェアースでバイトさせていただくことになりました(^^)
今後ともどうぞ宜しくお願いいたします。chishiki

NAME:chishiki | 2007.09.05(水) 01:37 | URL | [Edit]

 

なかじさん & みなみ先生

美味しいお料理ご馳走様でした。
以前から興味があった発酵マクロ料理を堪能できすごく嬉しかったです。
みなみ先生のフルーツタルトも絶品。
酒よし、料理よし、人よし、歌よしの最高に楽しい夜になりました。
有難うございました。

NAME:aya-kka | 2007.09.05(水) 09:57 | URL | [Edit]

 

ブルーベリーをちょこっと携えて参加した、一家です!
なかじさんの声の良さにうっとりし、みなみさんのスイーツにうっとりし、
寺田社長の話にうっとりし、東さんの飲みっぷりにびっくりし・・・
楽しい一日でした。
!gracias!

NAME:yoshikawa | 2007.09.05(水) 17:26 | URL | [Edit]

 

楽しい会だった感じが伝わってきました☆。
いつも参加できず残念です・・・。
今回は、なかじさんのコメントですよね?
いつか、お会い出来たら♪と、楽しみにしておりマス。
私の大好きな、智美さん!
がんばり屋さんで、どんどん素敵になっていきますね☆。

NAME:みゆき | 2007.09.05(水) 20:44 | URL | [Edit]

 

chishikiさん
この間のほろよい小町に来てくださってありがとうございました。
カフェアースで働くことになったのですね!!びっくりです!!
でもこれからお会いできる機会もふえるのかな??
がんばってくださいね。応援しています。

NAME:ともみ | 2007.09.05(水) 21:43 | URL | [Edit]

 

ayaさん
コメントありがとうございます。ブログ拝見しました。
とってもすてきなブログですね。今回のイベントも素敵に書いてくださって感激しました。
またいつかお会いできること楽しみにしています。
ブログも楽しみに拝見させていただきまーす。

NAME:ともみ | 2007.09.05(水) 21:59 | URL | [Edit]

 

yoshikawaさん
この間のイベントの時は、おいしいブルーベリーをありがとうございました。
千葉のイベントに行くと必ずお会いできて嬉しいです。
これからももっと千葉がぷくぷく発酵し、盛り上がっていくといいですね。

NAME:ともみ | 2007.09.05(水) 22:02 | URL | [Edit]

 

みゆきへ

千葉はどんどん熱く盛り上がってきてますよ~
早く帰っておいで~・・・・って無理だよね~

NAME:ともみ | 2007.09.05(水) 22:03 | URL | [Edit]

 

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NAME: | 2011.01.05(水) 08:20 | | [Edit]

 

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NAME: | 2011.01.06(木) 01:05 | | [Edit]

 

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NAME: | 2011.01.06(木) 15:39 | | [Edit]

 

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NAME:TkMguedpBjiZKUBdre | 2012.02.07(火) 10:32 | URL | [Edit]

 

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NAME:PTKiMNOpetT | 2012.02.07(火) 14:27 | URL | [Edit]

 

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NAME:SnznvarmBzcpN | 2012.02.07(火) 18:23 | URL | [Edit]

 

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NAME:uAfZnpKrvETdP | 2012.02.07(火) 22:20 | URL | [Edit]

 

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NAME:pKMkGrjXDUT | 2012.02.08(水) 02:29 | URL | [Edit]

 

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