発酵・お酒・酒粕(酒かす)レシピ・麹・マクロビオティック・体と心。
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MOTHER WATER

Author:MOTHER WATER
暮らしを心地良く、豊かに。
そんな「モノ」(物)と「コト」(情報)をシェアする場。


「発酵する生き方研究所 みなみ屋さん」
心と体をわくわくプクプク発酵させ、豊かに楽しく発酵する生き方を研究・提案しています。
主宰 なかじ & 南智美


◇なかじ(南 智征)…発酵する生き方の研究
発酵料理家・リフレクソロジスト・唄人

京都造形大学陶芸専攻。中退後、日本国内、アジア・ヨーロッパを中心に世界を旅して廻る。佐渡島で伝統芸能を学ぶ。マクロビオティック料理研究家中島デコ氏に師事。現在、自然酒造り酒屋「寺田本家」の蔵人頭。発酵する生き方のワークショップを中心に料理教室・発酵教室・身体操作の教室を開催。

・・・・・・・・・・・・・・・
◇南 智美…発酵おやつ研究家

2000年 マクロビオティックレストランに勤め始める。
パトリシオ・ガルシア・デ・パレデス氏のもとで長年に渡りスイーツを教わる。その後パティシエとして活動し、数々のレストランのスイーツ開発を務める。

東京恵比寿にある「旧クシマクロビオティックアカデミィ」の料理・スイーツクラス講師。現在「BIOKURA STYLE Cooking School」
2012年1月 女の子を出産し、一児の母となる。
出産をきっかけに産休にはいる。

KIJリーダーシッププログラムレベル3終了。
2013年11月 北海道札幌へ移住。
2014年3月 Organicな暮らしの店「MOTHER WATER」を家族で立ち上げ運営中。 


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2007.09.20(Thu) 13:16
久々のブログ更新になってしまいました。。。
ネタ帳は山積みなのにパソコンの前に座って書き込む時間がなくて。。。。ごめんなさい。

では、サマーカンファレンスのお話から♪


9月14~17日まで小淵沢でKIJ主催 
2007 マクロビオティックサマーカンファレンスが行われ、私達も参加してきました。

14日の朝、千葉を出ていざ小淵沢に出発!!


お天気がいいのでお弁当も持って・・


DSC08710.jpg


小淵沢に着くなり、身体が気持ちよさを感じ、千葉とはまた違った空気感があり、小渕沢・・・いいところです。

その日の夕飯は、ビュッフェスタイルでお食事でした。

日ごろアルソアの社員さん向けに作られているキッチンスタッフの方々がお食事を作ってくださいました。

DSC08712.jpg


とってもおいしかったです。
社員食堂でこんなにおいしいお食事がたべられるアルソアの社員の方々は、幸せですね~。

お腹いっぱいになって、サマーカンファレンススタートです。


2日目は、クッキングライブでパトリシオ先生登場です。
ベーシックでシンプル料理でしたが、食事全体のバランスのとり方をわかりやすく説明してくださり、身体がほっと安心するお料理でした。

DSC08726.jpg



DSC08730.jpg


3日目は、中島デコさんをはじめブランズフィールドの野外ワークショップが行われました。

テーマは、「発酵!!」です。

っとなるとなかじの出番です。なかじもみなさんの前で発酵についてお話していました。
その後は、みんなで歌を唄ったり、デコさんの娘さんのしねまちゃんがフラを踊り、そしてデコさんが歌とギターを披露!!

”芸は、身を助ける”ってほんとですね。
ブランズフィールドは、芸が出来る人しかサマカンに参加できないのです。私がもしブランズフィールドスタッフだったら、サマカンに連れていってもらえないかも~なんていらぬ心配をしながら、、、

なにか一発芸は、この先必要だな~っと真剣に考えました(笑)


DSC01777.jpg



その日のクッキングライブは、以前クシガーデンで働いていた平田シェフの授業でした。
DSC01783.jpg


シェフとは、クシガーデン時代一緒に働いていました。
シェフは、プロなので料理を始めると料理教室でも時間配分とかよりも、
素材が新鮮でおいしい時においしいものを作りたいとプロ意識が働き、ものすごい速さでお料理を仕上げてしまうそうです。
なので、私が遅れて見に行った時には、すでにデモは終わってました。。
でも試食させていただいて、とってもおいしかったです。
さすがです!!

DSC01782.jpg



DSC01781.jpg


今は、都内でモダンマクロビオティックの料理教室を行っているそうです。
レストランで食べるような見た目きれいなお料理を作れるようになりたい方には、おすすめですね!


ほかにもたくさんいろいろな枠が設けられ、サマカンは、普段聞けない方々のお話が数日の期間で凝縮して聞けて勉強できたり、その期間美味しいご飯も食べられたり、小淵沢といういい環境が身体もリフレッシュできたりといいことづくめでした。

マクロビオティックのサマーカンファレンスは、世界各国で行われています。日本のサマーカンファレンスもこれからもっと大きくなりもっと大きな輪が広がるといいな~っと感じました。




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Comment
 

更新されてる♪。
パソコンも修理から戻って、楽しみにしてたよー。
また、たくさんのプラスを吸収して来れたんだね~☆。
一発芸!なにか必要かもね~(笑)。
聞いただけで、ドキドキしちゃうよ。今も変わらず小心者なんでね。

NAME:みゆき | 2007.09.29(土) 00:45 | URL | [Edit]

 

なにか一発芸を一緒にみにつけよう~

NAME:ともみ | 2007.09.29(土) 11:13 | URL | [Edit]

 

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NAME: | 2011.01.30(日) 11:03 | | [Edit]

 

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NAME: | 2011.05.08(日) 03:44 | | [Edit]

 

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NAME:pzfsejqixm | 2011.08.21(日) 14:00 | URL | [Edit]

 

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NAME:yhyochmfu | 2011.12.08(木) 00:56 | URL | [Edit]

 

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