発酵・お酒・酒粕(酒かす)レシピ・麹・マクロビオティック・体と心。
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MOTHER WATER

Author:MOTHER WATER
暮らしを心地良く、豊かに。
そんな「モノ」(物)と「コト」(情報)をシェアする場。


「発酵する生き方研究所 みなみ屋さん」
心と体をわくわくプクプク発酵させ、豊かに楽しく発酵する生き方を研究・提案しています。
主宰 なかじ & 南智美


◇なかじ(南 智征)…発酵する生き方の研究
発酵料理家・リフレクソロジスト・唄人

京都造形大学陶芸専攻。中退後、日本国内、アジア・ヨーロッパを中心に世界を旅して廻る。佐渡島で伝統芸能を学ぶ。マクロビオティック料理研究家中島デコ氏に師事。現在、自然酒造り酒屋「寺田本家」の蔵人頭。発酵する生き方のワークショップを中心に料理教室・発酵教室・身体操作の教室を開催。

・・・・・・・・・・・・・・・
◇南 智美…発酵おやつ研究家

2000年 マクロビオティックレストランに勤め始める。
パトリシオ・ガルシア・デ・パレデス氏のもとで長年に渡りスイーツを教わる。その後パティシエとして活動し、数々のレストランのスイーツ開発を務める。

東京恵比寿にある「旧クシマクロビオティックアカデミィ」の料理・スイーツクラス講師。現在「BIOKURA STYLE Cooking School」
2012年1月 女の子を出産し、一児の母となる。
出産をきっかけに産休にはいる。

KIJリーダーシッププログラムレベル3終了。
2013年11月 北海道札幌へ移住。
2014年3月 Organicな暮らしの店「MOTHER WATER」を家族で立ち上げ運営中。 


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2007.09.11(Tue) 22:52
DSC01765.jpg


パトリシオのハッピー・マクロビオティック・スイーツ(小学館)

みなさーん、とうとう出ましたよ~!!
パトリシオの本が・・・・
今回で2冊目になるパトリシオのスイーツ本。

楽しみに待っていた方、多いと思います。

今回もこの本の撮影を手伝わせて頂きました。
実際この目で見て、食べてみてホント素晴らしかったです。
おいしかったし、もちろんのこと綺麗でした。


私は、彼からスイーツを学びました。

それは、今から7・8年前にマクロビオティックレストランで働いたことが始まりでした。

今思えば、そのころパトリシオと一緒に働いていたスタッフは、彼からたくさんの影響や学びを受け、今もいろんなところで活躍されています。
私自身も、彼に会わなければ、今の私の生き方はないのではないかな~とも思います。

初めて出会った時は、お互い言葉もあまり通じなかったので、(今は、パトリシオは、日本語ぺらぺらです!)私はひたすら彼の作る姿勢をずーっと見て勉強していたのを思いだします。

多くのことを彼から学ばせて頂き、
それを私だけにとどめておくことは、申し訳なく・・・


なので、今私は、このような形でみなさんに今までの自分の経験とそれを生かしたものをシェアーさせて頂いています。



2冊目のこの本は、お家で簡単に作れるスイーツがふんだんに載っています。


この2冊の本は、私の一番の大切な宝物です。


この本がみなさんのライフスタイルに幸せを吹き込むと思うと、
私まで嬉しくて幸せになってしまいます。




ハッピーマクロビオティック・スイーツ♪







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こんにちは。昨年末にこの話を伺ってから楽しみにしていました!
一時帰国のときには是非購入したいです♪

NAME:なちゅーる | 2007.09.13(木) 03:36 | URL | [Edit]

 

なちゅーるさん、こんにちは。お元気でいらっしゃいますか?
この本は、お家で簡単に作れるよう、この本を見た方が難しそうって思わないように飾りつけもミントなどを使わずシンプルに作られました。でも味は、とっても美味しいし、材料がシンプルなので、多くの方の生活を助けてくれる一冊になると私は、信じております。
おすすめです!!

NAME:ともみ | 2007.09.13(木) 12:53 | URL | [Edit]

 

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NAME:Sam Jackson | 2011.10.12(水) 15:14 | URL | [Edit]

 

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