発酵・お酒・酒粕(酒かす)レシピ・麹・マクロビオティック・体と心。
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MOTHER WATER

Author:MOTHER WATER
暮らしを心地良く、豊かに。
そんな「モノ」(物)と「コト」(情報)をシェアする場。


「発酵する生き方研究所 みなみ屋さん」
心と体をわくわくプクプク発酵させ、豊かに楽しく発酵する生き方を研究・提案しています。
主宰 なかじ & 南智美


◇なかじ(南 智征)…発酵する生き方の研究
発酵料理家・リフレクソロジスト・唄人

京都造形大学陶芸専攻。中退後、日本国内、アジア・ヨーロッパを中心に世界を旅して廻る。佐渡島で伝統芸能を学ぶ。マクロビオティック料理研究家中島デコ氏に師事。現在、自然酒造り酒屋「寺田本家」の蔵人頭。発酵する生き方のワークショップを中心に料理教室・発酵教室・身体操作の教室を開催。

・・・・・・・・・・・・・・・
◇南 智美…発酵おやつ研究家

2000年 マクロビオティックレストランに勤め始める。
パトリシオ・ガルシア・デ・パレデス氏のもとで長年に渡りスイーツを教わる。その後パティシエとして活動し、数々のレストランのスイーツ開発を務める。

東京恵比寿にある「旧クシマクロビオティックアカデミィ」の料理・スイーツクラス講師。現在「BIOKURA STYLE Cooking School」
2012年1月 女の子を出産し、一児の母となる。
出産をきっかけに産休にはいる。

KIJリーダーシッププログラムレベル3終了。
2013年11月 北海道札幌へ移住。
2014年3月 Organicな暮らしの店「MOTHER WATER」を家族で立ち上げ運営中。 


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10月発酵マクロビオティッククラス!!

「みんなでぬか漬けを作る!を楽しむレシピ」


収穫の秋ですね。みなさん新米は食べられましたか?
今回は、新米のぬかを使って糠床をみんなで作ります。



DSC08707.jpg



10月15日(月)

場所:カフェアース(千葉駅から徒歩5分のオーガニックカフェ)
時間:10:00~13:00
定員:15名
料金:4、500円(自然米のぬか付)
内容:お話、調理デモ、試食
テーマ:「みんなでぬか漬けを作る!を楽しむレシピ」

メニュー:ぬか床作り
     自家製の色々ぬか漬け
     太巻き
     かぶら蒸しのおすまし
     炒りぬかブラウニー

講師:中島 ともゆき(寺田本家 Brownsfield)
   南 智美(クシマクロビオティックアカデミィ講師)
    
10月17(水)

場所:Brownsfield~ライステラスカフェ(房総の古民家スペース)
時間:11:00~14:00
定員:10名
料金:4、000円(自然米のぬか付)
内容:お話、調理デモ、試食
テーマ:「みんなでぬか漬けを作る!を楽しむレシピ」

メニュー:上記 10月15日と同じ内容になります。

##############################
******************************

ご予約は以下にてお願いします。


10月15日・・・Fax 0475-89-2607
       メール nakaji.minami@hotmail.co.jp
10月17日・・・Tel 0470-87-4501
メール brownsfield@hotmail.co.jp



気がつけば、夏が過ぎ秋らしくなってきましたね。

そして寒くなるとお酒作りが始まるのです。
今年は、お料理教室を毎月行わせて頂き、たくさんの方にお会いできたこととても嬉しく感じています。
毎月参加してくださっている方も本当にありがとうございました。
私達2人で行っていた発酵マクロビオティッククラスは、今月で今年最後の料理教室になります。
次回は、また春ごろになる予定です。


では、みなさまにお会いできるのを楽しみにお待ちしております
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Comment
 

こんにちは。
う~ん、いつの間にたくさん更新されていて!
たくさん美味しいのつくっているんだね☆。
もう、秋なんだよね~。
しかし、奈良はまだまだ蒸し蒸し暑いのよー。
大福食べたい・・・。美味しそ~う。
P.S 
パソコンの調子が悪くて修理に出すので、当分お休みなの~。残念。
また拝見楽しみにしてるよー♪
頑張ってちょ!!

NAME:みゆき | 2007.09.15(土) 16:37 | URL | [Edit]

 

昨日まで、4日間お世話になりましてありがとうございました。
お二人のお陰でとても楽しいカンファレンスでした ^^
ところで、この発酵クラス、行きたかったのですが、両日共にWFSでした・・・
残念・・・
もし追加クラスがあったらぜひ、お知らせくださいませ・・・!!
あと、ブログの曜日、17日も月曜になってるよ!
水曜かな?
一応書いておきますね ^^
本当にありがとうございました~!

NAME:なべちゃん | 2007.09.18(火) 11:55 | URL | [Edit]

 

みゆきへ
奈良は、暑いのね。千葉はとっても過ごしやすいです。夜は、けっこう冷え込んでいます。
もう秋だね。いつもブログ見てくれてありがとう~

NAME:ともみ | 2007.09.20(木) 12:33 | URL | [Edit]

 

なべちゃんへ
この間は、久々にいろんなお話ができて私のほうこそ楽しい時間をありがとうございました。なべちゃんも料理教室の日だったんだね。残念・・・・だね。がんばっておいしい糠床、お家で作ってね~
曜日間違ってました。早々に訂正しました。ありがとう♪

NAME:ともみ | 2007.09.20(木) 12:36 | URL | [Edit]

 

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NAME: | 2011.01.30(日) 11:32 | | [Edit]

 

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NAME: | 2011.05.08(日) 03:47 | | [Edit]

 

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NAME:aagqjoxtc | 2011.08.20(土) 02:27 | URL | [Edit]

 

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NAME:qwulbusdud | 2011.08.20(土) 19:10 | URL | [Edit]

 

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NAME:aisvjsaexhf | 2011.08.21(日) 14:08 | URL | [Edit]

 

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NAME:SErrkRZYjmS | 2012.02.08(水) 03:02 | URL | [Edit]

 

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d,

NAME:name | 2012.02.13(月) 00:13 | URL | [Edit]

 

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